課程:麻將
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根據維基百科資料，麻將以前是叫做「麻雀」的，但是因為在太倉地方方言把「麻雀」叫作「麻將」，結果打麻雀也就叫成打麻將了。
但是，如果有留意香港的麻雀館，大多數都叫麻雀，但是麻字卻加上草花頭，變成「蔴雀」，麻將、麻雀、蔴雀，幾種稱呼或寫法，其實都是同一樣東西。
麻將牌中序數牌每類從「一」到「九」各四張，共二十七種一百零八張牌。又加上七種番子牌，每種各四張，有風牌：「東、南、西、北」、箭牌：「中、發、白」，共計二十八張牌。總共一百三十六張牌。後又添加同撲克中的「王」（JOKER）功能相近的花牌，一般有八張：「春、夏、秋、冬、梅、蘭、竹、菊」。共一百四十四張牌。
- 洗牌：把牌全反扣過來，使牌面朝下。玩家雙手搓動牌，使牌均勻而無序地運動，稱為「洗牌」。
- 碼牌：洗均勻之後，每人碼36張牌，兩張牌上下摞在一起為一墩，各自為18墩，並碼成牌牆擺在自己門前，四人牌牆左右相接成正方形。
- 開牌：莊家擲骰，三顆骰子的總和所得的點數就是開牌的基數。以莊家為第一位，按逆時針方向順序點數，數到點數的位置為開牌的牌牆。從右向左依次數到與點數相同的那一墩，由莊家開始抓下兩墩牌，下一家再按順時針方向順序抓牌，直到每個人抓3次共12張牌，再由莊家跳牌(隔一墩)抓上層兩牌，其他人依次各抓一張。莊家共有14張牌，其他人各有13張牌。
- 理牌、審牌、補花：分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。如手中有花牌，首先由莊家補花，即是從牌牆的尾端取一張牌。另外三家依次逐一補花，若補回來的是花牌，則待該輪完結後再補。
- 行牌：行牌即是打牌進行過程。由莊家打出第一張牌開始，此過程包括抓牌、出牌、吃牌、碰牌、開槓（明槓、暗槓）、補直至和牌或荒牌。
最基本的目的，就是誰先做到一套「和牌」出來，便為之勝。
一套「和牌」即是指集齊四副順子或刻子及一對將(又稱雀頭、眼睛)，當集齊一套「和牌」，便可以叫胡
順子即是以三隻為一組，順次序排列的組合，例如：「一萬、二萬、三萬」這三集順次序排列牌，便為之一組順子。或者是：「一筒、二筒、三筒」，「四索、五索、六索」，也可以是：「五索、六索、七索」，總之順次序就可以。但要注意番(東、南、西、北、中、發、白)是做不到順子的
當你快將有一組順子時，例如你已經有「四索、五索」，若有人打出三索或者六索，你便可以叫「吃」，或廣東話叫「上」，然後拿來湊成一組，但食完後你必需要展示你這組順子，而且不可作任何改動，同時要打出一隻牌，以維持手中的牌為十三張。
刻子即是以三隻為一組，三隻相同的組合，例如：「一萬、一萬、一萬」這三隻一樣的，為之一組刻子，番牌也可以做刻子的，例如有三隻東，或者三隻中。
當你快將有一組刻子時，例如你已經兩隻「六筒」，若有人打出六筒，你便可以叫「碰」，然後拿來湊成一組，但碰完後你必需要展示你這組刻子，而且不可作任何改動，同時要打出一隻牌，以維持手中的牌為十三張。
將，或者叫眼，即是兩隻相同的牌，例如兩隻一筒，或者兩隻一索
原則上只要記著以三組一隻為一組，收隻了四副順子或刻子加一對眼，稱之為「四搭一對」,便可以叫胡。
但亦有「四搭一對」之外的特殊胡牌，例如：
- 八仙過海：其中一方湊齊 8 隻原本沒用的花牌，即「春、夏、秋、冬、梅、蘭、竹、菊」，這8 隻原本沒用的牌，如果有一人湊齊，就可以不理會其他牌立即叫胡。
- 七搶一：和八仙過海一樣，分別是八仙過海是自模，七搶一是放搶 (即有人打出最後一隻，你便可以放搶)
- 嚦咕嚦咕：台灣牌才有
- 十三麼：要有麼(一)九番字，還加任何一章做對子
- 台灣十六張麻將
- 廣東十三張麻將
- 龍巖老莊麻將
「鷲巢麻雀」出處不明，但是由於日本漫畫《賭博啟示錄 (アカギ闘牌伝説)》而被人認識，鷲巢麻雀是一副透明的水晶麻雀，每種牌面只有一隻是不透明之外，全部皆能被對手看到，由於透明的關係，所以不需要疊牌，只是把麻雀全放入一個黑箱內，然後再伸手入黑箱模牌。
《賭博啟示錄 (アカギ闘牌伝説)》推出後，市場上立即有人推出這種鷲巢麻雀，而且反應不錯
亦有人自製鷲巢麻雀桌：
- 阿佐田哲也：外號「雀聖」的麻雀職業作家
- 小島武夫：外號「Mr.麻雀」，20歲出道，由雀莊從業員做到成為職業雀士，於電視主持麻雀節目及出版麻雀書籍。
- 古川凱章：主張競技麻雀，認為麻雀並不單單靠運氣，他又制定了一套競技麻雀規則。
- 灘麻太郎：日本職業麻雀連盟會長，因其快速進攻作風而被稱為"剃刀灘"
- 安藤滿(1949-2004)：日本職業麻雀連盟雀士九段位，以"亞空間殺法"聞名
- 二階堂姊妹：分別是姊姊二階堂瑠美，和妹妹二階堂亞紀，外號"卓上之舞姬"，實力美貌兼備，是受歡迎的麻雀明星
- 其他日本麻雀名人：職業麻雀家(雀士)
- 簡而清：香港作家，出版多本麻雀書籍。
- 愛台灣打麻將
- 滿貫大亨
- 明星三缺一
- 麻雀格鬥俱樂部DS
- 打雀英雄傳, 主唱：許冠傑
- 打雀英雄傳 , 主演：李彩華 | 元華 | 陳小春
- 雀聖 1, 主演：元華 | 元秋 |
- 雀聖 2 (自摸天后), 主演：王晶 | 元秋 | 應采兒
- 《賭博啟示錄 (アカギ闘牌伝説)》，日本漫畫，作者：福本伸行
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