糖類的名詞來源考證

本研究主要對常見糖類的名稱詞源進行考證。

導言[編輯 | 編輯原始碼]

糖類是一種多羥基醛或多羥基酮，根據糖類分子中距離醛基或酮基最遠的碳原子手性與甘油醛分子的對比，糖類可分為D型和L型，在生物體中D型較為常見。又根據半縮醛羥基與碳環的相對位置，可以將其分為α/β兩類。其中，α代表半縮醛羥基在碳環下、β代表半縮醛羥基在碳環上。

糖類可分為單糖，以及由單糖聚合而成的寡糖和多糖（根據長度而定）。每個糖類名稱都有一定淵源，大都是以該糖首次分離時的來源命名。

本表不考慮糖類的D/L，α/β構型。

中文名	英文名	來歷
葡萄糖	Glucose	最早分離自葡萄乾中
果糖	Fructose	fruct-取自拉丁語名詞「fructus」，是「水果」之意。
阿拉伯糖	Arabinose	最早分離自阿拉伯膠中
半乳糖	Galactose	同乳糖，是乳糖的組成單元
乳糖	Lactose	最初是自牛奶中分離而得，因此得名。Lact-來自拉丁語「lac」，指牛奶。
蔗糖	Sucrose	詞根「Sucr-」來自法語單詞「sucre 」（糖）。中文由來不明。