中國食人史
在全世界各大文明中，中國有最多的食人事件的記載[1]，本詞條目前收錄了二十五史（二十四史+ 清史稿）的530處記載的388起食人事件，這與此前研究基本吻合[2]，另據研究，《古今圖書集成》記載了653起割肉療親事件[2] 。之所以有這麼多，一般認為有以下相關原因：中國的災荒是各大文明中最多的[3]；中國的戰爭是各大文明中最多最激烈的[4] [5]；中國形成了一些關於吃人的特別的文化，認為吃人是一種表達仇恨的合理方式[6]，認為人肉有藥用價值[7]，認為割肉療親是一種崇高的孝親的表現[8]；最後一個原因是，中國很早就形成了一套很完備的官史記錄體系，這套系統即使在中國社會最混亂的幾個時期都仍然有效，留下了豐富的歷史文獻。
為便於讀者檢索，本詞條將二十五史中的每條記載標註上㉕，每起獨特事件標註上㉕*。
鄭麒來統計了二十五史中的食人事件，並按照原因進行了分類[2]
| 史書 | 小計 | 戰爭飢荒 | 戰爭仇恨 | 天災 | 和平時期仇恨 | 盡忠 | 盡孝 | 口味 | 其他 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 史記 | 19 | 6 | 11 | 2 | |||||
| 漢書 | 25 | 11 | 1 | 13 | |||||
| 後漢書 | 26 | 15 | 11 | ||||||
| 三國志 | 7 | 4 | 3 | ||||||
| 晉書 | 32 | 16 | 1 | 13 | 2 | ||||
| 魏書 | 8 | 6 | 1 | 1 | |||||
| 南史 | 18 | 12 | 3 | 3 | |||||
| 北史 | 6 | 3 | 3 | ||||||
| 北齊書 | 2 | 2 | |||||||
| 宋書 | 2 | 1 | 1 | ||||||
| 梁書 | 9 | 5 | 2 | 2 | |||||
| 陳書 | 1 | 1 | |||||||
| 隋書 | 8 | 2 | 3 | 3 | |||||
| 新五代史 | 15 | 10 | 4 | 1 | |||||
| 舊五代史 | 5 | 3 | 1 | 1 | |||||
| 金史 | 3 | 3 | |||||||
| 遼史 | 1 | 1 | |||||||
| 元史 | 46 | 5 | 1 | 27 | 13 | ||||
| 宋史 | 43 | 4 | 4 | 14 | 20 | 1 | |||
| 明史 | 45 | 5 | 22 | 17 | 1 | ||||
| 清史稿 | 76 | 3 | 15 | 58 | |||||
| 合計 | 397 | 114 | 36 | 132 | 4 | 0 | 109 | 2 |
但這個統計不夠完善，二十五史缺失了《周書》《南齊書》《舊唐書》《新唐書》，《明史》少數了，簡單相加沒有去除重複記載。
另外，鄭麒來統計了《古今圖書集成》中記載的盡孝引起的割肉療親事件653起，其中女性割肉佔了99%，光是媳婦給婆婆割肉就佔了56%，但這個女性傾向恐怕是這本書的選材的問題，二十五史中男性和女性割肉療親都有很多記載。
| 關係 | 案例數 |
|---|---|
| 媳/婆 | 368 |
| 媳/公 | 74 |
| 女/母 | 98 |
| 女/父 | 84 |
| 子/母 | 3 |
| 子/父 | 2 |
| 妻/夫 | 19 |
| 孫女/祖母 | 3 |
| 妹/兄 | 1 |
| 弟/兄 | 1 |
| 合計 | 653 |
鄭麒來認爲：[9]
「中國封建時代的有關（食人習俗的）文字記載是極為豐富的。可以說，中國封建時代的食人習俗證據遠比其他時代或其他國家為多。
「談到求生性食人的實踐時，中國人與世界上其他民族沒有顯著不同。而在談到習得性食人時，其在中國的實踐就頗為不同。值得指出的事實是，某些種類的習得性食人僅見於中國。……其在歷史上有着如此眾多的習得性食人事例方面，方顯獨特。……談到食人習俗的實踐，宗教在世界許多地區均扮演了重要角色，而在中國卻幾乎或者毫無影響。中國習得性食人的主要原因，大體一方面出於盡忠、盡孝與熱愛，另一方面出於報仇、雪恥與憎恨。……習得性食人在中國，尤其是在古代的實踐，常常是出於對美食的欣賞，上等階級不時為了滋補或療疾而品嘗不尋常的食品。中國人認為人肉既可為食，亦可入藥，對加強性功能尤有價值。……李時珍舉出人體器宮可入藥者達35種。……另外，在戰爭期間，中國人常常基於仇恨或報復敵方的心理，將敵人啖而食之。」
上古的歷史有傳說性質，但這些傳說的存在本身也是有歷史意義的。
- 約前1940年，夏朝: （魏絳）對曰：「……（后羿）恃其射也，不修民事而淫於原獸，棄武羅、伯因、熊髡、圉而用寒浞。……羿猶不悛，將歸自田，家眾殺而亨之。以食其子；其子不忍食諸，死於窮門。」（《左傳·襄公》）
- 周文王時代（前1112-前1050年）：「《帝王世紀》雲，（紂）囚文王，文王之長子曰伯邑考，質於殷，為紂御。紂烹為羮，賜文王曰：聖人當不食其子羮。文王食之，紂曰，誰謂西伯聖者，食其子羮尚不知也。」（唐代張守節《史記正義·卷三·殷本紀》，註：其中引用的《帝王世紀》為晉朝書，原書已佚。）
我們熟悉的成語易子而食（《左傳·宣公十五年》）、食肉寢皮（《左傳·襄公二十一年》）都來自這一古老的時期。春秋戰國的食人事件有多種原因，戰爭造成的饑荒最多，也有好味媚上（易牙蒸其子）、仇恨恐嚇（狄人殺食衛懿公、中山君烹樂羊子）、風俗（啖人國）。這段時期沒有天然饑荒食人的記載，但有若干天然饑荒的記載，春秋左傳中就至少15次，可能只是食人事件沒有被記載下來而已。
- 戰國或之前：昔者越之東有輆沭之國者，其長子生，則解而食之，謂之「宜弟」；（《墨子·節葬下》）
魯陽文君語子墨子曰：「楚之南有啖人之國者橋，其國之長子生，則鮮而食之，謂之宜弟。美，則以遺其君，君喜則賞其父。豈不惡俗哉？」子墨子曰：「雖中國之俗，亦猶是也。殺其父而賞其子，何以異食其子而賞其父者哉？苟不用仁義，何以非夷人食其子也？（《墨子·魯問》）
禮記稱「南方曰蠻，雕題交阯」。其俗男女同川而浴，故曰交阯。其西有啖人國，生首子輒解而食之，謂之宜弟。味旨，則以遺其君，君喜而賞其父。取妻美，則讓其兄。今烏滸人是也。（《後漢書· 南蠻西南夷列傳》㉕* ）
- 齊桓公（前685-前643年在位）時：夫易牙以調和事（齊桓）公，公曰」惟蒸嬰兒之未嘗」，於是蒸其首子而獻之公。人情非不愛其子也，於子之不愛，將何有於公？（《管子·小稱》）
- 前660: 狄人至，及（衛）懿公於榮澤，殺之，盡食其肉，獨舍其肝。（《呂氏春秋》）
- 前594年：宋人懼，使華元夜入楚師，登子反之床，起之曰：「寡君使元以病告，曰：『敝邑易子而食，析骸以爨。雖然，城下之盟，有以國斃，不能從也。去我三十里，唯命是聽。……」（《左傳·宣公十五年》）
前594: 二十年，（楚）圍宋，以殺楚使也。圍宋五月，城中食盡，易子而食，析骨而炊。宋華元出告以情。莊王曰：「君子哉！」遂罷兵去。（《史記·卷四十·楚世家第十》㉕*）
- 約前500年：孔子與柳下季為友，柳下季之弟名曰盜跖。盜跖從卒九千人，橫行天下，侵暴諸侯；穴室樞戶，驅人牛馬，取人婦女；貪得忘親，不顧父母兄弟，不祭先祖。所過之邑，大國守城，小國入保，萬民苦之。……盜跖乃方休卒徒太山之陽，膾人肝而餔之。《莊子·盜跖》
- 前409年：樂羊為魏將而攻中山。其子在中山，中山之君烹其子而遺之羹，樂羊坐於幕下而啜之，盡一杯。文侯謂睹師贊曰：「樂羊以我之故，食其子之肉。」贊對曰：「其子之肉尚食之，其誰不食？」樂羊既罷中山，文侯賞其功而疑其心。[10]
- 前403年，三國（智魏韓） 攻晉陽，歲餘，引汾水灌其城，城不浸者三版。城中懸釜而炊，易子而食。（《史記·卷四十三·趙世家第十三》㉕*）
三家（智魏韓） 以國人圍（趙國晉陽）而灌之，城不浸者三版，人馬相食。」（《資治通鑑》卷1）
- 前260年：（白起在長平圍攻趙軍）至九月，趙卒不得食四十六日，皆內陰相殺食」。[11] ㉕*
趙軍食絕四十六日，皆內陰相殺食。（《資治通鑑》卷5）
- 前257年，李同曰：「邯鄲之民，炊骨易子而食，可謂急矣，而君之後宮以百數，婢妾被綺縠，餘粱肉，而民褐衣不完，糟糠不厭。」（《史記·卷七十六·平原君虞卿列傳第十六》㉕*）
- 前250: 齊田單攻聊城歲餘，士卒多死而聊城不下。魯連乃為書，約之矢以射城中，遺燕將。書曰：……今公又以敝聊之民距全齊之兵，是墨翟之守也。食人炊骨，士無反外之心，是孫臏之兵也。能見於天下。（《史記·卷八十三·魯仲連鄒陽列傳第二十三》㉕*）
秦漢間的戰爭造成了中國全國範圍的大規模饑荒、人口減少，這在此後改朝換代幾乎成為通例。
《漢書·卷九十九中·王莽傳第六十九中》中有言，「飢食虜肉，渴飲其血」，後來轉化為岳飛《滿江紅》的名句「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血」。
- 漢初：漢興，接秦之敝，諸侯並起，民失作業而大饑饉。凡米石五千，人相食，死者過半。高祖乃令民得賣子，就食蜀、漢。（《漢書·卷二十四上·食貨志第四上》㉕*）
- 前205年:關中大飢，米斛萬錢，人相食。令民就食蜀、漢。（《漢書·卷一上·高帝紀第一上》㉕*）
關中大飢，米斛萬錢，人相食。（《資治通鑑》卷9）
- 前138年: 三年春，河水溢於平原，大飢，人相食。（《漢書·卷六·武帝紀第六》㉕*）
河水溢於平原。大飢，人相食。（《資治通鑑》卷17）
- 前135年: （汲黯）還報曰：「家人失火，屋比延燒，不足憂也。臣過河南，河南貧人傷水旱萬餘家，或父子相食，臣謹以便宜，持節發河南倉粟以振貧民。臣請歸節，伏矯制之罪。」上賢而釋之（《史記·卷一百二十·汲鄭列傳第六十》㉕*）
（汲黯）還報曰：「家人失火，屋比延燒，不足憂。臣過河內，河內貧人傷水旱萬餘家，或父子相食，臣謹以便宜，持節發河內倉粟以振貧民。請歸節，伏矯制罰。」上賢而釋之，遷為滎陽令。（《漢書·卷五十·張馮汲鄭傳第二十》㉕）
臣過河南，河南貧人傷水旱萬餘家，或父子相食（《資治通鑑》卷17）
- 前114年， 漢武帝元鼎三年：是時山東被河災，及歲不登數年，人或相食，方一二千里。（《史記·卷三十·平準書第八》㉕*）
是時山東被河災，乃歲不登數年，人或相食，方二三千里。天子憐之，令饑民得流就食江、淮間，欲留，留處。使者冠蓋相屬於道護之，下巴、蜀粟以賑焉。（《漢書·卷二十四下·食貨志第四下》㉕）
元鼎三年三月水冰，四月雨雪，關東十餘郡人相食。（《漢書·卷二十七中之下·五行志第七中之下》㉕）
關東郡、國四十餘飢，人相食。 （《資治通鑑》卷20）
- 前113年:（元鼎四年）夏四月，雨雹，關東郡國十餘飢，人相食。（《漢書·卷六·武帝紀第六》㉕*）
- 漢武帝時期（前141-前87年在位）：宣帝初即位，欲褒先帝，……長信少府勝獨曰：「武帝雖有攘四夷廣土斥境之功，然多殺士眾，竭民財力，奢泰亡度，天下虛耗，百姓流離，物故者半。蝗蟲大起，赤地數千里，或人民相食，畜積至今未復。亡德澤於民，不宜為立廟樂。」（《漢書· 卷七十五·眭兩夏侯京翼李傳第四十五》㉕*）
- 約前104年後：仲舒死後，功費愈甚，天下虛耗，人復相食。（《漢書·卷二十四上·食貨志第四上》㉕*）
- 前48年，漢元帝初元元年：九月，關東郡國十一大水，飢，或人相食，轉旁郡錢、谷以相救。（《漢書·卷九·元帝紀第九》㉕*）
元帝初元元年，……其五月，勃海水大溢。六月，關東大飢，民多餓死，琅邪郡人相食。（《漢書·卷二十六·天文志第六》㉕）
秋，九月，關東郡、國十一大水，飢，或人相食；（《資治通鑑》卷28）
- 前47年，漢元帝初元：六月，關東飢，齊地人相食。（《漢書·卷九·元帝紀第九》㉕*）
元帝即位，天下大水，關東郡十一尤甚。二年，齊地飢，谷石三百餘，民多餓死，琅邪郡人相食。（《漢書·卷二十四上·食貨志第四上》㉕）
明年二月戊午，地震。其夏，劉地人相食。……（翼奉）上疏曰：……今東方連年饑饉，加之以疾疫，百姓菜色，或至相食。地比震動，天氣溷濁，日光侵奪。（《漢書·卷七十五·眭兩夏侯京翼李傳第四十五》㉕）
元帝初即位，征禹為諫大夫，數虛己問以政事。是時，年歲不登，郡國多困，禹奏言：……今民大飢而死，死又不葬，為犬豬食。人至相食，而廄馬食粟，苦其大肥，氣甚怒至，乃日步作之。王者受命於天，為民父母，固當若此乎！（《漢書·卷七十二·王貢兩龔鮑傳第四十二》㉕）
會宣帝崩，元帝初即位，……是時，有日蝕、地震之變，上問以政治得失，（匡）衡上疏曰：……今關東連年饑饉，百姓乏困，或至相食，此皆生於賦斂多，民所共者大，而吏安集之不稱之效也。（《漢書·卷八十一·匡張孔馬傳第五十一》㉕）
關東飢，齊地人相食。 （《資治通鑑》卷28）
- 前17年:（成帝劉驁）冊免（薛）宣曰：朕既不明，變異數見，歲比不登，倉廩空虛，百姓饑饉，流離道路，疾疫死者以萬數，人至相食，盜賊並興，群職曠廢，是朕之不德而股肱不良也。（《漢書·卷八十三·薛宣朱博傳第五十三》㉕*）
- 前15年: 永始二年，梁國、平原郡比年傷水災，人相食，刺史、守、相坐免。（《漢書·卷二十四上·食貨志第四上》㉕*）
- 14年， 新莽天鳳元年：緣邊大飢，人相食。（《漢書·卷九十九中·王莽傳第六十九中》㉕*）
緣邊大飢，人相食。（《資治通鑑》卷37）
- 22年:末年，盜賊群起，發軍擊之，將吏放縱於外。北邊及青、徐地人相食，雒陽以東米石二千。（《漢書·卷二十四上·食貨志第四上》㉕*）
作貨布後六年，匈奴侵寇甚，莽大募天下囚徒、人奴，名曰豬突狶勇，壹切稅吏民，訾三十而取一。又令公卿以下至郡縣黃綬吏，皆保養軍馬，吏盡復以與民。民搖手觸禁，不得耕桑，徭役煩劇，而枯、旱、蝗蟲相因。又用製作未定，上自公侯，下至小吏，皆不得奉祿，而私賦斂，貨賂上流，獄訟不決。吏用苛暴立威，旁緣莽禁，侵刻小民。富者不得自保，貧者無以自存，起為盜賊，依阻山澤，吏不能禽而覆蔽之，浸淫日廣，於是青、徐、荊楚之地往往萬數。戰鬥死亡，緣邊四夷所系虜，陷罪，飢疫，人相食，及莽未誅，而天下戶口減半矣。（《漢書·卷二十四下·食貨志第四下》㉕）
是月（王莽地皇三年二月），赤眉殺太師犧仲景尚。關東人相食。（《漢書·卷九十九下·王莽傳第六十九下》㉕）
關東人相食。 （《資治通鑑》卷38）
- 23年，新莽地皇四年：傳（王）莽首詣更始，縣宛市，百姓共提擊之，或切食其舌。（《漢書·王莽傳下》㉕*）
- 23年: 及甄阜死，（岑）彭被創，亡歸宛，與前隊貳嚴說共城守。漢兵攻之數月，城中糧盡，人相食，彭乃與說舉城降。（《後漢書·卷十七·馮岑賈列傳第七》㉕*）
棘陽守長岑彭與前隊貳嚴說共守宛城，漢兵攻之數月，城中人相食，乃舉城降。（《資治通鑑》卷39）
- 24年：（公孫述）於是自立為蜀王，都成都。……李熊復說述曰：「今山東饑饉，人庶相食；兵所屠滅，城邑丘墟。」（《後漢書·卷十三·隗囂公孫述列傳第三》㉕*）
- 25年， 漢光武帝建武元年：赤眉遂燒長安宮室市里，害更始。民飢餓相食，死者數十萬，長安為虛，城中無人行。（《漢書·卷九十九下·王莽傳第六十九下》㉕*）
- 26年，漢光武帝建武二年：關中飢，民相食。（《後漢書·卷一上·光武帝紀第一上》㉕*）
時三輔大亂，人相食，城郭皆空，白骨蔽野，遺人往往聚為營保，各堅守不下。（《後漢書·卷十一·劉玄劉盆子列傳第一》㉕）
三輔大飢，人相食，城郭皆空，白骨蔽野（《資治通鑑》卷40）
- 27年:（朱）浮城中（薊縣）糧盡，人相食（《資治通鑑》卷41）
（彭）寵既積怨，聞之，遂大怒，而舉兵攻（朱）浮。……浮城中糧盡，人相食。（《後漢書·卷三十三·朱馮虞鄭周列傳第二十三》㉕*）
- 27年: （延）岑遂自武關走南陽。時，百姓飢餓，人相食，黃金一斤易豆五升。道路斷隔，委輸不至，軍士委以果實為糧。（《後漢書·卷十七·馮岑賈列傳第七》㉕*）
- 109年，漢安帝永初三年：三月，三月，京師大飢，民相食。（《後漢書·卷五·孝安帝紀第五》㉕*）
三月，京師大飢，民相食。（《資治通鑑》卷49）
- 109年：是歲，京師及郡國四十一雨水雹。並、涼二州大飢，人相食。（《後漢書·卷五·孝安帝紀第五》㉕*）
安帝永初三年，天下水旱，人民相食。（《晉書·卷二十六·志第十六·食貨》㉕）
京師及郡國四十一雨水，並、涼二州大飢，人相食。 （《資治通鑑》卷49）
- 151年，漢桓帝元嘉元年：京師旱。任城、梁國飢，民相食。（《後漢書·卷七·孝桓帝紀第七》㉕*）
京師旱，任城、梁國飢，民相食。 （《資治通鑑》卷53）
- 155年:二月，司隸、冀州飢，人相食。（《後漢書·卷七·孝桓帝紀第七》㉕*）二月，司隸、冀州飢，人相食。（《資治通鑑》卷53）
- 170年:（建寧）三年春正月，河內人婦食夫，河南人夫食婦。（《後漢書·卷八·孝靈帝紀第八》㉕*）
- 194年，漢獻帝興平元年：三輔大旱，自四月至於是月。……是時谷一斛五十萬，豆麥一斛二十萬，人相食啖，白骨委積。（《後漢書·卷九·孝獻帝紀第九》㉕*）自四月不雨至於是月，谷一斛直錢五十萬，長安中人相食。（《資治通鑑》卷61）
- 劉平字公子，楚郡彭城人也。……更始時，天下亂，……與母俱匿野澤中。平朝出求食，逢餓賊，將亨（通「烹」）之，平叩頭曰：「今旦為老母求菜，老母待曠為命，願得先歸，食母畢，還就死。」因涕泣。賊見其至誠，哀而遣之。平還，既食母訖，因白曰：「屬與賊期，義不可欺。」遂還詣賊。眾皆大驚，相謂曰：「常聞烈士，乃今見之。子去矣，吾不忍食子。」於是得全。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
- 趙孝字長平，沛國蘄人也。……及（王莽之後）天下亂，人相食。孝弟禮為餓賊所得，孝聞之，即自縛詣賊，曰：「禮久餓羸瘦，不如孝肥飽。」賊大驚，並放之，謂曰：「可且歸，更持米糒來。」孝求不能得，復往報賊，願就亨（通「烹」）。眾異之，遂不害。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
- 汝南有王琳巨尉者，年十餘歲喪父母。因遭大亂，百姓奔逃，惟琳兄弟獨守冢廬，號泣不絕。弟季，出遇赤眉，將為所哺，琳自縛，請先季死，賊矜而放遣，由是顯名鄉邑。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
- 琅邪魏譚少閒者，時亦為飢寇所獲，等輩數十人皆束縛，以次當亨（通「烹」）。賊見譚似謹厚，獨令主爨，暮輒執縛。賊有夷長公，特哀念譚，密解其縛，語曰：「汝曹皆應就食，急從此去。」對曰：「譚為諸君爨，恆得遺余，餘人皆菇草萊，不如食我。」長公義之，相曉赦遣，並得俱免。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
- 齊國兒萌子明、梁郡車成子威二人，兄弟並見執於赤眉，將食之，萌、成叩頭，乞以身代，賊亦哀而兩釋焉。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
- 淳于恭字孟孫，北海淳于人也。……王莽末，歲飢兵起，恭兄崇將為盜所亨（通「烹」），恭請代，得俱免。（《後漢書·卷三十九·劉趙淳于江劉周趙列傳第二十九》㉕*）
從漢朝開始出現了人口統計的記載，按照這個記載，三國人口只有東漢漢桓帝時期的七分之一[12]，是中國歷史上最大比例的一次人口減少，曹操「白骨露於野，千里無雞鳴」可為旁證。記載的人相食次數不是很多，但在約195-197年間，三輔「民相食略盡……，二三年間，關中無復人跡」（《資治通鑑》），「江、淮間相食殆盡」（《後漢書》），可見範圍之廣和嚴重程度之深。
- 194年，興平元年：是歲谷一斛五十餘萬錢，人相食，乃罷吏兵新募者。（《三國志·卷一·魏書一·武帝紀》㉕*）
太祖（曹操）引軍還，與（呂）布戰於濮陽，太祖軍不利，相持百餘日。是時歲旱、蟲蝗、少谷，百姓相食，布東屯山陽。（《三國志·卷七·魏書七·呂布（張邈）臧洪傳》㉕）
太祖與呂布相持於濮陽，（司馬）朗乃將家還溫。時歲大飢，人相食，朗收恤宗族，教訓諸弟，不為衰世解業。（《三國志·卷十五·魏書十五·劉司馬梁張溫賈傳》㉕）
曹操聞而引軍擊（呂）布，累戰，相持百餘日。是時，旱、蝗，少谷，百姓相食，布移屯山陽。（《後漢書·卷七十五·劉焉袁術呂布列傳第六十五》㉕）
《世語》曰：「初，太祖乏食；昱略其本縣，供三日糧，頗雜以人脯。由是失朝望，故位不至公。」（裴松之《三國志注·卷十四·魏書十四·程昱等傳》，這是裴松之在《三國志注》裏面引用已佚的《魏晉世語》）
- 195年，興平二年：太祖（曹操）軍乘氏（鉅野西南）。大飢，人相食。（《三國志·卷十·魏書十·荀彧荀攸賈詡傳》㉕*）
- 195年，興平二年：（東郡）初尚掘鼠，煮筋角，後無所復食，主簿啟內廚米三斗，請稍為饘粥，（臧）洪曰：「何能獨甘此邪？」使為薄糜，遍班士眾。又殺其愛妾，以食兵將。兵將咸流涕，無能仰視。男女七八十人相枕而死，莫有離叛。（《後漢書· 卷五十八· 虞詡等列傳》㉕*）
初尚掘鼠煮筋角，後無可復食者。主簿啟內廚米三升，請稍以為饘粥，臧洪嘆曰：「何能獨甘此邪！」使作薄糜，遍班士眾，又殺其愛妾以食將士。將士咸流涕，無能仰視者。男女七八千人，相枕而死，莫有離叛者。（《資治通鑑》卷61）
- 195年-197年：時，長安中盜賊不禁，白日虜掠，（李）傕、（郭）汜、（樊）稠乃參分城內，各備其界，猶不能制，而其子弟縱橫，侵暴百姓。是時，谷一斛五十萬，豆、麥二十萬，人相食啖，白骨委積，臭穢滿路。……初，（漢獻）帝入關，三輔戶口尚數十萬，自（李）傕、（郭）汜相攻，天子東歸後，長安城空四十餘日，強者四散，蠃者相食，二三年間，關中無復人跡。（《後漢書·卷七十二·董卓列傳第六十二》㉕*）
時三輔民尚數十萬戶，（李）傕等放兵劫略，攻剽城邑，人民飢困，二年間相啖食略盡。（《三國志·卷六·魏書六·董二袁劉傳》㉕）
及卓誅死，李傕、郭汜自相攻伐，於長安城中以為戰地。是時谷一斛五十萬，豆麥二十萬，人相食啖，白骨盈積，殘骸余肉，臭穢道路。帝使侍御史侯汶出太倉米豆，為饑民作糜，經日頒布而死者愈多。帝於是始疑有司盜其糧廩，乃親於御前自加臨給，飢者人皆泣曰：「今始得耳！」帝東歸也，李傕、郭汜等追敗乘輿於曹陽，……自此長安城中盡空，並皆四散，二三年間，關中無復行人。……漢自董卓之亂，百姓流離，谷石至五十餘萬，人多相食。（《晉書·卷二十六·志第十六·食貨》㉕）
《魏略》曰：「王忠，扶風人。少為亭長。三輔亂，忠飢乏噉人，隨輩南向武關。……五官將知忠嘗噉人，因從駕出行，令俳取冢間骷髏系著忠馬鞍，以為歡笑。」（裴松之《三國志注·魏書·武帝紀》）
董卓初死，三輔民尚數十萬戶，李傕等放兵劫略，加以饑饉，二年間，民相食略盡。……是時，長安城空四十餘日，強者四散，羸者相食，二三年間，關中無復人跡。（《資治通鑑》卷61）
- 196年：備收餘兵東取廣陵，與袁術戰，又敗，屯於海西。飢餓困踧，吏士相食 （《資治通鑑》卷62）
《英雄記》曰：「 備軍在廣陵，飢餓困踧，吏士大小自相啖食。」（裴松之《三國志注·卷三十二·蜀書·先主傳》，這是裴松之引用已佚的《英雄記》）
- 196年: （公孫）瓚破禽劉虞，盡有幽州之地，……是時，旱、蝗，谷貴，民相食。（公孫）瓚恃其才力，不恤百姓。（《後漢書·卷七十三·劉虞公孫瓚陶謙列傳第六十三》㉕*）
- 197年：是歲（建安二年，197年）飢，江淮間民相食。（《後漢書·卷九·孝獻帝紀第九》㉕*）
建安二年（197年），……（袁）術兵弱，大將死，眾情離叛，加天旱歲荒，士民凍餒，江、淮間相食殆盡。（《後漢書·卷七十五·劉焉袁術呂布列傳第六十五》㉕）
（袁術）荒侈滋甚，後宮數百皆服綺縠，余粱肉，而士卒凍餒，江淮間空盡，人民相食。（《三國志·卷六·魏書六·董二袁劉傳》㉕）
中平以來，天下亂離，民棄農業，諸軍並起，率乏糧谷，無終歲之計，飢則寇略，飽則棄餘，瓦解流離，無敵自破者，不可勝數。袁紹在河北，軍人仰食桑椹。袁術在江淮，取給蒲蠃，民多相食，州里蕭條。（《資治通鑑》卷62）
- 238年，魏明帝景初二年：二年春，（魏明帝曹叡）遣太尉司馬宣王（司馬懿）征（公孫）淵。……會霖雨三十餘日，遼水暴長，運船自遼口徑至城下。雨霽，起土山、脩櫓，為發石連弩射城中。淵窘急。糧盡，人相食，死者甚多。（《三國志·卷八·魏書八·二公孫陶四張傳》㉕*）
公孫淵窘急，（襄平）糧盡，人相食，死者甚多（《資治通鑑》卷74）
- 304年:沈舉舉兵攻長安，為（司馬）顒所敗。張方大掠洛中，還長安。於是軍中大餒，人相食。（《晉書·卷四·帝紀第四·惠帝》㉕*）
（張方）掠洛中官私奴婢萬餘人而西。軍中乏食，殺人雜牛馬肉食之。 （《資治通鑑》卷85）
- 306年: （潘）滔、（畢）邈等劫（司馬）越出關，矯立行台，逼徙公卿，擅為詔令，縱兵寇抄，茹食居人，交屍塞路，暴骨盈野。遂令方鎮失職，城邑蕭條，淮豫之萌，陷離塗炭。（《晉書· 卷六十一·列傳第三十一·周浚等》㉕*）
- 311年，永嘉五年：永嘉五年（三月），（司馬越）薨於項。……（四月，）石勒追及於苦縣寧平城，將軍錢端出兵距勒，戰死，軍潰。……於是數十萬眾，（石）勒以騎圍而射之，相踐如山。王公士庶死者十餘萬。王彌弟璋焚其餘眾，並食之。天下歸罪於（司馬）越。（晉懷）帝發詔貶越為縣王。（《晉書· 卷五十九·列傳第二十九·汝南王亮等》㉕*）
- 311年， 晉懷帝永嘉五年：時關中饑荒，百姓相啖；加以疾疫，盜賊公行，（司馬）模力不能制。（《晉書·卷三十七·列傳第七·宗室》㉕*）
- 311年， 晉懷帝永嘉五年：大將軍苟晞表遷都倉垣，帝（晉懷帝司馬熾）將從之，諸大臣畏（潘）滔，不敢奉詔，且宮中及黃門戀資財，不欲出。至是飢甚，人相食，百官流亡者十八九。（《晉書·卷五·帝紀第五·孝懷帝 孝愍帝》㉕*）
至於永嘉，喪亂彌甚。雍州以東，人多飢乏，更相鬻賣，奔迸流移，不可勝數。幽、並、司、冀、秦、雍六州大蝗，草木及牛馬毛皆盡。又大疾疫，兼以饑饉。百姓又為寇賊所殺，流屍滿河，白骨蔽野。劉曜之逼，朝廷議欲遷都倉垣。人多相食，飢疫總至，百官流亡者十八九。（《晉書· 卷二十六·志第十六·食貨》㉕）
懷帝為劉曜所圍，王師累敗，府帑既竭，百官飢甚，比屋不見火煙，飢人自相啖食。愍皇西宅，餒饉弘多，斗米二金，死者太半。（《晉書· 卷二十六·志第十六·食貨》㉕）
及洛京荒亂，盜竊縱橫，人飢相食。（摯）虞素清貧，遂以餒卒。（《晉書· 卷五十一·列傳第二十一·皇甫謐等》㉕）
（王）彌後與（劉）曜寇襄城，遂逼京師。時京邑大飢，人相食，百姓流亡，公卿奔河陰。（《晉書· 卷一百·列傳第七十·王彌等》㉕）
王彌、劉曜至，復與（呼延）晏會圍洛陽。時城內飢甚，人皆相食，百官分散，莫有固志。宣陽門陷，彌、晏入於南宮，升太極前殿，縱兵大掠，悉收宮人、珍寶。曜於是害諸王公及百官已下三萬餘人，於洛水北築為京觀（骷髏堆）。（《晉書· 卷一百二·載記第二·劉聰等》㉕）
既而洛陽飢困，人相食，百官流亡者什八九。（《資治通鑑》卷87）
- 311年， 晉懷帝永嘉五年：及洛陽不守，太尉荀藩奔陽城，衛將軍華薈奔成皋。時大飢，賊帥侯都等每略人而食之，藩、薈部曲多為所啖。（《晉書· 卷六十三·列傳第三十三·邵續等》㉕*）
- 312年: 漢安北將軍趙固、平北將軍王桑恐為石勒所並，欲引兵歸平陽。軍中乏糧，士卒相食。（《資治通鑑》卷88）
- 312年: （石）勒於葛陂繕室宇，課農造舟，將寇建鄴。……（石）勒所過路次，皆堅壁清野，采掠無所獲，軍中大飢，士眾相食。（《晉書· 卷一百四·載記第四·石勒上》㉕*）
石勒自葛陂北行，所過皆堅壁清野，虜掠無所獲，軍中飢甚，士卒相食。（《資治通鑑》卷88）
- 314年: 光義人羊充妻產子二頭，其兄竊而食之，三日而死。（《晉書· 卷一百二·載記第二·劉聰等》㉕*）
- 316年，晉愍帝建興四年：冬十月，京師（長安）飢甚，米斗金二兩，人相食，死者太半。（《晉書· 卷五·帝紀第五·孝懷帝 孝愍帝》㉕*）
後劉曜又率眾圍京城（長安）、（索）綝與麴允固守長安小城。……城中飢窘，人相食，死亡逃奔不可制，唯涼州義眾千人守死不移。（《晉書· 卷六十·列傳第三十·解系等》㉕）
八月，漢大司馬（劉）曜逼長安。 ……曜攻陷長安外城，麴允、索綝退保小城以自固。內外斷絕，城中饑甚。斗米值金二兩，人相食，死者大半，亡逃不可制。唯涼州義眾千人守死不移。太倉有麴數十餅，麴允屑之為粥以供帝，既而亦盡。（《資治通鑒》卷89）
- 316年: 北地飢甚，人相食啖，羌酋大軍須運糧以給麴昌，劉雅擊敗之。（《晉書· 卷一百二·載記第二·劉聰等》㉕*）
- 319年: （杜）曾眾潰，其將馬俊、蘇溫等執（杜）曾詣（周）訪降。（周）訪欲生致武昌，而朱軌息昌（朱軌的兒子朱昌）、趙誘息胤皆乞（杜）曾以復冤，於是斬杜曾，而昌、胤臠其肉而啖之。（《晉書·卷一百·列傳第七十·王彌等》㉕*）
- 約321年: 石季龍（石虎，字季龍）攻陷徐龕，送之襄國，（石）勒囊盛於百尺樓自上撲殺之，令步都等妻子刳而食之，坑（徐）龕降卒三千。（《晉書·卷一百五·載記第五·石勒下等》㉕*）
- 約337年: （石）邃自總百揆之後，荒酒淫色，驕恣無道，或盤游于田，懸管而入，或夜出於宮臣家，淫其妻妾。妝飾宮人美淑者，斬首洗血，置於盤上，傳共視之。又內諸比丘尼有姿色者，與其交褻而殺之，合牛羊肉煮而食之，亦賜左右，欲以識其味也。（《晉書·卷一百六·載記第六·石季龍上》㉕*）
（後趙皇太子石）邃驕淫殘忍，好妝飾美姬，斬其首，洗血置盤上，與賓客傳觀之，又烹其肉共食之。（《資治通鑑》卷95）
- 351年：賊盜蜂起，司、冀大飢，人相食。自季龍末年而（冉）閔盡散倉庫以樹私恩。與羌胡相攻，無月不戰。青、雍、幽、荊州徙戶及諸氐、羌、胡、蠻數百餘萬，各還本土，道路交錯，互相殺掠，且飢疫死亡，其能達者十有二三。諸夏紛亂，無復農者。（《晉書·卷一百七·載記第七·石季龍下》㉕*）
後趙所徙青、雍、幽、荊四州人民及氐、羌、胡蠻數百萬口，以趙法禁不行，各還本土；道路交錯，互相殺掠，其能達者什有二、三。中原大亂。因以飢疫，人相食，無復耕者。 （《資治通鑑》卷99）
- 352: 鄴中飢，人相食，季龍（石虎，字季龍）時宮人被食略盡。（《晉書· 卷一百七·載記第七·石季龍下》㉕*）
鄴中大飢，人相食，故趙時宮人被食略盡。（《資治通鑑》卷99）
- 356: 段龕嬰城自守，樵採路絕，城中人相食。（《資治通鑑》卷100）
- 385年， 晉孝武帝太元十年：時長安大飢，人相食，諸將歸而吐肉以飴妻子。（《晉書·卷一百十四·載記第十四·苻堅下》㉕*）
長安大飢，人民相食。姚萇叛於北地，與沖連和，合攻長安。（《魏書·卷九十五·列傳第八十三·匈奴劉聰等》㉕）
正月，(前)秦(苻)堅朝饗群臣，時長安飢，人相食，諸將歸，吐肉以飼妻子。」（《資治通鑒》卷一百零六）
- 385年: （慕容）沖又遣其尚書令高蓋率眾夜襲長安，攻陷南門，入於南城。左將軍竇沖、前禁將軍李辯等擊敗之，斬首千八百級，分其屍而食之。（《晉書·卷一百十四·載記第十四·苻堅下》㉕*）
- 385年，太元十年：慕容垂軍人飢甚，多奔中山，幽、冀人相食。初，關東謠曰：「幽州，生當滅。若不滅，百姓絕。」（慕容）垂之本名。與（符）丕相持經年，百姓死幾絕。（《晉書·卷一百十四·載記第十四·苻堅下》㉕*）
燕、秦相持經年，幽、冀大饑，人相食，邑落蕭條，燕之軍士多餓死，燕王（慕容）垂禁民養蠶，以桑椹為食（《資治通鑒》卷一百六）
- 386年: （苻）登既代衛平，遂專統征伐。是時歲旱眾飢，道殣相望，登每戰殺賊，名為熟食，謂軍人曰：「汝等朝戰，暮便飽肉，何憂於飢！」士眾從之，啖死人肉，輒飽健能斗。（《晉書·卷一百十五·載記第十五 苻丕等》㉕*）
- 387年，太元十二年，後涼的最後一年：王穆襲據酒泉，自稱大將軍、涼州牧。時谷價踴貴，斗直五百，人相食，死者太半。（《晉書·卷一百二十二·載記第二十二·呂光等》㉕*）
涼州大饑，米斗直錢五百，人相食，死者太半（《資治通鑑》卷第一百一十二）
- 約399年: 時生業已盡，老弱甚多，東土饑荒，易子而食，外迫國網，內畏強仇，沈伏山草，無所投厝。時孫恩屢出會稽，諸將東討者相續，劉牢之、高素之放縱其下，虜暴縱橫，獨高祖（劉宋高祖劉裕）軍政嚴明，無所侵犯。（《宋書·卷一百·列傳第六十·自序》㉕*）
（孫）恩既作亂，八郡盡為賊場，……賊等禁令不行，肆意殺戮，士庶死者不可勝計，或醢諸縣令以食其妻子，不肯者輒支解之，其虐如此。（《魏書·卷九十六·列傳第八十四·僭晉司馬叡等》㉕）
- 401年，隆安五年：九月，桓玄表至，逆旨陵上。其後玄遂篡位，亂京都，大飢，人相食，百姓流亡，皆其應也。（《晉書· 卷十三·志第三·天文下》㉕*）
- 402年: 姑臧谷價踴貴，斗直錢五千文，人相食，餓死者十餘萬口。城門晝閉，樵採路絕，百姓請出城乞為夷虜奴婢者日有數百。隆懼沮動人情，盡坑之，於是積屍盈於衢路。（《晉書·卷一百二十二·載記第二十二·呂光等》㉕*）
沮渠蒙遜、禿髮辱檀頻來攻擊，河西之民，不得農西，谷價涌貴，斗直錢五千文，人相食，餓死者千餘口。姑臧城門晝閉，樵採路斷，民請出城，乞為夷虜奴婢者，日有數百。隆恐沮動人情，盡坑之。（《魏書·卷九十五·列傳第八十三·匈奴劉聰等》㉕）
姑臧（甘肅省武威市）大飢，米斗直錢五千，人相食，飢死者十餘萬口。城門晝閉，樵採路絕，民請出城為胡虜奴婢者，日有數百，呂隆惡其沮動眾心，盡坑之，積屍盈路。（《資治通鑑》卷112）
- 402年：元興元年四月辛丑，月奄辰星。七月，大飢，人相食。（《晉書·卷十二·志第二·天文中》㉕*）
元興元年七月，大飢，人相食。浙江以東流亡十六七，吳郡、吳興戶口減半，又流奔而西者萬計。（《晉書· 卷十三·志第三·天文下》㉕）
（元興元年）七月，大飢，人相食。浙江東餓死流亡十六七，吳郡、吳興戶口減半；又流奔而西者萬計。（《宋書·卷二十五·志第十五·天文三》㉕）
及孫恩亂後，東土饑荒，人相食，孔氏散家糧以賑邑里，得活者甚眾，生子皆以孔為名焉。（《宋書·卷八十一·列傳第四十一·劉秀之等》㉕）
孫恩亂後，東土饑荒，人相食，孔氏散家糧以振邑里，得活者甚眾，生子皆以孔為名焉。（《南史·卷三十五·列傳第二十五·劉湛等》㉕）
- 409:（拓跋）紹乃與帳下及宦者數人逾宮犯禁。帝（北魏道武皇帝拓跋珪）驚起，求弓刀不及，暴崩。……衛士執送紹，於是賜紹母子死，誅帳下閹官、宮人為內應者十數人。其先犯乘輿者，群臣於城南都街生臠食之。（《北史·卷十六·列傳第四·道武七王等》㉕*）
太宗至城西，衛士執送紹。於是賜紹母子死，誅帳下閹官、宮人為內應者十數人，其先犯乘輿者，群臣於城南都街生臠割而食之。（《魏書·卷十六·列傳第四·道武七王》㉕）
其先犯乘輿（拓跋珪）者，群臣臠食之。 （《資治通鑑》）
- 431年: 赫連定遣其北平公韋代率眾萬人攻南安。城內大飢，人相食。（《北史·卷九十三·列傳第八十一·僭偽附庸》㉕*）
赫連定遣其北平公韋代率眾一萬攻南安，城內大飢，人相食。（《魏書·卷九十九·列傳第八十七·涼州牧張實等》㉕）
夏主（赫連定）擊秦將姚獻，敗之；遂遣其叔父北平公韋伐帥眾一萬攻南安。城中大飢，人相食。（《資治通鑑》卷122）
- 宋人劉敬叔的《異苑》：「元嘉中，豫章胡家奴開邑王冢，青州人開齊襄公冢，並得金鈎，而屍骸露在岩中儼然。茲亦未必有憑而然也，京房屍至義熙中猶完具，殭屍人肉堪為藥，軍士分割食之。」
- 441年，元嘉十八年：七月，拓跋燾遣軍圍酒泉。十月，城中飢，萬餘口皆餓死，（沮渠）天周殺妻以食戰士；食盡，城乃陷，執天周至平城，殺之。（《宋書·卷九十八·列傳第五十八·氐胡》㉕*）
酒泉城中食盡，萬餘口皆餓死，沮渠天周殺妻以食戰士。（《資治通鑑》卷123）
- 約450年，劉宋元嘉末：元嘉末，青州饑荒，人相食。（《南齊書· 卷二十八·列傳第九·崔祖思等》㉕*）
元嘉末，青州饑荒，人相食。（劉）善明家有積粟，躬食饘粥，開倉以救，鄉里多獲全濟，百姓呼其家田為續命田。（《南史·卷四十九·列傳第三十九·庾杲之等》㉕）
- 453年，宋文帝元嘉三十年（453年）：張超之聞兵入，遂走至合殿故基，正於御床之所，為亂兵所殺。割腸刳心，臠剖其肉，諸將生啖之，焚其頭骨。（《宋書·卷九十九·列傳第五十九·二凶》㉕*）
張超之聞兵入，遂至合殿故基，止於御床之所，為亂兵所殺，剖腹刳心，臠割其肉，諸將生啖之。焚其頭骨。（《南史·卷十四·列傳第四·宋宗室及諸王下》㉕）
張超之走至合殿御床之所。為軍士所殺，刳腸割心，諸將臠其肉，生啖之。（《資治通鑑》卷127）
- 約454年: （劉）邕所至嗜食瘡痂，以為味似鰒魚。嘗詣孟靈休，靈休先患灸瘡，瘡痂落床上，因取食之。靈休大驚。答曰：「性之所嗜。」靈休瘡痂未落者，悉褫取以飴邕。邕既去，靈休與何勖書曰：「劉邕向顧見啖，遂舉體流血。」南康國吏二百許人，不問有罪無罪，遞互與鞭，鞭瘡痂常以給膳。（《宋書·卷四十二·列傳第二·劉穆之等》㉕*）
（劉）邕性嗜食瘡痂，以為味似鰒魚。嘗詣孟靈休，靈休先患灸瘡，痂落在床，邕取食之。靈休大驚，痂未落者，悉褫取飴邕。邕去，靈休與何勖書曰：「劉邕向顧見啖，遂舉體流血。」南康國吏二百許人，不問有罪無罪，遞與鞭，瘡痂常以給膳。（《南史·卷十五·列傳第五·劉穆之等》㉕）
- 465年: 前廢帝（劉子業）狂悖無道，（王）義恭、（柳）元景謀欲廢立，廢帝率羽林兵於第害之，並其四子。斷析義恭支體，分裂腹胃，挑取眼睛以蜜漬之，以為鬼目粽。（《南史· 卷十三·列傳第三·宋宗室及諸王上》㉕*）
帝（南朝宋前廢帝劉子業）自帥羽林兵討（王）義恭，殺之，並其四子。斷絕義恭支體，分裂腸胃，挑取眼睛，以蜜漬之，謂之「鬼目粽」。 （《資治通鑑》卷130）
- 498年:虜追軍獲（黃）瑤起，王肅募人臠食其肉。（《南齊書· 卷五十七·列傳第三十八·魏虜》㉕*）
（王）琛弟肅、秉並奔魏，後得黃瑤起臠食之。（《南史·卷二十三·列傳第十三·王誕等》㉕）
（黃）瑤起為魏所獲，魏主以賜王肅，肅臠而食之。 （《資治通鑑》卷141）
- 499年，南齊永元元年: 永元元年，（陳）顯達督平北將軍崔慧景眾軍四萬，圍南鄉堺馬圈城，去襄陽三百里，攻之四十日。虜食盡，啖死人肉及樹皮。（《南齊書· 卷二十六·列傳第七·王敬則 陳顯達》㉕*）
永元元年，（陳）顯達督平北將軍崔慧景眾軍四萬，圍南鄉界馬圈城，去襄陽三百里。攻之四十日，魏軍食盡，啖死人肉及樹皮。（《南史·卷四十五·列傳第三十五·王敬則等》㉕）
陳顯達與魏元英戰，屢破之。攻馬圈城四十日，城中食盡，啖死人肉及樹皮。 （《資治通鑑》卷142）
- 502年：時東昏餘黨孫文明等……作亂，……（張）弘策踰垣匿於龍廄，遇賊見害。……官軍捕文明斬於東市，張氏親屬臠食之。（《南史·卷五十六·列傳第四十六·張弘策等》㉕*）
- 502年，梁天監元年：天監元年六月，元起至巴西，（侯）季連遣其將李奉伯拒戰，見敗。季連固守，元起圍之。城中餓死者相枕，又從而相食。（《南史·卷十三·列傳第三·宋宗室及諸王上》㉕*）
元起進屯西平，（侯）季連始嬰城自守。時益州兵亂既久，人廢耕農，內外苦飢，人多相食，道路斷絕。季連計窮。（《南史·卷五十五·列傳第四十五·王茂等》㉕）
時益部兵亂日久，民廢耕農，內外苦飢，人多相食，道路斷絕，季連計窮。（《梁書·卷十·列傳第四·蕭穎達等》㉕）
- 503年: 成都城中食盡，升米三千，人相食。（《資治通鑑》卷145）
- 約525年: 大將軍蕭寶夤西討，德廣為行台郎，募眾而征，戰捷，乃手刃仇人，啖其肝肺。（《北史·卷一百·序傳第八十八》㉕*）
- 525年: 山胡劉蠡升自雲聖術，胡人信之，咸相影附，旬日之間，逆徒還振。……先是官粟貸民。未及收聚，仍值寇亂。至是（汾州）城民大飢，人相食。賊知倉庫空虛，攻圍日甚，死者十三四。（裴）良以飢窘，因與城人奔赴西河。（《魏書·卷六十九·列傳第五十七·崔休等》㉕*）
- 529年: 於是（元顥）斬（楊）昱下統帥三十七人，皆令蜀兵刳腹取心食之。（《北史·卷四十一·列傳第二十九·楊播等》㉕*）
於是（元顥）斬（楊）昱下統帥三十七人，皆令蜀兵刳腹取心食之。（《魏書·卷五十八·列傳第四十六·楊播》㉕）
於是（元顥）斬（楊）昱所部統帥三十七人，皆刳心而食之。 （《資治通鑑》卷153）
- 約532年：（北方）於時年凶，人多相食，昕勤恤人隱，多所全濟。（《北史·卷二十四·列傳第十二·崔逞等》㉕*）
- 約533年: 中大通四年，（梁武帝蕭衍）特封（蕭正德）臨賀郡王。後為丹陽尹，坐所部多劫盜，復為有司所奏，去職。出為南兗州，在任苛刻，人不堪命。廣陵沃壤，遂為之荒，至人相食啖。（《南史·卷五十一·列傳第四十一·梁宗室上》㉕*）
- 536年: 是歲，關中大飢，人相食，死者十七八。（《北史·卷五·魏本紀第五》㉕*）
（西）魏關中大飢，人相食，死者什七八。 （《資治通鑑》卷157）
- 548年: 景食石頭常平倉既盡，便掠居人，爾後米一升七八萬錢，人相食，有食其子者。又築土山，不限貴賤，晝夜不息，亂加毆棰，疲羸者因殺以填山，號哭之聲動天地。（《南史·卷八十·列傳第七十·賊臣》㉕*）
石頭常平諸倉既盡，（侯景）軍中乏食；乃縱士卒掠奪民米及金帛子女。是後米一升直七八萬錢，人相食，餓死者什五六。 （《資治通鑑》卷161）
- 548年: 鄱陽世子嗣、永安侯確、羊鴉仁、李遷仕、樊文皎率眾度淮，攻破賊（侯景）東府城前柵，遂營於青溪水東。（侯）景遣其儀同宋子仙緣水西立柵以相拒。景食稍盡，人相食者十五六。（《南史·卷八十·列傳第七十·賊臣》㉕*）
景遣其儀同宋子仙頓南平王第，緣水西立柵相拒。景食稍盡，至是米斛數十萬，人相食者十五六。（《梁書·卷五十六·列傳第五十·侯景》㉕）
- 549年， 梁武帝太清三年：賊（侯景）之始至，（建鄴）城中才得固守，平蕩之事，期望援軍。既而中外斷絕，……軍人屠馬於殿省間鬻之，雜以人肉，食者必病。（《南史·卷八十·列傳第七十·賊臣》㉕*）
（蕭）衍城內大飢，人相食，米一斗八十萬，皆以人肉雜牛馬而賣之。（《魏書·卷九十八·列傳第八十六·島夷蕭道成等》㉕）
（梁）軍人屠馬於殿省間，雜以人肉，食者必病。 （《資治通鑑》卷162）
- 549年: 自（侯）景作亂，（建康）道路斷絕，數月之間，人至相食，猶不免餓死，存者百無一二。貴戚、豪族皆自出采穭，填委溝壑，不可勝紀。 （《資治通鑑》卷162）
- 549年，梁太清三年：是月（七月），九江大飢，人相食十四五。（《梁書·卷四·本紀第四·簡文帝》㉕*）
九江大飢，人相食者十四五。（《南史·卷八·梁本紀下第八》㉕）
是年，帝為侯景所幽，崩。七月，九江大飢，人相食十四五。（《隋書·卷二十一·志第十六·天文下》㉕）
- 550: 值梁室喪亂，（姚察）於金陵隨二親還鄉里。時東土兵荒，人飢相食，告糴無處，察家口既多，並采野蔬自給。（《陳書· 卷二十七·列傳第二十一·江總 姚察》㉕*）
自晉氏度江，三吳最為富庶，貢賦商旅，皆出其地。及侯景之亂，掠金帛既盡，乃掠人而食之，或賣於北境，遺民殆盡矣。 （《資治通鑑》卷163）
- 550年，梁大寶元年：自春迄夏，大飢，人相食，京師尤甚。（《梁書·卷四·本紀第四·簡文帝》㉕*）
自春迄夏大旱，人相食，都下尤甚。（《南史·卷八·梁本紀下第八》㉕）
- 552年:（侯）景不能制，乃與腹心數十人單舸走，推墮二子於水，自滬瀆入海。至壺豆洲，前太子舍人羊鯤殺之，送屍於王僧辯，傳首西台，曝屍於建康市。百姓爭取屠膾啖食，焚骨揚灰。（《梁書·卷五十六·列傳第五十·侯景》㉕*）
及（侯）景死，僧辯截其二手送齊文宣，傳首江陵，果以鹽五斗置腹中，送於建康，暴之於市。百姓爭取屠膾羹食皆盡，並溧陽主亦預食例。景焚骨揚灰，曾罹其禍者，乃以灰和酒飲之。（《南史·卷八十·列傳第七十·賊臣》㉕）
既斬侯景，烹屍於建業市，百姓食之，至於肉盡齕骨，傳首荊州，懸於都街。（《北齊書· 卷四十五·列傳第三十七·文苑》㉕）
僧辯傳（侯景）首江陵，截其手，使謝葳蕤送於齊；暴景屍於市，士民爭取食之，併骨皆盡；溧陽公主亦預食焉。 （《資治通鑑》卷164）
- 552年: 王偉，陳留人。少有才學，景之表、啟、書、檄，皆其所制。景既得志，規摹篡奪，皆偉之謀。及囚送江陵，烹於市，百姓有遭其毒者，並割炙食之。（《梁書·卷五十六·列傳第五十·侯景》㉕*）
- 553年: （蕭）圓照更無所言，唯雲計誤。並命絕食於獄，齒臂啖之，十三日死，天下聞而悲之。（《南史·卷五十三·列傳第四十三·梁武帝諸子》㉕*）
上（梁元帝蕭繹）並命（蕭圓正）絕食於獄，至齧臂啖之，十三日而死，遠近聞而悲之。 （《資治通鑑》卷165）
- 《南史》毗騫：「國法刑人，並於王前啖其肉。」「國內不受估客，往者亦殺而食之。」
- 554年: 五年春正月癸丑，帝（北齊文宣帝高洋）討山胡大破之。男子十二已上皆斬，女子及幼弱以賞軍。遂平石樓。石樓絕險，自魏代所不能至。於是遠近山胡，莫不懾伏。是役也，有都督戰傷，其什長路暉禮不能救，帝命刳其五藏，使九人分食之，肉及穢惡皆盡。自是始行威虐。（《北史·卷七·齊本紀中第七》㉕*）
有都督戰傷，其什長路暉禮不能救，帝（北齊文宣帝高洋）命刳其五藏，令九人食之，肉及穢惡皆盡。（《資治通鑑》卷165）
- 555年: 眾推（慕容）儼，遂遣鎮郢城。……（侯）瑱、（任）約又併力圍城。唯煮槐楮葉並紵根、水葒、葛、艾等及靴、皮帶、筋角等食之。人死，即火別分食，唯留骸骨。儼猶信賞必罰，分甘同苦。自正月至六月，人無異志。（《北史·卷五十三·列傳第四十一·万俟普等》㉕*）
- 約555年-560年: 自（天保）六年之後，帝（北齊文宣帝高洋）遂以功業自矜，恣行酷暴，昏狂酗醟，任情喜怒。為大鑊、長鋸、剉碓之屬，並陳於庭，意有不快，則手自屠裂，或命左右臠啖，以逞其意。（《隋書·卷二十五·志第二十·刑法》㉕*）
- 流求國，居海島，當建安郡東。水行五日而至。……國人好相攻擊，……兩軍相當，勇者三五人出前跳噪，交言相罵，因相擊射。如其不勝，一軍皆走，遣人致謝，即共和解。收取斗死者聚食之，仍以髑髏將向王所，王則賜之以冠，便為隊帥。……其南境風俗少異，人有死者，邑里共食之。（《北史·卷九十四·列傳第八十二·高麗等》㉕*）
流求國，……南境風俗少異，人有死者，邑里共食之。（《隋書·卷八十一·列傳第四十六·東夷》㉕）
- 獠者，蓋南蠻之別種，自漢中達於邛、笮，川洞之間，所在皆有。……性同禽獸，至於忿怒，父子不相避，唯手有兵刃者先殺之。……若報怨相攻擊，必殺而食之；（《北史·卷九十五·列傳第八十三·蠻 獠 等》㉕*）
- 頓遜之外，大海洲中，又有毗騫國，去扶南八千里。……國法刑罪人，並於王前啖其肉。國內不受估客，有往者亦殺而啖之，是以商旅不敢至。（《梁書·卷五十四·列傳第四十八·諸夷》㉕*）
又有毗騫國，去扶南八千里。……國法刑人，並於王前啖其肉。國內不受估客，有往者亦殺而啖之，是以商旅不敢至。（《南史· 卷七十八·列傳第六十八·夷貊上》㉕）
- 590年: 時江南州縣又論言欲徙之入關，遠近驚駭。饒州吳世華起兵為亂，生臠縣令，啖其肉。（《北史·卷六十三·列傳第五十一·周惠達等》㉕*）
- 隋文帝開皇年間（581-600年）：（楊武通）與周法尚討嘉州叛獠，……賊知其孤軍無援，傾部落而至。武通轉斗數百里，為賊所拒，四面路絕。武通輕騎挑戰，墜馬，為賊所執，殺而啖之。（《北史·卷七十三·列傳第六十一·梁士彥等》㉕*）
（楊）武通輕騎接戰，墜馬，為賊所執，殺而啖之。（《隋書·卷五十三·列傳第十八·達奚長儒》㉕）
- 隋文帝開皇年間（581-600年）：郡中士女，號哭於路，諸郡驚駭，各奏其（王文同）事。帝聞大怒，遣使者違奚善意馳鎖之（王文同），斬於河間，以謝百姓。仇人剖其棺，臠其肉啖之，斯須咸盡。（《北史·卷八十七·列傳第七十五·酷吏》㉕*）
郡中士女號哭於路，諸郡驚駭，各奏其（王文同）事。帝聞而大怒，遣使者達奚善意馳鎖之，斬於河間，以謝百姓，仇人剖其棺，臠其肉而啖之，斯須咸盡。（《隋書·卷七十四·列傳第三十九·酷吏》㉕）
- 隋煬帝時代（604年-618年在位）中期：六軍不息，百役繁興；行者不歸，居者失業；人飢相食，邑落為墟，上弗之恤也。（《北史·卷十二·隋本紀下第十二》㉕*）
六軍不息，百役繁興，行者不歸，居者失業。人飢相食，邑落為墟，上不之恤也。（《隋書·卷四·帝紀第四·煬帝下》㉕）
- 613年: 及楊玄感反，帝（隋煬帝楊廣）誅之，罪及九族。其尤重者，行轘裂梟首之刑。或磔而射之。命公卿已下，臠啖其肉。（《隋書·卷二十五·志第二十·刑法》㉕*）
- 614年:明年，（隋煬）帝復東征，高麗請和，遂送（斛斯）政。鎖至京師以告廟，左翊衛大將軍宇文述請變常法行刑，帝許之。以出金光門，縛之於柱，公卿百僚，並親擊射。臠其肉，多有啖者，然後烹焚，揚其骨灰。（《北史·卷四十九·列傳第三十七·朱瑞等》㉕*）
（隋煬）帝復東征，高麗請降，求執送（斛斯）政。帝許之，遂鎖政而還。至京師，以政告廟，左翊衛大將軍字文述奏曰：「斛斯政之罪，天地所不容，人神所同忿。若同常刑，賊臣逆子何以懲肅？請變常法。」帝許之。於是將政出金光門，縛政於柱，公卿百僚並親擊射，臠割其肉，多有啖者。啖後烹煮，收其餘骨，焚而揚之。（《隋書·卷七十·列傳第三十五·楊玄感》㉕）
十一月，丙申，殺斛斯政於金光門外，如楊積善之法，仍烹其肉，使百官啖之，佞者或啖之至飽，收其餘骨，焚而揚之。 （《資治通鑑》卷182）
- 隋煬帝時代（604年-618年在位）後期：民外為盜賊所掠，內為郡縣所賦，生計無遺；加之饑饉無食，民始采樹皮葉，或搗穢為末，或煮土而食之，諸物皆盡，乃自相食。而官食猶充牣，吏皆畏法，莫敢振救。 （《資治通鑑》卷183）
相聚雚蒲，蝟毛而起。大則跨州連郡，稱帝稱王；小則千百為群，攻城剽邑。流血成川澤，死人如亂麻；炊者不及析骸，食者不遑易子。（《北史·卷十二·隋本紀下第十二》㉕*）
俄而玄感肇黎陽之亂，匈奴有雁門之圍，天子方棄中土，遠之揚越。奸宄乘釁，強弱相陵，關梁閉而不通，皇輿往而不反。加之以師旅，因之以饑饉，流離道路，轉死溝壑，十八九焉。於是相聚萑蒲，蝟毛而起，大則跨州連郡，稱帝稱王，小則千百為群，攻城剽邑，流血成川澤，死人如亂麻，炊者不及析骸，食者不遑易子。（《隋書·卷四·帝紀第四·煬帝下》㉕）
自燕趙跨於齊韓，江淮入於襄鄧，東周洛邑之地，西秦隴山之右，僭偽交侵，盜賊充斥。宮觀鞠為茂草，鄉亭絕其煙火，人相啖食，十而四五。（《隋書·卷二十四·志第十九·食貨》㉕）
是時百姓廢業，屯集城堡，無以自給。然所在倉庫，猶大充爨，吏皆懼法，莫肯賑救，由是益困。初皆剝樹皮以食之，漸及於葉，皮葉皆盡，乃煮土或搗稿為末而食之。其後人乃相食。（《隋書·卷二十四·志第十九·食貨》㉕）
- 616: 吏立木於市，懸其（張金稱）頭，張其手足，令仇家割食之；未死間，歌謳不輟。（《資治通鑑》卷183）
- 617年，大業十三年四月：（薛仁杲）所至多殺人，納其妻妾。獲庾信子立，怒其不降，磔於猛火之上，漸割以啖軍士。（《舊唐書·卷五十五·列傳第五·薛舉等》㉕*）
（薛仁杲）嘗得庾信子立，怒其不降，礫之火，漸割以啖士。（《新唐書·卷八十六·列傳第十一 薛李二劉高徐》㉕）
（薛仁杲）嘗獲庾信子立，怒其不降，磔於火上，稍割以啖軍士。」（《資治通鑑》卷183）
- 618: :（屈突）通引兵南遁，置（堯）君素領河東通守。……後頗得江都傾覆消息，又糧盡，男女相食，眾心離駭。（《北史·卷八十五·列傳第七十三·節義》㉕*）
時百姓苦隋日久，及逢義舉，人有息肩之望。然君素善於統領，下不能叛。歲余，頗得外生口，城中微知江都傾覆。又糧食乏絕，人不聊生，男女相食，眾心離駭。（《隋書·卷七十一·列傳第三十六·誠節》㉕）
隋將堯君素守河東，上遣呂紹宗、韋義節、獨孤懷恩相繼攻之，俱不下。……久之，倉粟盡，人相食；（《資治通鑑》卷184）
- 618: （李軌）徵兵築台以候玉女，多所糜費，百姓患之。又屬年飢，人相食，軌傾家賑之，私家罄盡，不能周遍。（謝統師等）乃詬珍曰：「百姓餓者自是弱人，勇壯之士終不肯困，國家倉粟須備不虞，豈可散之以供小弱？僕射苟悅人情，殊非國計。」軌以為然，由是士庶怨憤，多欲叛之。（《舊唐書·卷五十五·列傳第五 薛舉等》㉕*）
有胡巫妄曰：「上帝將遣玉女從天來。」（李軌）遂召兵築台以候女，多所糜損。屬荐饑，人相食，軌毀家貲賑之，不能給，議發倉粟，曹珍亦勸之。謝統師等故隋官，內不附，每引結群胡排其用事臣，因是欲離沮其眾，乃廷詰珍曰：「百姓飢死皆弱不足事者，壯勇士終不肯困。且儲稟以備不虞，豈宜妄散惠孱小乎？僕射苟附下，非國計。」軌曰：「善。」乃閉粟。下益怨，多欲叛去。（《新唐書·卷八十六·列傳第十一·薛李二劉高徐》㉕）
有胡巫謂（李）軌曰：「上帝當遣玉女自天而降。」軌信之，發民築台以候玉女，勞費甚廣。河右飢，人相食，軌傾家財以賑之；不足，欲發倉粟，召群臣議之。曹珍等皆曰：「國以民為本，豈可愛倉粟而坐視其死乎！」謝統師等皆故隋官，心終不服，密與群胡為黨，排軌故人，乃詬珍曰：「百姓餓者自是羸弱，勇壯之士終不至此。國家倉粟以備不虞，豈可散之以飼羸弱！僕射苟悅人情，不為國計，非忠臣也。」軌以為然，由是士民離怨。 （《資治通鑑》卷186）
- 619年：（朱）粲所克州縣，皆發其藏粟以充食，遷徙無常，去輒焚余貲，毀城郭，又不務稼穡，以劫掠為業。於是百姓大餒，死者如積，人多相食。軍中罄竭，無所虜掠，乃取嬰兒蒸而啖之，因令軍士曰：「食之美者，寧過於人肉乎！但令他國有人，我何所慮？」即勒所部，有略得婦人小兒皆烹之，分給軍士，乃稅諸城堡，取小弱男女以益兵糧。隋著作佐郎陸從典、通事舍人顏愍楚因譴左遷，並在南陽，粲悉引之為賓客，後遭飢餒，合家為賊所啖。（《舊唐書·卷五十六·列傳第六·蕭銑等》㉕*）
粲所克州縣皆發藏粟以食，遷徙無常，去輒燔廥聚，毀城郭，不務稼穡，專以劫為資。於是人大餒，死者系路，其軍亦匱，乃掠小兒烝食之。戒其徒曰：「味之珍寧有加人者？弟使佗國有人，我恤無儲哉！」勒所部略婦人孺兒分烹之，又稅諸城細弱以益糧。隋著作佐郎陸從典、通事舍人顏愍楚謫南陽，粲初引為賓客，後盡食兩家。俄而諸城懼，皆逃散。（《新唐書·卷八十七·列傳第十二·蕭輔沈李梁》㉕）
朱粲有眾二十萬，剽掠漢、淮之間，遷徙無常，攻破州縣，食其積粟未盡，復他適，將去，悉焚其餘資；又不務稼穡，民餒死者如積。粲無可復掠，軍中乏食，乃教士卒烹婦人、嬰兒啖之，曰：「肉之美者無過於人，但使他國有人，何憂於餒！」隋著作佐郎陸從典、通事舍人顏愍楚，謫官在南陽，粲初引為賓客，其後無食，闔家皆為所啖。愍楚，之推之子也。又稅諸城堡細弱以供軍食，諸城堡相帥叛之。」（《資治通鑑》）
「隋末荒亂，狂賊朱粲起於襄、鄧間，歲飢，米斛萬錢，亦無得處，人民相食。粲乃驅男女小大仰一大銅鐘，可二百石，煮人肉以矮賊。生靈殲於此矣。」，朱粲竟說：「食之美者，寧過於人肉乎！」（唐·張鷟《朝野僉載》）
- 619年: （段）確醉，戲（朱）粲曰：「君膾人多矣，若為味？」粲曰：「啖嗜酒人，正似糟豚。」確悸，罵曰：「狂賊，歸朝乃一奴耳，復得噬人乎？」粲懼，收確於坐，並從者數十悉饔之，以饗左右。遂屠菊潭，奔王世充，署龍驤大將軍。東都平，斬洛水上。士庶競擲瓦礫擊其屍，須臾若冢。（《新唐書·卷八十七·列傳第十二·蕭輔沈李梁》㉕*）
（段確）乘醉侮（朱）粲曰：「聞卿好啖人，人作何味？」粲曰：「啖醉人正如糟藏彘肉。」確怒，罵曰：「狂賊入朝，為一頭奴耳，復得啖人乎！」粲於座收確及從者數十人，悉烹之，以啖左右。（《資治通鑑》卷187）
- 隋末的諸葛昂與高瓚嗜食人肉。高瓚將雙胞胎小孩殺掉，頭顱、手和腳分別裝在盤子裏，做成「雙子宴」，與諸葛昂一起享用；諸葛昂則把自己的愛妾蒸熟，擺成盤腿打坐的姿勢，臉上重新塗好脂粉，諸葛昂親手撕她大腿上的肉請高瓚吃。（《唐人說薈》卷五，引張騫《耳目記》）
安史之亂期間，張巡固守城池，城中人相食，張巡殺妾以饗將士，對於張巡以食人為代價的守土之功是否應該獎勵，出現了一次倫理學的辯論，歷代不息，《柏楊白話版資治通鑑》收集了若干歷史上爭論的意見。
黃巢之亂的時候，幾支反叛軍隊成規模地常規性地以人為食，黃巢軍「掠人為糧，生投於碓磑，併骨食之，號給糧之處曰『舂磨寨』」，秦宗權軍「啖人為儲，軍士四出，則鹽屍而從」，李罕之軍「不耕稼，專以剽掠為資，啖人為糧」。真是慘烈之甚。
唐朝陳藏器寫的《本草拾遺》寫人肉可以治病，這應該不是他的發明，而只是民間認知的一種總結，可能只是太多不得已的饑荒食人造成一種認知扭曲，但又反過來理性化了食人，到宋朝的時候，割肉療親開始出現。
- 621年，唐高祖武德四年：（王）世充屯兵不散，倉粟日盡，城中人相食。或握土置瓮中，用水淘汰，沙石沉下，取其上浮泥，投以米屑，作餅餌而食之，人皆體腫而腳弱，枕倚於道路。其尚書郎盧君業、郭子高等皆死於溝壑。（《舊唐書·卷五十四·列傳第四 王世充 竇建德》㉕*）
王（李世民）傅城，塹而守之。（王）世充糧且盡，人相食，至以水汨泥去礫，取浮土糅米屑為餅。民病腫股弱，相藉倚道上，其尚書郎盧君業、郭子高等皆餓死。御史大夫鄭頲丐為浮屠，世充惡其言，殺之。（《新唐書·卷八十五·列傳第十 王竇》㉕）
- 621年: （單雄信）臨將就戮，（李世）勣對之號慟，割股肉以啖之，曰：「生死永訣，此肉同歸於土矣。」（《舊唐書·卷六十七·列傳第十七·李靖等》㉕*）
（李世勣）乃割股肉以啖（單）雄信，曰：「使此肉隨兄為土，庶幾猶不負昔誓也！」（《資治通鑑》卷189）
- 627年: （王）君操密袖白刃刺殺之（殺父仇人李君則），刳腹取其心肝，啖食立盡，詣刺史具自陳告。（《舊唐書·卷一百八十八·列傳第一百三十八·孝友》㉕*）
- 643年，唐太宗貞觀十七年: 貞觀末，（劉蘭）以謀反腰斬。右驍衛大將軍丘行恭探其心肝而食之，太宗聞而召行恭讓之曰：「典刑自有常科，何至於此！必若食逆者心肝而為忠孝，則劉蘭之心為太子諸王所食，豈至卿邪？」行恭無以答。（《舊唐書·卷六十九·列傳第十九·侯君集等》㉕*）
鄠尉游文芝告代州都督劉蘭成謀反，戊申，蘭成坐腰斬。右武候將軍丘行恭，探蘭成心肝食之。上（唐太宗）聞而讓之曰：蘭成謀反，國有常刑，何至如此！若以為忠孝，則太子諸王先食之矣，豈至卿耶？行恭慚而拜謝。（《資治通鑑》卷196）
- 約650年：周智壽者，雍州同官人。其父永徽初被族人安吉所害。智壽及弟智爽乃候安吉於途，擊殺之。兄弟相率歸罪於縣，爭為謀首，官司經數年不能決。鄉人或證智爽先謀，竟伏誅。臨刑神色自若，顧謂市人曰：「父仇已報，死亦何恨！」智壽頓絕衢路，流血遍體。又收智爽屍，舐取智爽血，食之皆盡，見者莫不傷焉。（《舊唐書·卷一百八十八·列傳第一百三十八·孝友》㉕*）
- 662年: （鄭）仁泰選騎萬四千卷甲馳，絕大漠，至仙萼河，不見虜，糧盡還。人飢相食，比入塞，余兵才二十之一。（《新唐書·卷一百一十一·列傳第三十六·郭二張三王蘇薛程唐》㉕*)
（鄭）仁泰將輕騎萬四千，倍道赴之，遂逾大磧，至仙萼河，不見虜，糧盡而還。值大雪，士卒飢凍，棄捐甲兵，殺馬食之，馬盡，人自相食，比入塞，餘兵才八百人。（《資治通鑑》卷200）
- 682年，唐高宗永淳元年：關中先水後早蝗，繼以疾疫，米斗四百，兩京間死者相枕於路，人相食。」（《資治通鑑》卷203）
六月，關中初雨，麥苗澇損，後旱，京兆、岐、隴螟蝗食苗並盡，加以民多疫癘，死者枕藉於路，詔所在官司埋瘞。京師人相食，寇盜縱橫。（《舊唐書·卷五本紀第五·高宗下》㉕*）
永淳中，為雍州長史。時關中大飢，人相食，盜賊縱橫。（《舊唐書·卷七十五·列傳第二十五·蘇世長等》㉕）
是月，大蝗，人相食。（《新唐書·卷三·本紀第三·高宗》㉕）
永淳元年，關中及山南州二十六飢，京師人相食。（《新唐書·卷三十五·志第二十五》㉕）
（良嗣）徙雍州。時關內飢，人相食，良嗣政上嚴，每盜發，三日內必擒，號稱神明。（《新唐書·卷一百三·列傳第二十八·蘇世長等》㉕）
- 約684年: 王友貞，懷州河內人也。父知敬，則天時麟台少監，以工書知名。友貞弱冠時，母病篤，醫言唯啖人肉乃差。友貞獨念無可求治，乃割股肉以飴親，母病尋差。則天聞之，令就其家驗問，特加旌表。（《舊唐書·卷一百九十二·列傳第一百四十二·隱逸》㉕*）
- 武則天時期，杭州臨安縣尉薛震好吃人肉，「有債主及奴詣臨安，於客舍，遂飲之醉。殺而臠之，以水銀和煎，併骨消盡。後又欲食其婦，婦覺而遁。縣令詰得其情，申州，錄事奏，奉敕杖殺之。」（《朝野僉載》）
- 武則天時期，「周嶺南首陳元光設客，令一袍褲行酒。光怒，令曳出，遂殺之。須臾爛煮，以食諸客。後呈其二手，客懼，攫喉而吐。」（出《摭言》。明抄本作出《朝野僉載》）
- 697年: 丁卯，（李）昭德、（來）俊臣同棄市，時人無不痛昭德而快俊臣。仇家爭啖俊臣之肉，斯須而盡，抉眼剝面，披腹出心，騰蹋成泥。（《資治通鑑》卷206）
- 張鷟《朝野僉載》卷二：「後誅易之昌宗等，百姓臠割其肉，肥白如豬肪，煎炙而食。」
- 唐玄宗開元中葉人陳藏器（713年－741年）《本草拾遺》寫吃人肉可以治病。
- 739年: 內給事牛仙童使幽州，受張守珪厚賂。玄宗怒，命思勖殺之。思勖縛架之數日，乃探取其心，截去手足，割肉而啖之，其殘酷如此。（《舊唐書·卷一百八十四·列傳第一百三十四·宦官》㉕*）
內給事牛仙童納張守珪賂，詔付思勖殺之。思勖縛于格，箠慘不可勝，乃探心，截手足，剔肉以食，肉盡乃得死。（《新唐書·卷二百七·列傳第一百三十二·宦者上》㉕）
739年: 上（唐玄宗李隆基）怒，甲戌，命楊思勖杖殺之（牛仙童）。思勖縛格，杖之數百，刳取其心，割其肉啖之。（《資治通鑑》卷214）
- 757年: （魯）炅城中食盡，煮牛皮筋角而食之，米斗至四五十千，有價無米，鼠一頭至四百文，餓死者相枕藉。……炅在圍中一年，救兵不至，晝夜苦戰，人相食。（《舊唐書·卷一百一十四·列傳第六十四·魯炅等》㉕*）
（魯）炅被圍凡一年，晝夜戰，人至相食，卒無救。（《新唐書·卷一百四十七·列傳第七十二·三王魯辛馮三李曲二盧》㉕）
- 757年: 尹子奇攻圍（睢陽）既久，城中糧盡，易子而食，析骸而爨，人心危恐，慮將有變。（張）巡乃出其妾，對三軍殺之，以饗軍士。曰：「諸公為國家戮力守城，一心無二，經年乏食，忠義不衰。巡不能自割肌膚，以啖將士，豈可惜此婦，坐視危迫。」將士皆泣下，不忍食，巡強令食之。乃括城中婦人；既盡，以男夫老小繼之，所食人口二三萬，人心終不離變。（《舊唐書·卷一百八十七下·列傳第一百三十七·忠義下》㉕*）
（張）巡士多餓死，存者皆痍傷氣乏。巡出愛妾曰：「諸君經年乏食，而忠義不少衰，吾恨不割肌以啖眾，寧惜一妾而坐視士飢？」乃殺以大饗，坐者皆泣。巡強令食之，遠亦殺奴僮以哺卒，至羅雀掘鼠，煮鎧弩以食。……被圍久，初殺馬食，既盡，而及婦人老弱凡食三萬口。人知將死，而莫有畔者。城破，遣民止四百而已。 （《新唐書·卷一百九十二·列傳第一百一十七·忠義中》㉕）
（張巡守睢陽，）茶紙既盡，遂食馬；馬盡，羅雀掘鼠；雀鼠又盡，巡出愛妾，殺以食士，遠亦殺其奴；然後括城中婦人食之；既盡，繼以男子老弱。人知必死，莫有叛者，所餘才四百人。 （《資治通鑑》卷220） - 758年: 明年，改乾元元年，偽德州刺史王暕、貝州刺史宇文寬等皆歸順，河北諸軍各以城守累月，賊使蔡希德、安太清急擊，復陷於賊，虜之以歸，臠食其肉。（《舊唐書·卷二百上·列傳第一百五十·安祿山等》㉕*）
- 759年: 二年正月，史思明自率范陽精卒復陷魏州，乃偽稱燕王。王師雖眾，軍無統帥，進退無所承稟，自冬徂春，竟未破賊，但引漳水以灌其城，城中食盡，易子而食。（《舊唐書·卷一百二十·列傳第七十·郭子儀等》㉕*）
（安）慶緒自十月被圍至二月，城中人相食，米斗錢七萬餘，鼠一頭直數千，馬食隤牆麥鞬及馬糞濯而飼之。（《舊唐書·卷二百上·列傳第一百五十·安祿山等》㉕）
（郭子儀軍）連營進圍相州，引漳水灌城，漫二時，不能破。城中糧盡，人相食。慶緒求救於史思明。（《新唐書·卷一百三十七·列傳第六十二·郭子儀》㉕）
乾元元年秋九月，帝詔郭子儀率九節度兵凡二十萬討慶緒，攻衛州，……王師圍已固，築浚城隍三周，決安陽水灌城。城中棧而處，糧盡，易口以食，米斗錢七萬餘，一鼠錢數千，屑松飼馬，隤牆取麥秸，濯糞取芻，城中欲降不得。（《新唐書·卷二百二十五上·列傳第一百五十上·逆臣上》㉕）
- 760年: 有納賂於上言求官者，（呂）諲補之藍田尉。五月，上言事泄笞死，以其肉令從官食之，諲坐貶太子賓客。（《舊唐書·卷一百八十五下·列傳第一百三十五·良吏下》㉕*）
- 760年: 三品錢行浸久，屬歲荒，米斗至七千錢，人相食。 （《資治通鑑》卷221）
- 760年: 時大霧，自四月雨至閏月末不止。米價翔貴，人相食，餓死者委骸於路。（《舊唐書·卷十·本紀第十·肅宗》㉕*）
是時自四月初大霧大雨，至閏四月末方止。是月，逆賊史思明再陷東都，米價踴貴，斗至八百文，人相食，殍屍蔽地。（《舊唐書·卷三十六·志第十六·天文下》㉕）
乾元三年閏四月，大霧，大雨月余。是月，史思明再陷東都，京師米斗八百文，人相食，殍骸蔽地。（《舊唐書·卷三十七·志第十七·五行》㉕）
- 761年: 時洛陽四面數百里，人相食，州縣為墟。（《舊唐書·卷二百上·列傳第一百五十·安祿山等》㉕*）
朝義虛懷禮下，事皆決大臣，然無經略才。當此時，洛陽諸郡人相食，城邑榛墟，（《新唐書·卷二百二十五上·列傳第一百五十上·逆臣上》㉕）
- 唐代宗廣德元年（763年），江東大疫，「死者過半」，獨孤及描述這次的災難：「辛丑歲（762年），大旱，三吳飢甚，人相食。明年大疫，死者十七八，城郭邑居為之空虛，而存者無食，亡者無棺殯悲哀之送。大抵雖其父母妻子也啖其肉，而棄其骸於田野，由是道路積骨相支撐枕藉者彌二千里，春秋以來不書。」（《吊道殣文》）
江、淮大飢，人相食。（《資治通鑑》卷222）
- 白居易（772年－846年）寫《輕肥》一詩有「是歲江南旱，衢州人食人。」
- 張茂昭為節鎮，頻吃人肉，及除統軍，到京。班中有人問曰：聞尚書在鎮好人肉，虛實？」 昭笑曰：「人肉腥而且肕，爭堪吃。」（《盧氏雜記》）
- 766年: 監軍張志斌自陝入奏，（周）智光館給禮慢，志斌責其不肅。智光大怒曰：「僕固懷恩豈有反狀！皆由爾鼠輩作福作威，懼死不敢入朝。我本不反，今為爾作之。」因叱下斬之，臠其肉以飼從者。（《舊唐書·卷一百一十四·列傳第六十四·魯炅等》㉕*）
（周智光）叱下斬之（張志斌），臠食其肉。（《資治通鑑》卷224）
- 775年:承嗣既令（田）廷玠（或作田庭玠）守滄州，而（李）寶臣、朱滔兵攻擊，欲兼其土宇。廷玠嬰城固守，連年受敵，兵盡食竭，人易子而食，卒無叛者，卒能保全城守。（《舊唐書·卷一百四十一·列傳第九十一·田承嗣等》㉕*）
- 796年: 軍士又呼曰：「倉官劉叔何給納有奸。」殺而食之。（《資治通鑑》卷235）
- 799年: 是日，汴州軍亂，殺陸長源及節度判官孟叔度、丘穎，軍人臠而食之。（《舊唐書·卷十三·本紀第十三·德宗下》㉕*）
兵士怨怒滋甚，乃執長源及叔度等臠而食之，斯須骨肉糜散。（《舊唐書·卷一百四十五·列傳第九十五·劉玄佐等》㉕）
才八日，軍亂，殺長源及叔度等，食其肉，放兵大掠。（《新唐書·卷一百五十一·列傳第七十六·關董袁趙竇》㉕）
是日，軍士作亂，殺（陸）長源、（孟）叔度，臠食之，立盡。（《資治通鑑》卷235）
- 803年: 鹽夏節度判官崔文先權知鹽州，為政苛刻。冬，閏十月，庚戌，部將李庭俊作亂，殺而臠食之。（《資治通鑑》卷236）
- 807年: 錡不自安，亦請入朝，乃拜錡左僕射。錡乃署判官王澹為留後。既而遷延發期，澹與中使頻喻之，不悅，遂諷將士以給冬衣日殺澹而食之。監軍使聞亂，遣衙將趙錡慰喻，又臠食之。（《舊唐書·卷一百一十二·列傳第六十二·李暠等》㉕*）
會使者召錡，稱疾，留後王澹為具行，錡怒，陰教士臠食之，即脅使者為眾奏天子，幸得留。（《新唐書·卷一百八十一·列傳第一百六·陳夷行等》㉕）
807: （李）錡嚴兵坐幄中，（王）澹與敕使入謁，有軍士數百噪於庭曰：「王澹何人，擅主軍務！」曳下，臠食之；大將趙琦出慰止，又臠食之（《資治通鑑》卷237）
- 817年: 蔡將有李端者，過溵河降重胤。其妻為賊束縛於樹，臠食至死，將絕，猶呼其夫曰：「善事烏僕射。」（《舊唐書·卷一百六十一·列傳第一百一十一·李光進等》㉕*）
李湍妻。湍，吳元濟之軍人也。元和中，淮南未平，湍心懷向順，乃急渡溵河，東降烏重胤。其妻遂為賊束縛在樹，臠而食之，至死，叫其夫曰：「善事烏僕射。」觀者義之。至是，重胤以其事請列史冊。十三年，憲宗下詔從之。（《舊唐書·卷一百九十四上·列傳第一百四十四上·突厥上》㉕）
李湍妻某氏。湍籍吳元濟軍，元和中，自拔歸鳥重胤，妻為賊縛而臠食之，將死，猶號湍曰：「善事鳥僕射！」觀者嘆泣。重胤請以其事屬史官，詔可。（《新唐書·卷二百五·列傳第一百三十·列女》㉕）
- 822年: （王）播至淮南，屬歲旱儉，人相啖食，課最不充，設法掊斂，比屋嗟怨。（《舊唐書·卷一百六十四·列傳第一百一十四·王播等》㉕*）
是時，南方旱歉，人相食，（王）播掊斂不少衰，民皆怨之。（《新唐書·卷一百六十七·列傳第九十二·白裴崔韋二李皇甫王》㉕）
- 829年: 屬歲旱儉，人至相食，楚均富贍貧，而無流亡者。（《舊唐書·卷一百七十二·列傳第一百二十二·令狐楚等》㉕*）
- 832年:（李）聽先遣親吏至徐州慰勞將士，蒼頭不欲聽復來，說軍士殺其親吏，臠食之。（《資治通鑑》卷244）
- 約841年: （杜牧）作《罪言》。其辭曰：……. 山東叛且三五世，後生所見言語舉止，無非叛也，以為事理正當如此，沉酣入骨髓，無以為非者，至有圍急食盡，啖屍以戰。以此為俗，豈可與決一勝一負哉？（《新唐書·卷一百六十六·列傳第九十一·賈杜令狐》㉕*）
- 868年: 其年冬，龐勛殺崔彥曾，據徐州，聚眾六七萬。徐無兵食，乃分遣賊帥攻剽淮南諸郡，滁、和、楚、壽繼陷。穀食既盡，淮南之民多為賊所啖。（《舊唐書·卷一百七十二·列傳第一百二十二·令狐楚等》㉕*）
勛還，果盜徐州，其眾六七萬。徐乏食，分兵攻滁、和、楚、壽，陷之，糧盡，啖人以飽。（《新唐書·卷一百六十六·列傳第九十一·賈杜令狐》㉕）
- 868年: 一日，賊軍乘間，步騎逕入湘壘，淮卒五千人皆被生縶送徐州，為賊蒸而食之。（《舊唐書·卷一百七十二·列傳第一百二十二·令狐楚等》㉕*）
湘乃徹警釋械，日與勛眾歡言。後賊乘間直襲湘壘，悉俘而食之，醢湘及監軍郗厚本。（《新唐書·卷一百六十六·列傳第九十一·賈杜令狐》㉕）
- 868年: 龐勛又令將劉贄攻濠州，陷之，囚刺史盧望回於回車館，望回鬱憤而死，仆妾數人皆為賊蒸而食之。（《舊唐書·卷十九上·本紀第十九上·懿宗》㉕*）
- 869年: 吳迥守濠州，糧盡食人，驅女孺運薪塞隍，並填之，整旅而行，馬士舉斬以獻。（《新唐書·卷一百四十八·列傳第七十三·令狐張康李劉田王牛史》㉕*）
馬舉攻濠州，自夏及冬不克，城中糧盡，殺人而食之（《資治通鑑》卷251）
- 876年：李廷節妻崔。乾符中，廷節為郟城尉。王仙芝攻汝州，廷節被執。賊見崔妹美，將妻之，詬曰：「我，士人妻，死亡有命，奈何受賊污？」賊怒，刳其心食之。（《新唐書·卷二百五·列傳第一百三十·列女》㉕*）
- 878年: （李）盡忠械文楚等五人送鬥雞台下，（李）克用令軍士玼食之，以騎踐其骸。（《資治通鑑》卷253）
- 881年，唐僖宗廣明二年：（黃巢攻佔長安，）時京畿百姓皆寨於山谷，累年費耕耘，賊坐空城，賦輸無如，穀食騰踴，米斗三十錢，官軍皆執山寨百姓，蠰於賊為食，人獲數十萬」（《舊唐書·卷二百下·列傳第一百五十·朱泚 黃巢 秦宗權》㉕*）
二年春正月甲辰朔，天下勤王之師，雲會京畿，京師食盡。賊食樹皮，以金玉買人於行營之師，人獲數百萬。山谷避亂百姓，多為諸軍之所執賣。（《舊唐書·卷十九下·本紀第十九下 僖宗》㉕）
於時畿民柵山谷自保，不得耕，米斗錢三十千，屑樹皮以食，有執柵民鬻賊以為糧，人獲數十萬錢。（《新唐書·卷二百二十五下·列傳第一百五十下·逆臣下》㉕）
民避亂皆入深山築柵自保，農事俱廢，長安城中斗米直三十緡。賊（黃巢）賣人於官軍以為糧，官軍或執山柵之民鬻之，人直數百緡，以肥瘠論價。（《資治通鑑》卷254）
- 883年，唐僖宗中和三年883年：時黃巢與宗權合從，縱兵四掠，遠近皆罹其酷。時仍歲大飢，民無積聚，賊俘人為食，其炮炙處謂之「舂磨寨」，白骨山積，喪亂之極，無甚於斯。（《舊唐書·卷十九下·本紀第十九下 僖宗》㉕*）
賊（黃巢）圍陳郡百日，關東仍歲無耕稼，人餓倚牆壁間，賊俘人而食，日殺數千。賊有舂磨砦，為巨碓數百，生納人於臼碎之，合骨而食，其流毒若是。（《舊唐書·卷二百下·列傳第一百五十 朱泚 黃巢 秦宗權》㉕）
巢已東，使孟楷攻蔡州。節度使秦宗權迎戰，大敗，即臣賊，與連和。楷擊陳州，敗死，巢自圍之，略鄧、許、孟、洛，東入徐、兗數十州。人大飢，倚死牆塹，賊俘以食，日數千人，乃辦列百巨碓，糜骨皮於臼，並啖之。（《新唐書·卷二百二十五下·列傳第一百五十下 逆臣下》㉕）
是時，陳州四面，賊寨相望，驅擄編氓，殺以充食，號為「舂磨寨」。（《舊五代史·卷一（梁書）·太祖紀一》㉕）
秦宗權以蔡州附巢，巢勢甚盛，乃悉眾圍犨，置舂磨，糜人之肉以為食。（《新五代史·卷四十二·雜傳第三十·朱宣等》㉕）
時民間無積聚，賊（黃巢）掠人為糧，生投於碓磑，併骨食之，號給糧之處曰「舂磨寨」。縱兵四掠，自河南、許、汝、唐、鄧、孟、鄭、汴、曹、濮、徐、兗等數十州，咸被其毒。 （《資治通鑑》卷255）
- 884年: （秦宗權）所至屠翦焚蕩，殆無孑遺。其殘暴又甚於巢，軍行未始轉糧，車載鹽屍以從。北至衛、滑，西及關輔，東盡青、齊，南出江、淮，州鎮存者僅保一城，極目千里，無復煙火。（《資治通鑑》卷256）
巢賊雖平，而宗權之兇徒大集，西至金、商、陝、虢，南極荊、襄，東過淮甸，北侵徐、兗、汴、鄭，幅員數十州。五六年間，民無耕織，千室之邑，不存一二，歲既凶荒，皆膾人而食，喪亂之酷，未之前聞。（《舊唐書·卷二十上·本紀第二十上·昭宗》㉕*）
（秦宗權）賊首皆慓銳慘毒，所至屠殘人物，燔燒郡邑。西至關內，東極青、齊，南出江淮，北至衛滑，魚爛鳥散，人煙斷絕，荊榛蔽野。賊既乏食，啖人為儲，軍士四出，則鹽屍而從。（《舊唐書·卷二百下·列傳第一百五十·朱泚 黃巢 秦宗權》㉕）
中和二年，關內大飢。四年，關內大飢，人相食。（《新唐書·卷三十五·志第二十五 稼穡不成》㉕）
中和四年，江南大旱，飢，人相食。（《新唐書·卷三十五·志第二十五·常暘》㉕）
- 886年: 荊南、襄陽仍歲蝗旱，米斗三十千，人多相食。（《舊唐書·卷十九下·本紀第十九下·僖宗》㉕*）
光啟二年二月，荊、襄大飢，米斗三千錢，人相食。（《新唐書·卷三十五·志第二十五·稼穡不成》㉕）
二年，荊、襄蝗、米斗錢三千，人相食；（《新唐書·卷三十六·志第二十六·五行三》㉕）
- 886年: （張）瑰固壘二歲，樵蘇皆盡，米斗錢四十千，計抔而食，號為「通腸」。疫死者，爭啖其屍，縣首於戶以備饌。（《新唐書·卷一百八十六·列傳第一百一十一 ·周王鄧陳齊趙二楊顧》㉕*）
- 887年: 戊午，秦彥遣畢師鐸、秦稠將兵八千出（揚州）城，西擊楊行密。稠敗死，士卒死者什七八。城中乏食，樵採路絕，宣州軍始食之。（《資治通鑑》卷257）
五月，壽州刺史楊行密率兵攻（秦）彥，……重圍半年，（揚州）城中芻糧並盡，草根木實、市肆藥物、皮囊革帶，食之亦盡。外軍掠人而賣，人五十千。死者十六七，縱存者鬼形鳥面，氣息奄然。（《舊唐書·卷一百八十二·列傳第一百三十二·王重榮等》㉕*）
楊行密圍揚州，畢師鐸厚齎寶幣，啖（杜）雄連和。雄率軍浮海屯東塘。是時揚州圍久，皮囊革帶食無餘，軍中殺人代糧，才千錢。（《新唐書·卷一百九十·列傳第一百一十五·三劉成杜鍾張王》㉕）
是時，城中倉廩空虛，饑民相殺而食，其夫婦、父子自相牽，就屠賣之，屠者刲剔如羊豕。（《新五代史·卷六十一·吳世家第一》㉕）
- 887年: （高）駢家屬並在道院，秦彥供給甚薄，薪蒸亦闕。奴僕徹延和閣欄檻煮革帶食之，互相篡啖。（《舊唐書·卷一百八十二·列傳第一百三十二·王重榮等》㉕*）
高駢在道院，秦彥供給甚薄，左右無食，至然木像、煮革帶食之，有相啖者。（《資治通鑑》卷257）
- 887年，光啟三年：（楊）行密攻圍（廣陵）彌急，城中食盡，米斗四十千，居人相啖略盡。十月，城陷，秦、畢走東塘，行密入廣陵，輦外寨之粟以食饑民，即日米價減至三千。（《舊五代史·卷一百三十四·僭偽列傳一》㉕*）
楊行密圍廣陵且半年，秦彥、畢師鐸大小數十戰多不利，城中無食，料值錢五十緡，草根木實皆盡，以堇泥為餅食之，餓死者大半。宣州軍掠人詣肆賣之，驅縛屠割如羊豕，訖無一聲，流血滿於坊市。彥、師鐸無如之何，顰蹙而已。（《資治通鑑》卷257）
- 887年: 周迪妻某氏。迪善賈，往來廣陵。會畢師鐸亂，人相掠賣以食。迪飢將絕，妻曰：「今欲歸，不兩全。君親在，不可並死，願見賣以濟君行。」迪不忍，妻固與詣肆，售得數千錢以奉。迪至城門，守者誰何，疑其紿，與迪至肆問狀，見妻首已在枅矣。迪里余體歸葬之。（《新唐書·卷二百五·列傳第一百三十·列女》㉕*）
- 888年: （李）罕之與（張）言甚篤，然性猜暴。是時大亂後，野無遺稈，部卒日剽人以食。《新唐書·卷一百八十七·列傳第一百一十二·二王諸葛李孟》㉕*）
時大亂之後，野無耕稼，罕之部下以俘剽為資，啖人作食。……自是罕之日以兵寇鈔懷、孟、晉、絳，數百里內，郡邑無長吏，閭里無居民。……自是數州之民，屠啖殆盡，荊棘蔽野，煙火斷絕，凡十餘年。（《舊五代史·卷十五（梁書）·列傳五》㉕）
罕之留其子頎事晉，乃之澤州，日以兵鈔懷、孟間，啖人為食。（《新五代史·卷四十二·雜傳第三十·朱宣等》㉕）
（李）罕之勇而無謀，性復貪暴，意輕（張）全義，聞其勤儉力穡，笑曰：「此田舍一夫耳！」…….（李）罕之所部不耕稼，專以剽掠為資，啖人為糧。……（李罕之）以寇鈔為事，自懷、孟、晉、絳數百裏間，州無刺史，縣無令長，田無麥禾，邑無煙火者，殆將十年。（《資治通鑑》）
- 889年，唐昭宗龍紀元年：楊行密圍宣州，城中食盡，人相啖……（《資治通鑒》卷258）
- 891年: 會吏盜減諸軍稟食，（王）建怒其眾曰：「招討吏之謀也。」縱士執之，醢食於軍。（《新唐書·卷二百二十四下·列傳第一百四十九下·叛臣下》㉕*）
一日，（王）建陰令軍士於行府門外擒（韋）昭度親吏，臠而食之，（王）建徐啟（韋）昭度曰：「蓋軍士乏食，以至於是耶！」昭度大懼，遂留符節與建，即日東還。（《舊五代史·卷一百三十六·僭偽列傳三》㉕）
昭度遲疑未決，建遣軍士擒昭度親吏於軍門，臠而食之，建入白曰：「軍士飢，須此為食爾！」昭度大恐，即留符節與建而東。（《新五代史·卷六十三·前蜀世家第三》㉕）
庚子，（王）建陰令東川將唐友通等擒（韋）昭度親吏駱保於行府門，臠食之，雲其盜軍糧。（《資治通鑑》卷258）
- 891年: 孫儒悉焚揚州廬舍，盡驅丁壯及婦女渡江，殺老弱以充食。（《資治通鑑》卷258）
- 893年: 景福二年春，（李克用）大舉以伐王鎔，……王鎔出師三萬來援，武皇（李克用）逆戰於叱日嶺下，鎮人敗，斬首萬餘級。時歲飢，軍乏食，脯屍肉而食之。（《舊五代史·卷二十六（唐書）·武皇紀下》㉕*）
（李克用的）河東軍無食。脯其屍而啖之。 （《資治通鑑》卷259）
- 894年: 王建攻彭州，城中人相食（《資治通鑑》卷259）
- 902年，唐昭宗天復二年：是冬，大雪，（鳳翔）城中食盡，凍餒死者不可勝計，或臥未死，肉已為人所。市中賣人肉斤直錢百，犬肉值五百。」（《資治通鑑》卷263）
昭宗在鳳翔，為梁兵所圍，城中人相食，父食其子，而天子食粥，六宮及宗室多餓死。其窮至於如此，遂以亡。（《新唐書·卷五十二·志第四十二·食貨二》㉕*）
（朱溫的後）梁軍圍之（鳳翔）逾年，（李）茂貞每戰輒敗，閉壁不敢出。城中薪食俱盡，自冬涉春，雨雪不止，民凍餓死者日以千數。米斗直錢七千，至燒人屎煮屍而食。父自食其子，人有爭其肉者，曰：「此吾子也，汝安得而食之！」人肉斤直錢百，狗肉斤直錢五百。父甘食其子，而人肉賤於狗。天子於宮中設小磨，遣宮人自屑豆麥以供御，自後宮、諸王十六宅，凍餒而死者日三四。城中人相與邀遮茂貞，求路以為生。（《新五代史·卷四十·雜傳第二十八·李茂貞等》㉕）
- 906年:天祐三年，（朱）全忠自將攻滄州，……全忠環滄築而溝之，內外援絕，人相食。（劉）仁恭求戰，不許。（《新唐書· 卷二百一十二·列傳第一百三十七·藩鎮盧龍》㉕*）
汴人深溝高壘以攻滄州，內外阻絕，（劉）仁恭不能合戰，城中大飢，人相篡啖，析骸而爨，丸土而食，轉死骨立者十之六七。……城中乏食，米斗直三萬，人首一級亦直十千，軍士食人，百姓食墐土，驢馬相遇，食其鬃尾，士人出入，多為強者屠殺。（《舊五代史·卷一百三十五·僭偽列傳二》㉕）
梁軍壁長蘆，深溝高壘，（劉）仁恭不能近。滄州被圍百餘日，城中食盡，人自相食，析骸而爨，或丸墐土而食，死者十六七。（《新五代史·卷三十九·雜傳第二十七·王鎔等》㉕）
時汴軍築壘圍滄州，鳥鼠不能通。（劉）仁恭畏其強，不敢戰。城中食盡，丸土而食，或互相掠啖。（《資治通鑑》卷265）
- 909年:（劉）守文將吏孫鶴、呂兗等，立守文子延祚以距（劉）守光，守光圍之百餘日，城中食盡，米斛直錢三萬，人相殺而食，或食墐土，馬相食其駿尾，（呂）兗等率城中饑民食以麴，號「宰務」，日殺以餉軍。（《新五代史·卷三十九·雜傳第二十七·王鎔等》㉕*）
劉守光圍滄州久不下，執劉守文至城下示之，猶固守。城中食盡，民食堇泥，軍士食人，驢馬相啖尾。呂兗選男女羸弱者，飼以黮面而烹之，以給軍食，謂之宰殺務。 （《資治通鑑》卷267）
- 911: （劉）守光大怒，推之（孫鶴）伏鑕，令軍士割其肉生啖之。鶴大呼曰：「百日之外，必有急兵矣！」守光命窒其口，寸斬之，有識為之嗟惋。（《舊五代史·卷一百三十五·僭偽列傳二》㉕*）
（劉）守光怒，推之（孫鶴）伏鑕，令軍士割而啖之。（《新五代史·卷三十九·雜傳第二十七·王鎔等》㉕）
（劉）守光怒，伏諸質上，令軍士剮而啖之。鶴呼曰：「百日之外，必有急兵！」守光命以土窒其口，寸斬之。（《資治通鑑》卷268）
- 916: 晉人圍貝州逾年，城中食盡，啖人為糧。（《資治通鑑》卷269）
- 922年: （李存勖）獲（張）處球、處瑾、處琪並其母，及同惡高濛李翥、齊儉等，皆折足送行台，鎮人請醢而食之；（《舊五代史·卷二十九（唐書）·莊宗紀三》㉕*）
- 925年，後唐莊宗同光三年： （郭）崇韜欲誅（王）宗弼以自明，己巳，白（李）繼岌收宗弼及王宗勛、王宗渥，皆數其不忠之罪，族誅之，籍沒其家。蜀人爭食宗弼之肉。 （《資治通鑑》卷274）
- 929年: （董璋）遣其將李彥釗扼劍門關為七砦，於關北增置關，號永定。凡唐戍兵東歸者，皆遮留之，獲其逃者，覆以鐵籠，火炙之，或刲肉釘面，割心而啖。（《新五代史·卷五十一·雜傳第三十九·朱守殷等》㉕*）
- 930: （董）璋怒，令軍士十人，持刀刲割其（姚洪）膚，燃鑊於前，自取啖食，洪至死大罵不已。（《舊五代史·卷七十（唐書）·列傳二十二》㉕*）
（董）璋怒，然鑊於前，令壯士十人刲其肉而食，洪至死大罵。（《新五代史·卷三十三·死事傳第二十》㉕）
（董）璋怒，然鑊於前，令壯士十人刲其（姚洪）肉自啖之，洪至死罵不絕聲。（《資治通鑑》卷277）
- 約930年:（李）贊華好飲人血，姬妾多刺臂以吮之；婢僕小過，或抉目，或刀刲火灼；夏氏不忍其殘，奏離婚為尼。 （《資治通鑑》卷277）
- 934: （薛）文杰善數術，自占云：「過三日可無患。」送者聞之，疾馳二日而至，軍士踴躍，磔文杰於市，閩人爭以瓦石投之，臠食立盡。（《新五代史·卷六十八·閩世家第八》㉕*）
（薛）文杰出，（王）繼鵬伺之於啟聖門外，以笏擊之仆地，檻車送軍前，市人爭持瓦礫擊之。文杰善術數，自雲過三日則無患。部送者聞之，倍道兼行，二日而至，士卒見之踴躍，臠食之（《資治通鑑》卷278）
- 約942年: （石）信所至黷貨，好行殺戮。軍士有犯法者，信召其妻子，對之刲剔支解，使自食其肉，血流盈前，信命樂飲酒自如也。（《新五代史·卷十八·漢家人傳第六》㉕*）
- 944年: 同（州）、華（州）奏，人民相食。（《舊五代史·卷七十（唐書）·列傳二十二》㉕*）
- 944年: （後晉少帝石重貴）命李守貞、符彥卿率師東討。（楊）光遠素無兵眾，惟嬰城（青州）自守，守貞以長連城圍之。冬十一月，（楊）承勛與弟承信、承祚見城中人民相食將盡，知事不濟，勸（楊）光遠乞降，冀免於赤族。（《舊五代史·卷九十七（晉書）·列傳十二》㉕*）
契丹已北，出帝（石重貴）復遣（李守貞、符彥卿東討，光遠嬰城固守，自夏至冬，城中人相食幾盡。（《新五代史·卷五十一·雜傳第三十九·朱守殷等》㉕）
- 945年: 閩人或告福州援兵謀叛，閩主（王）延政收其鎧仗，遣還，伏兵於隘，盡殺之，死者八千餘人，脯其肉以歸為食。 （《資治通鑑》卷284）
- 947年: （楊）承勛事晉為鄭州防禦使，（耶律）德光滅晉，使人召承勛至京師，責其劫父，臠而食之。（《新五代史·卷五十一·雜傳第三十九·朱守殷等》㉕*）
戊子，（遼軍）執鄭州防禦使楊承勛至大梁，責以殺父叛契丹，命左右臠食之。（《資治通鑑》卷286）
- 947年，後晉天福十二年（947年：大同元年春正月……己丑，以張彥澤擅徙重貴開封，殺桑維翰，縱兵大掠，不道，斬於市。晉人臠食之。（《遼史· 卷四·本紀第四·太宗下》㉕*）
戎王（遼太宗耶律德光）知其（張彥澤）眾怒，遂令棄市，仍令高勛監決，斷腕出鎖，然後刑之。勛使人剖其心以祭死者，市人爭其肉而食之。（《舊五代史·卷九十八（晉書）·列傳十三》㉕）
百官皆請不赦（張彥澤），而都人爭投狀疏其惡，乃命高勛監殺之。彥澤前所殺士大夫子孫，皆縗絰杖哭，隨而詬詈，以杖朴之，彥澤俯首無一言。行至北市，斷腕出鎖，然後用刑，勛剖其心祭死者，市人爭破其腦，取其髓，臠其肉而食之。（《新五代史·卷五十二·雜傳第四十·杜重威等》㉕）
己丑，斬（張）彥澤、（傅）住皃於北市，仍命高勛監刑。彥澤前所殺士大夫子孫，皆絰杖號哭，隨而詬詈，以杖撲之。勛命斷腕出鎖，剖其心以祭死者。市人爭破其腦取髓，臠其肉而食之。 （《資治通鑑》卷286）
- 948年: （蘇）逢吉等秘不發喪，下詔稱：「（杜）重威父子，因朕小疾，謗議搖眾，皆斬之。」磔死於市，市人爭啖其肉。（《舊五代史·卷一百（漢書）·高祖紀下》㉕*）
磔（杜）重威屍於市，市人爭啖其肉，吏不能禁，斯須而盡。 （《資治通鑑》卷287）
- 948年: （李）守貞自謂天時人事合符於己，乃潛結草賊，令所在竊發，遣兵據潼關。朝廷命白文珂、常思等領兵問罪，復遣樞密使郭威西征。……既而城中糧盡，殺人為食。（《舊五代史·卷一百九（漢書）·列傳六》㉕*）
（李）守貞（潼關）城中兵無幾，而食又盡，殺人而食。（《新五代史·卷五十二·雜傳第四十·杜重威等》㉕）
- 949年，後漢高祖乾佑元年二年：（趙）思綰糧盡，城中人相食（宋）（《宋史· 卷二百五十二·列傳第十一·王景等》㉕*）
朝廷聞之，命郭從義、王峻帥師伐之（趙思綰）。及攻其城（長安），王師傷者甚眾，乃以長塹圍之。經年糧盡，遂殺人充食。思綰嘗對眾取人膽以酒吞之，告眾曰：「吞此至一千，即膽氣無敵矣。」（《太平廣記》：賊臣趙思綰自倡亂至敗，凡食人肝六十六，無不面剖而膾之。）（《舊五代史·卷一百九（漢書）·列傳六》㉕）
隱帝（後漢隱帝劉承祐）遣郭威西督諸將兵，先圍（李）守貞於河中。居數月，（趙）思綰城中食盡，殺人而食，每犒宴，殺人數百，庖宰一如羊豕。思綰取其膽以酒吞之，語其下曰：「食膽至千，則勇無敵矣！」 （《新五代史·卷五十三·雜傳第四十一·王景崇等》㉕）
趙思綰好食人肝，常面剖而膾之，膾盡，人猶未死。又好以酒吞人膽，謂人曰：吞此千數，則膽無敵矣。長安城中食盡，取婦女幼稚為軍糧，日計數而給之。每犒軍，輒屠數百人，如羊豖法。（《資治通鑑》卷288）
- 950年: （馬希萼）臠食李弘皋、（李）弘節、唐昭胤、楊滌。（《資治通鑑》）
- 萇從簡（後唐、後晉武將），陳州人也。……好食人肉，所至多潛捕民間小兒以食。（《新五代史·卷四十七·雜傳第三十五·華溫琪等》㉕*）
- 吳國將領高澧「嗜殺人而飲血，日暮，必於宅前，後掠行人而食之」。（《南村輟耕錄》引《九國志》）
從《宋史》開始，二十五史開始頻繁記載割肉療親的盡孝的故事，這反映了儒家倫理和人肉治病理念的普及，宋朝官方是褒獎這種做法的，之後元朝法律禁止，明清官方態度有所保留，但屢禁不止，愈演愈烈。
- 冠冕百行莫大於孝，范防百為莫大於義。先王興孝以教民厚，民用不薄；興義以教民睦，民用不爭。率天下而由孝義，非履信思順之世乎。太祖、太宗以來，子有復父仇而殺人者，壯而釋之；刲股割肝，咸見褒賞；至於數世同居，輒復其家。一百餘年，孝義所感，醴泉、甘露、芝草、異木之瑞，史不絕書，宋之教化有足觀者矣。作《孝義傳》。《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》
岳飛《滿江紅》的「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血」可能是大眾文化中最廣泛流傳的稱讚吃人的文學作品。
- 遼穆宗時期（951年-969年）：初，女巫肖古上延年藥方，當用男子膽和之。不數年，殺人甚多，至是（957年，應歷七年），覺其妄，辛巳，射殺之。（《遼史·卷六·本紀第六·穆宗上》㉕*）
京師置百尺牢以處繫囚。蓋其（遼穆宗）即位未久，惑女巫肖古之言，取人膽合延年藥，故殺人頗眾。後悟其詐，以鳴鏑叢射、騎踐殺之。（《遼史·卷六十一·志第三十·刑法志上》㉕）
- 963年: 眾皆感憤，遂破其眾於平津亭，擒（張）文表臠而食之。（《宋史· 卷四百八十三·列傳第二百四十二·世家六》㉕*）
- 963年乾德元年：（李）處耘釋所俘體肥者數十人，令左右分啖之，黥其少健者，令先入朗州。 （《宋史· 卷二百五十七·列傳第十六· 吳廷祚等》㉕*）
- 969年，開寶二年（969）：王彥昇改防州防禦使，是冬，又移原州（甘肅鎮原）。 西人（甘肅少數民族）有犯漢法者，彥升不加刑，召僚屬飲宴，引所犯，以手捽斷其耳，大嚼，巵酒下之。其人流血被體，股慄不敢動。前後啗者數百人。西人畏之，不敢犯塞。（王辟之《澠水燕談錄》，《宋史·卷二百五十·列傳第九·王彥昇》㉕*）
- 970年，開寶三年：命分司西京。（王）繼勛殘暴愈甚，強市民家子女備給使，小不如意，即殺食之，而棺其骨棄野外。……長壽寺僧廣惠常與繼勛同食人肉，令折其脛而斬之。洛民稱快。（《宋史· 卷四百六十三·列傳第二百二十二·外戚上》㉕*）
- 1006年: 三年，（德恭）被疾，子承慶刲股肉食之。（《宋史· 卷二百四十四·列傳第三·宗室一》㉕*）
- 1048年，宋仁宗慶曆八年：明年，河北大飢，人相食，（子）鼎經營賑救，頗盡力。（《宋史·卷三百·列傳第五十九·楊偕等》㉕*）
河北、京東西大水為災，人相食，流民入京東者不可勝數（《續資治通鑑》卷50）
- 約1053年，宋仁宗時期：（儂）智高母阿儂有計謀，智高攻陷城邑，多用其策，僭號皇太后，性慘毒，嗜小兒肉，每食必殺小兒。（《宋史· 卷四百九十五·列傳第二百五十四·蠻夷三》㉕*）
- 1087年，宋哲宗元祐二年，蘇轍《因旱乞許群臣面對言事剳子》：「臣伏見二年以來，民氣未和，天意未順，災沴薦至，非水即旱。淮南飢饉，人至相食。河北流移，道路不絕。京東困弊，盜賊群起。二聖遇災憂懼，頃發倉廩以救其乏絕，獨此三路所散，已僅三百萬斛矣！異時賑賉未見此比。然而民力已困，國用己竭，而旱勢未止，夏麥失望，秋稼未立，數月之後，公私無繼，群盜蜂起，勢有必至，臣未知朝廷何以待此？……」
- 1102年: （高永年）行三十里，逢羌帳下親兵，皆永年昔所推納熟戶也。永年不之備，羌遽執永年以叛，遂為多羅巴所殺，探其心肝食之，謂其下曰：「此人奪我國，使吾宗族漂落無處所，不可不殺也。」（《宋史· 卷四百五十三·列傳第二百一十二·忠義八》㉕*）
- 1118年，遼天慶八年（宋重和元年，1118年），十二月，「寧昌軍（治懿州）節度使劉宏（無可考）以懿州（治寧昌，今阜新市東北之塔營子村）戶三千降金。時山前諸路（此指遼東，非燕山之南）大飢，乾（遼寧北鎮南）顯（北鎮北）宜（義縣）錦（錦州市）興中（朝陽市）等路，斗粟值數縑，民削榆皮食之，既而人相食。」（《遼史· 卷二十八·本紀第二十八·天祚皇帝二》㉕*）
- 1121年: 賊（霍成富）怒，臠其（詹良臣）肉，使自啖之。良臣吐且罵，至死不絕聲，見者掩面流涕，時年七十二。（《宋史· 卷四百四十六·列傳第二百五·忠義一》㉕*）
- 「甲辰宣和六年（1124年）時轉糧給燕山（府治北京西南）民力疲困，重以鹽額科斂，加之連年凶荒，民食榆皮野菜不給，至自相食。於是饑民並起為盜。山東有張萬仙者，眾十萬，號敢熾。張迪者，眾五萬，圍濬州（濬州，平川軍，治滑州黎陽）五日而去。濬州去京纔一百六十里，而初不知。河北有高托山者，號三十萬。其餘一二萬者，不可勝計也。」（《九朝編年備要卷二十九》）
- 宋徽宗宣和七年（1125年）十二月，金兩路攻宋。王稟皆破之，「然人眾乏糧，三軍先食牛馬騾，次烹弓弩皮甲，百姓煮萍實、糠籺、草茭以充腹，既而人相食。[九月]城破，稟猶率羸卒巷戰，突圍出，金兵追之急，遂負太原廟中太宗御容赴汾水死，子荀殉之。」（《續資治通鑑卷九十七》）
- 1125年: 劉敏行，平州人。登天會三年進士。除太子校書郎，累遷肥鄉令。歲大飢，盜賊掠人為食。諸縣老弱入保郡城，不敢耕種，農事廢，畎畝荒蕪。（《金史· 卷一百二十八·列傳第六十六·循吏》㉕*）
- 1129年：（建炎）三年，山東郡國大飢，人相食。（《宋史· 卷六十七·志第二十·五行五》㉕*）
- 1131年: 有孫知微者，以朝請大夫通判舒州。紹興元年，賊劉忠入其境，執知微以去，知微不屈，忠怒，臠而食之。（《宋史· 卷四百五十三·列傳第二百一十二·忠義八》㉕*）
- 1131年：五湖捕魚人夏寧聚眾千餘，掠人為食，郭仲威餘黨出沒淮南，邵青據通州，光世皆招降之。（《宋史·卷三百六十九·列傳第一百二十八·張俊》㉕*）
五湖捕魚人夏寧，「聚其徒為盜，後有眾千餘，專掠人以為食，……寧等無食，半月之間復啖萬餘人，是日，始具舟迎之。由是江北鄉村愈覺凋殘矣。」（《續資治通鑑卷一零九》）
- 約1133年，宋高宗紹興三年：唐初，賊朱粲以人為糧，置搗磨寨，謂「啖醉人如食糟豚」。每覽前史，為之傷嘆。而自靖康丙午歲，金人亂華，六七年間，山東、京西、淮南等路，荊榛千里，斗米至數十千，且不可得。盜賊、官兵以至居民，更互相食。人肉之價，賤於犬豕，肥壯者一枚不過十五千，全軀暴以為臘。登州范溫率忠義之人，紹興癸丑歲泛海到錢唐，有持至行在猶食者。老瘦男子 詞謂之「饒把火」，婦人少艾者名為「不羨羊」，小兒呼為「和骨爛」，又通目為「兩腳羊」。唐止朱粲一軍，今百倍於前世，殺戮焚溺飢餓疾疫陪墮，其死已眾，又加之以相食。杜少陵謂「喪亂死多門」，信矣！不意老眼親見此時，嗚呼痛哉！ （莊綽《雞肋編》）
- 宋寧宗嘉定年間，林千之任西欽州知州，得了一種病（末疾），有個醫士告訴他，吃童女的肉可以強筋健骨。於是，林千之派人在本州境內捕少女，製成肉乾，叫做「地雞」。[13]
- 1210年:（嘉定）三年春，建康府大飢，人相食。（《宋史· 卷六十七·志第二十·五行五》㉕*）
- 1215年: 此數人者（李全等造反者），出沒島崓，寶貨山委而不得食，相率食人。（《宋史· 卷四百七十六·列傳第二百三十五·叛臣中》㉕*）
- 1215年: 乙亥，中都降。（王）檝進言曰：「國家以仁義取天下，不可失信於民，宜禁虜掠，以慰民望。」時城中絕粒，人相食，乃許軍士給糧，入城轉糶，故士得金帛，而民獲粒食。（《元史· 卷一百五十三·列傳第四十·劉敏等》㉕*）
- 1216: 是春，河朔人相食。（《金史· 卷二十三·志第四·五行》㉕*）
四年，河北行省侯摯言：「河北人相食，觀、滄等州鬥米銀十餘兩。（《金史· 卷五十·志第三十一·食貨五》㉕）
金人遷汴，河朔盜起，……太師、國王木華黎兵至城下，……是時兵亂，民廢農耕，所在人相食。（《元史· 卷一百五十一·列傳第三十八·薛塔剌海等》㉕）
- 1216年: 邸順，保定行唐人，歲甲戌，（邸順）率眾來歸（元），（元）太祖授行唐令。……丙子，真定飢，群盜據城叛，民皆穴地以避之，盜發地而啖其人，順擒數百人殺之。（《元史· 卷一百五十一·列傳第三十八·薛塔剌海等》㉕*）
- 1224: 十一月……壬子，京城人相食。癸醜，詔曹門、宋門放士民出就食。（《金史· 卷十八·本紀第十八·哀宗下》㉕*）
- 1227年: 時（李）全在圍一年，食牛馬及人且盡，將自食其軍。初軍民數十萬，至是餘數千矣。（《宋史· 卷四百七十七·列傳第二百三十六·叛臣下》㉕*）
- 1228年: （完顏）白撒輩縱軍四出，剽掠俘虜，挑掘焚炙，靡所不至。哭聲相接，屍骸盈野。都尉高祿謙、苗用秀輩仍掠人食之，而白撒誅斬在口，所過官吏殘虐不勝，一飯之費有數十金不能給者，公私皇皇，日皆徯大兵至矣。（《金史· 卷一百十三·列傳第五十一·完顏賽不等》㉕*）
- 1232年: 時汴京內外不通，米升銀二兩。百姓糧盡，殍者相望，縉紳士女多行乞於市，至有自食其妻子者，至於諸皮器物皆煮食之，貴家第宅、市樓肆館皆撤以爨。（《金史· 卷一百十五·列傳第五十三·完顏奴申等》㉕*）
- 1233年，紹定六年（1233年）：（南宋大將史嵩之圍唐州，）城中糧盡，人相食，金將烏庫哩黑漢，殺其愛妾以啖士，士爭殺其妻子（《金史· 卷一百二十三·列傳第六十一·忠義三》㉕*，《續資治通鑑·宋紀》）
乙酉，大元召宋兵攻唐州，元帥右監軍烏古論黑漢死於戰，主帥蒲察某為部曲兵所食。城破，宋人求食人者盡戮之，余無所犯。（《金史· 卷十八·本紀第十八·哀宗下》㉕）
- 1233: 國用安，先名安用，本名咬兒，淄州人。紅襖賊楊安兒、李全餘黨也。……移兵攻徐，（國）用安投水死，求得其屍，剖面系馬尾，為怨家田福一軍臠食而盡。（《金史· 卷一百十七·列傳第五十五·徒單益都等》㉕*）
- 1234年: 端平元年正月辛丑，黑氣壓（蔡州）城上，日無光，降者言：「城中絕糧已三月，鞍靴敗鼓皆糜煮，且聽以老弱互食，諸軍日以人畜骨和芹泥食之，又往往斬敗軍全隊，拘其肉以食，故欲降者眾。」（《宋史· 卷四百一十二·列傳第一百七十一·孟珙》㉕*）
- 1234年:甲午，蔡州破，金主自焚死。時汴梁受兵日久，歲飢，人相食，速不台下令縱其民北渡以就食。（《元史· 卷一百二十一·列傳第八·速不台》㉕*）
- 約1237: 歲大飢，人相食，留守別之傑諱不詰，（徐）鹿卿命掩捕食人者，屍諸市。（《宋史· 卷四百二十四·列傳第一百八十三·陸持之》㉕*）
- 1272年:咸淳七年，江南大飢。八年冬，襄陽飢，人相食。（《宋史· 卷六十七·志第二十·五行五》㉕*）
- 1276: 德祐二年正月，揚州飢。三月，揚州谷價騰踴，民相食。（《宋史· 卷六十七·志第二十·五行五》㉕*）
阿術攻揚（州）久不拔，乃築長圍困之。冬，城中食盡，死者滿道。明年二月，飢益甚，赴濠水死者日數百，道有死者，眾爭割啖之立盡。……兵有烹子而食者，猶日出苦戰。（《宋史·卷四百二十一·列傳第一百八十·楊棟等》㉕）
- 1277: 十一月，瀘州食盡，人相食，遂破之，安撫王世昌自經死。（《宋史· 卷四百五十一·列傳第二百一十·忠義六》㉕*）
- 益州雙流人周善敏，喪父，廬於墓側。母病，又割股肉以啖之，遂愈。（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 楊慶，鄞人。父病，貧不能召醫，乃刲股肉啖之，良已。其後母病不能食，慶取右乳焚之，以灰和藥進焉，入口遂差，久之乳復生。（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- （伊）審征幼以孝聞，母病，割股肉啖之。（《宋史· 卷四百七十九·列傳第二百三十八·世家二》㉕*）
- 劉孝忠，并州太原人。母病經三年，孝忠割股肉、斷左乳以食母；（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 呂升，萊州人。父權失明，剖腹探肝以救父疾，父復能視而升不死。（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 成象，渠州流江人。以詩書訓授里中，事父母以孝聞。母病，割股肉食之，詔賜束帛醪酒。（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 龐天祐，江陵人。以經籍教授里中。父疾，天祐割股肉食之；（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 張伯威，大安軍人。……大母黃，年九十八，不忍之官。黃得血痢疾瀕殆，伯威剔左臂肉食之，遂愈。繼母楊因姑病篤，驚而成疾，伯威復剔臂肉作粥以進，其疾亦愈。伯威妹嫁崔均，其姑王疾，妹亦剔左臂肉作粥以進，達旦即愈。（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 母病，（奎）輒割股肉和藥以進，母遂愈。（《宋史· 卷三百二十四·列傳第八十三·石普》㉕*）
- （張）掞幼篤孝，蘊病，刲股肉以療。（《宋史· 卷三百三十三·列傳第九十二·楊佐等》㉕*）
- （常）真妻病，子晏割股肉以養母（《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 有朱雲孫妻劉氏，姑病，雲孫刲股肉作糜以進而愈。姑復病，劉亦刲股以進，又愈。尚書謝諤為賦《孝婦詩》。（《宋史· 卷四百六十·列傳第二百一十九·列女》㉕*）
- 聶孝女，字舜英，尚書左右司員外郎天驥之長女也。……崔立劫殺宰相，天驥被創甚，日夜悲泣，恨不即死。舜英謁醫救療百方，至刲其股雜他肉以進，而天驥竟死。時京城圍久食盡，……葬其父之明日，絕脰而死。一時士女賢之，有為泣下者。（《金史· 卷一百三十·列傳第六十八·列女》㉕*）
- 呼延贊，并州太原人。……其子嘗病，贊刲股為羹療之。（《宋史·卷二百七十九·列傳第三十八· 王繼忠等》㉕*）
- 蔣偕，字齊賢，華州鄭縣人。幼貧，有立志。父病，嘗刲股以療，父愈，詰之曰：「此豈孝邪？」曰：「情之所感，實不自知也。」（《宋史·卷三百二十六·列傳第八十五·景泰等》㉕*）
- 邑人朱氏女刲股愈母疾，人頌傳之，以為治化所致。（《宋史·卷三百四十八·列傳第一百七·傅楫等》㉕*）
- 甲幼孤多難，母病，刲股以進。（《宋史·卷三百九十七·列傳第一百五十六·徐誼等》㉕*）
- 趙葵，字南仲，京湖制置使方之子。……葵母疾，謁告省侍不得，刲股雜藥以寄之。母卒，葵求解官，不許，不得已，卒哭復視事。（《宋史·卷四百一十七·列傳第一百七十六·喬行簡等》㉕*）
- 陳宗，永嘉人。年十六，母蔡病篤，刲股為餌，病癒。已而復病不救，宗一慟而絕。（《宋史·卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》㉕*）
- 呂仲洙女，名良子，泉州晉江人。父得疾瀕殆，女焚香祝天，請以身代，刲股為粥以進。（《宋史·卷四百六十·列傳第二百一十九·列女》㉕*）
元朝法律禁止割肉療親，「諸為子行孝，輒以割肝、刲股、埋兒之屬為孝者，並禁止之。（《元史· 卷一百五·志第五十三·刑法四》）」但《元史》記載了諸多此般事跡，可見屢禁不止，可能也反映了蒙漢的文化差異。
- 1262年:（中統三年），五月庚申，築環城（濟南）圍之；甲戌，圍合。（李）鋋自是不得復出，……分軍就食民家，發其蓋藏以繼，不足，則家賦之鹽，令以人為食。（《元史·卷二百六·列傳第九十三·叛臣》㉕*）
- 1301: 行省右丞劉深遠征八百媳婦國，此乃得已而不已之兵也。彼荒裔小邦，遠在雲南之西南又數千里，……深欺上罔下，帥兵伐之，經過八番，縱橫自恣，恃其威力，虐害居民，中途變生，所在皆叛。深既不能制亂，反為亂眾所制，軍中乏糧，人自相食，（《元史·卷一百六十八·列傳第五十五·陳祐（天祥）等》㉕*）
- 1308年:（至大元年六月）河南、山東大飢，有父食其子者，以兩道沒入贓鈔賑之。（《元史· 卷二十二·本紀第二十二·武宗一》㉕*）
- 1319年:延佑六年秋七月丙辰，「來安路總管岑世興叛，據唐興州」，殺兼州知州黃克仁，分食其屍。[14]
- 約1329年: 賊稍引去，（褚不華）乃出，抵楊村橋，賊奄至，殺廉訪副使不達失里，啖其屍。（《元史· 卷一百九十四·列傳第八十一·忠義二》㉕*）
- 約1329年: （褚）不華以余兵入淮安。……城中餓者仆道上，即取啖之，一切草木、螺蛤、魚蛙、燕烏，及靴皮、鞍韂、革箱、敗弓之筋皆盡，而後父子夫婦老稚更相食，撤屋為薪，人多露處，坊陌生荊棘。力既盡，城陷。（《元史· 卷一百九十四·列傳第八十一·忠義二》㉕*）
- 1328年: （天曆元年十二月）陝西自泰定二年至是歲不雨，大飢，民相食。（《元史· 卷三十二·本紀第三十二·文宗一》㉕*）
天曆元年八月，陝西大旱，人相食。（《元史· 卷五十·志第三上·五行一》㉕）
- 1329年: 天曆二年，關中大旱，饑民相食。（《元史· 卷一百七十五·列傳第六十二·張珪等》㉕*）
文宗天曆二年三月，屯田總管兼管河渠司事郭嘉議言：「……近因奉元亢旱，五載失稔，人皆相食，流移疫死者十七八。」（《元史· 卷六十五·志第十七上·河渠二》㉕）
天曆二年，（乃蠻台）遷陝西行省平章政事。關中大飢，……京兆民掠人而食之，則命分健卒為隊，捕強食人者，其患乃已。（《元史· 卷一百三十九·列傳第二十六·乃蠻台等》㉕）
- 1329:（天曆二年夏四月）丙辰，行在所遣只兒哈郎等至京師。河南廉訪司言：「河南府路以兵、旱民飢，食人肉事覺者五十一人，餓死者千九百五十人，飢者一萬七千四百餘人。乞弛山林川澤之禁，聽民採食，行入粟補官之令，及括江淮僧道餘糧以賑。」（《元史· 卷三十三·本紀第三十三·文宗二》㉕*）
- 1338年: 重改至元四年，…. 賊怒，縛景茂於樹，臠其肉，使自啖。景茂益憤罵，賊遂以刀決其口，至耳傍，景茂罵不絕聲而死。（《元史· 卷一百九十三·列傳第八十·忠義一》㉕*）
- 1342年: 二年春正月…..，是月，大同飢，人相食，運京師糧賑之。（《元史· 卷四十·本紀第四十·順帝三》㉕*）
至正二年，彰德、大同二郡及冀寧平晉、榆次、徐溝縣，汾州孝義縣，忻州皆大旱，自春至秋不雨，人有相食者。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕）
- 1343年: （至正）三年，衛輝、冀寧、忻州大飢，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1344年: （至正四年）六月，河南鞏縣大雨，伊、洛水溢，漂民居數百家。濟寧路兗州，汴梁鄢陵、通許、陳留、臨潁等縣大水害稼，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1344年: 八月戊午，祭社稷。丁卯，山東霖雨，民飢相食，賑之。（《元史· 卷四十一·本紀第四十一·順帝四》㉕*）
1344年:（至正四年）八月，益都霖雨，饑民有相食者。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕）
- 1345年: 五年春，東平路須城、東阿、陽穀三縣及徐州大飢，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1347: 六月，……彰德路大飢，民相食。（《元史· 卷四十一·本紀第四十一·順帝四》㉕*）
- 1348: 劉秉直，字清臣，大都武清人。至正八年，來為衛輝路總管，……歲大飢，人相食，死者過半，秉直出俸米，倡富民分粟，餒者食之，病者與藥，死者與棺以葬。（《元史· 卷一百九十二·列傳第七十九·良吏二》㉕*）
- 1349年: （至正）九年春，膠州大飢，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 元惠宗至正年間，大饑，「淮右軍」軍隊開始吃人，「天下兵甲方殷，而淮右之軍嗜食人，以小兒為上，婦女次之，男子又次之。或使坐兩缸間，外逼以火。或於鐵架上生炙。或縛其手足，先用沸湯澆潑，卻以竹帚刷去苦皮。或盛夾袋中，入巨鍋活煮。或卦作事件而淹之。或男子則止斷其雙腿，婦女則特剜其雙乳。酷毒萬狀，不可具言。總名曰「想肉」，以為食之而使人想之也。」[15]
- 1352年: （至正）十二年，蘄州、黃州大旱，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1353年: 至正十二年，……明年，春夏大飢，人相食，（余闕）乃捐俸為粥以食之，得活者甚眾。（《元史· 卷一百四十三·列傳第三十·馬祖常等》㉕*）
- 1354年: （至正）十四年，懷慶河內縣、孟州，汴梁祥符縣，福建泉州，湖南永州、寶慶，廣西梧州皆大旱。祥符旱魃再見，泉州種不入土，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1354年: 十四年春，浙東台州，江東饒，閩海福州、邵武、汀州，江西龍興、建昌、吉安、臨江，廣西靜江等郡皆大飢，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1355: 京師大飢，加以疫癘，民有父子相食者。（《元史· 卷四十三·本紀第四十三·順帝六》㉕*）
- 1358年: 十八年春，莒州蒙陰縣大飢，斗米金一斤。冬，京師大飢，人相食，彰德、山東亦如之。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1358年: （至正）十八年春，薊州旱。莒州、濱州、般陽淄川縣、霍州、鄜州、鳳翔岐山縣春夏皆大旱。莒州家人自相食，岐山人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1358年: 順德九縣民食蝗，廣平人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1359年: （至正）十九年，大都霸州、通州，真定，彰德，懷慶，東昌，衛輝，河間之臨邑，東平之須城、東阿、陽穀三縣，山東益都、臨淄二縣，濰州、膠州、博興州，大同、冀寧二郡，文水、榆次、壽陽、徐溝四縣，沂、汾二州，及孝義、平遙、介休三縣，晉寧潞州及壺關、潞城、襄垣三縣，霍州趙城、靈石二縣，隰之永和，沁之武鄉，遼之榆社、奉元，及汴梁之祥符、原武、鄢陵、扶溝、杞、尉氏、洧川七縣，鄭之滎陽、汜水，許之長葛、郾城、襄城、臨潁，鈞之新鄭、密縣，皆蝗，食禾稼草木俱盡，所至蔽日，礙人馬不能行，填坑塹皆盈。饑民捕蝗以為食，或曝干而積之。又罄，則人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 十九年正月至五月，京師大飢，銀一錠得米僅八斗，死者無算。通州民劉五殺其子而食之。保定路莩死盈道，軍士掠孱弱以為食。濟南及益都之高苑，莒之蒙陰，河南之孟津、新安、黽池等縣皆大飢，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 1359年: 十八年二月，江西陳友諒遣賊黨王奉國等，號二十萬，寇信州。明年正月，伯顏不花的斤自衢引兵援焉。……時軍民唯食草苗茶紙，既盡，括靴底煮食之，又盡，掘鼠羅雀，及殺老弱以食。五月，大破賊兵。（《元史· 卷一百九十五·列傳第八十二·忠義三》㉕*）
- 1360: 至正二十年，（丁好禮）遂拜中書參知政事。時京師大飢，天壽節，廟堂欲用故事大宴會，好禮言：「今民父子有相食者，君臣當修省，以弭大患，燕會宜減常度。」不聽，乞謝事，乃以集賢大學士致仕，給全俸家居。（《元史· 卷一百九十六·列傳第八十三·忠義四》㉕*）
- 1360年: 李仲義妻劉氏，名翠哥，房山人。至正二十年，縣大飢，平章劉哈剌不花兵乏食，執仲義欲烹之。仲義弟馬兒走報劉氏，劉氏遽往救之，涕泣伏地，告於兵曰：「所執者是吾夫也，乞矜憐之，貸其生，吾家有醬一瓮、米一斗五升，窖於地中，可掘取之，以代吾夫。」兵不從，劉氏曰：「吾夫瘦小，不可食。吾聞婦人肥黑者味美，吾肥且黑，願就烹以代夫死。」兵遂釋其夫而烹劉氏。聞者莫不哀之。（《元史· 卷二百一·列傳第八十八·列女二》㉕*）
- 1362年:（至正）二十二年，河南洛陽、孟津、偃師三縣大旱，人相食。（《元史·卷五十一·志第三下·五行二》㉕*）
- 蕭道壽，京兆興平人。……母嘗有疾，醫累歲不能療，道壽刲股肉啖之而愈。至元八年，賜羊酒，表其門。（《元史·卷一百九十七·列傳第八十四·孝友一》㉕*）
- 寧豬狗，山丹州人。母年七十餘，患風疾，藥餌不效，豬狗割股肉進啖，遂愈。（《元史·卷一百九十七·列傳第八十四·孝友一》㉕*）
- 潭州萬戶移剌瓊子李家奴，九歲，母病，醫言不可治，李家奴割股肉，煮糜以進，病乃痊。撫州路總管管如林、渾州民朱天祥，並以母疾刲割股，旌其家。（《元史·卷一百九十七·列傳第八十四·孝友一》㉕*）
- 孔全，亳州鹿邑人。父成病，刲股肉啖之，愈。（《元史·卷一百九十七·列傳第八十四·孝友一》㉕*）
- 趙榮，扶風人。母強氏有疾，榮割股肉啖之者三。（《元史·卷一百九十七·列傳第八十四·孝友一》㉕*）
- 胡伴侶，鈞州密縣人。其父實嘗患心疾數月，幾死，更數醫俱莫能療。伴侶乃齋沐焚香，泣告於天，以所佩小刀於右脅傍刲其皮膚，割脂一片，煎藥以進，父疾遂瘳，其傷亦旋愈。朝廷旌表其門。（《元史· 卷一百九十八·列傳第八十五·孝友二》㉕*）
- 郎氏，湖州安吉人，宋進士朱甲妻也。……家居，養姑甚謹。姑嘗病，郎禱天，刲股肉進啖而愈。（《元史·卷二百·列傳第八十七·列女一》㉕*）
- 許氏女，安豐人。父疾，割股啖之乃痊。（《元史·卷二百·列傳第八十七·列女一》㉕*）
- 秦氏二女，河南宜陽人，逸其名。父嘗有危疾，醫雲不可攻。姊閉戶默禱，鑿己腦和藥進飲，遂愈。父後復病欲絕，妹刲股肉置粥中，父小啜即蘇。（《元史·卷二百·列傳第八十七·列女一》㉕*）
- 張義婦，濟南鄒平人，年十八歸里人李伍。……張獨家居，養舅姑甚至。父母舅姑病，凡四刲股肉救不懈。（《元史·卷二百·列傳第八十七·列女一》㉕*）
- 武用妻蘇氏，真定人，徙家京師。用疾，蘇氏刲股為粥以進，疾即愈。（《元史· 卷二百一·列傳第八十八·列女二》㉕*）
李時珍完成《本草綱目》，他蒐集藥名是為了「凡經人用者，皆不可遺」，「人部」舉凡毛髮、指甲、牙齒、屎尿、唾液、乳汁、眼淚、汗水、人骨、胞衣（紫河車）、體垢、月水、人勢（陰莖）、人膽、結石……皆可入藥。頭髮可治傷寒、肚疼，男性陰毛治蛇咬，人魄（人吊死級的魂魄）可以安神定魄。
明朝沒有像元朝一樣法律禁止割肉療親，但朱元璋和其禮部尚書公開表示不贊同，但此後仍然多次出現，而且得到政府表彰，還有王族如此做，可見此風難止。
- 至（洪武）二十七年九月，山東守臣言：「日照民江伯兒，母疾，割肋肉以療，不愈。禱岱嶽神，母疾瘳，願殺子以祀。已果瘳，竟殺其三歲兒。」帝大怒曰：「父子天倫至重。《禮》父服長子三年。今小民無知，滅倫害理，亟宜治罪。」遂逮伯兒，仗之百，遣戍海南。因命議旌表例。禮臣（任亨泰）議曰：「人子事親，居則致其敬，養則致其樂，有疾則醫藥吁禱，迫切之情，人子所得為也。至臥冰割股，上古未聞。倘父母止有一子，或割肝而喪生，或臥冰而致死，使父母無依，宗祀永絕，反為不孝之大。皆由愚昧之徒，尚詭異，駭愚俗，希旌表，規避里徭。割股不已，至於割肝，割肝不已，至於殺子。違道傷生，莫此為甚。自今父母有疾，療治罔功，不得已而臥冰割股，亦聽其所為，不在旌表例。」制曰：「可。」（《明史·卷一百三十七·列傳第二十五·劉三吾等》）
食人事件的記載：
- 韓觀殺人甚多，御史欲彈劾他。一日，觀召御史飲，以人皮為坐褥，耳目口鼻顯然，發散垂褥，首披椅後。肴上，設一人首，觀以箸取二目食之，曰：「他禽獸目皆不可食，惟人目甚美。」觀前席坐，每拿人至，命斬之，不回首視，已而血流滿庭。觀曰： 「此輩與禽獸不異，斬之如殺虎豹耳。」御史戰慄失措曰：「公，神人也。」竟不能劾。[16]
- 1385年，洪武十八年：（韓）林兒本起盜賊，無大志，又聽命福通，徒擁虛名。諸將在外者率不遵約束，所過焚劫，至啖老弱為糧，且皆福通故等夷，福通亦不能制。（《明史·卷一百二十二·列傳第十·郭子興 韓林兒》㉕*）
- 約1426年，宣德年間：得（朱）有熺掠食生人肝腦諸不法事，於是並免為庶人。（《明史·卷一百十六·列傳第四·諸王》㉕*）
- 1454年，景泰五年：景泰五年，廣西古丁等洞賊首藍伽、韋萬山等，糾合蠻類，劫掠南寧、上林、武緣諸處。……賊首韋朝威據古田，縣官竄會城，遣典史入縣撫諭，烹食之。（《明史·卷三百十七·列傳第二百五·廣西土司》㉕*）
- 1457年，天順元年：北畿、山東並飢，發塋墓，斫道樹殆盡。父子或相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 約1465年，成化初：成化初，（彭倫）從趙輔，平大藤峽賊。……（彭）倫大會所部目、把縛俘囚，置高竿，集健卒亂射殺之，復割裂肢體，烹啖諸壯士。（《明史·卷一百六十六·列傳第五十四·韓觀等》㉕*）
- 1484年，成化二十年：是秋，陝西、山西大旱饑，人相食。停歲辦物料，免稅糧，發帑轉粟，開納米事例振之。（《明史·卷十四·本紀第十四·憲宗二》㉕*）
又有虎臣者，麟遊人。成化中貢入太學。……省親歸，會陝西大飢，……上言：「臣鄉比歲災傷，人相食，由長吏貪殘，賦役失均。請敕有司審民戶，編三等以定科徭。」從之。（《明史·卷一百六十四·列傳第五十二·鄒緝等》㉕）
十六年（何喬新）擢右副都御史，巡撫山西。……進左副都御史。……召拜刑部右侍郎。山西大飢，人相食。命往振，活三十餘萬人，還流冗十四萬戶。（《明史·卷一百八十三·列傳第七十一·何喬新等》㉕）
汪奎，字文燦，婺源人。……（成化）二十一年，星變，偕同官疏陳十事，言：「……山、陝、河、洛饑民多流鄖、襄，至骨肉相啖。請大發帑庾振濟，消弭他變。」（《明史·卷一百八十·列傳第六十八·張寧等》㉕）
- 1504年，弘治十七年：十七年，淮、揚、廬、鳳洊飢，人相食，且發瘞胔（墳墓屍體）以繼之。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1518年，正德十三年：佛郎機，近滿剌加。正德中，據滿剌加地，逐其王。十三年遣使臣加必丹末等貢方物，請封，始知其名。詔給方物之直，遣還。其人久留不去，剽劫行旅，至掠小兒為食。（《明史·卷三百二十五·列傳第二百十三·外國六》㉕*）
- 正德五年（1510年）八月，劉瑾被磔死，凌遲三日，共剮3300餘刀。行刑之日，北京鼎沸，百姓相爭以一錢買劉瑾一塊肉，生吞以泄恨。[來源請求]
- 1519年，正德十四年：是歲，淮、揚飢，人相食。（《明史·卷十六·本紀第十六·武宗》㉕*）
十四年三月，有詔南巡，（黃）鞏上疏曰：……今江、淮大飢，父子兄弟相食。（《明史·卷一百八十九·列傳第七十七·李文祥等》㉕）
（吳）一鵬極陳四方災異，言：「自去年六月迄今二月，其間天鳴者三，地震者三十八，秋冬雷電雨雹十八，暴風、白氣、地裂、山崩、產妖各一，民飢相食二。非常之變，倍於往時。願陛下率先群工，救疾苦，罷營繕，信大臣，納忠諫，用回天意。」（《明史·卷一百九十一·列傳第七十九·毛澄等》㉕）
- 1524年，嘉靖三年：三年，湖廣、河南、大名、臨清飢。南畿諸郡大飢，父子相食，道殣相望，臭彌千里。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
（張）漢卿言：「……今東南洊飢，民至骨肉相食，而搜括之令頻行，臣等竊以為不可。」（《明史·卷一百九十二·列傳第八十·楊慎》㉕）
世宗即位，（韓邦靖）起山西左參議，分守大同。歲飢，人相食，奏請發帑，不許。（《明史·卷二百一·列傳第八十九·陶琰等》㉕）
嘉靖四年二月（余珊）應詔陳十漸，其略曰：……近年以來，黃紙蠲放，白紙催征；額外之斂，下及雞豚；織造之需，自為商賈。江、淮母子相食，兗、豫盜賊橫行，川、陝、湖、貴疲於供餉。（《明史·卷二百八·列傳第九十六·張芹等》㉕）
嘉靖初，（湛若水）入朝，……明年進侍讀，復疏言：「一二年間，天變地震，山崩川涌，人飢相食，殆無虛月。」（《明史·卷二百八十三·列傳第一百七十一·儒林二》㉕）
- 1529年，嘉靖八年：（楊爵）登嘉靖八年進士，授行人。帝方崇飾禮文，（楊）爵因使王府還，上言：「臣奉使湖廣，睹民多菜色，挈筐操刃，割道殍食之。（《明史·卷二百九·列傳第九十七·楊最等》㉕*）
- 1549年，嘉靖二十八年：有吳國佐者，洪州司特峒寨苗也，….. 其黨石纂太稱「太保」，合攻上黃堡，誘敗參將黃沖霄，追至永從縣，殺守備張世忠，炙而啖之。（《明史·卷二百四十七·列傳第一百三十五·劉綎等》㉕*）
- 1552年，嘉靖三十一年：宣、大二鎮大飢，人相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1553年，嘉靖三十二年：京師大飢，人相食，米石二兩二錢。（《歷代社會風俗事物考》引《金壘子》）
- 1557年，嘉靖三十六年：三十六年，遼東大飢，人相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1559年，嘉靖三十八年八月：以遼東連年饑饉，至有父食死子者，發銀糴粟賑之。（《中外歷史年表》）
- 1588，萬曆十六年：十六年，河南飢，民相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1591年，萬曆十九年：（萬曆）十九年，（子俊民）還理部事。河南大飢，人相食，請發銀米各數十萬。（《明史·卷二百十四·列傳第一百二·楊博等》㉕*）
- 1593年，萬曆二十二年：二十二年，河南大飢，人相食，命（鍾）化民兼河南道御史往振。荒政具舉，民大悅。（《明史·卷二百二十七·列傳第一百十五·龐尚鵬等》㉕*）
（陳登雲）出按河南。歲大飢，人相食。（《明史·卷二百三十三·列傳第一百二十一·姜應麟等》㉕）
- 1601年，萬曆二十九年：二十九年，兩畿飢。阜平縣飢，有食其稚子者。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1611年，萬曆三十九年：馬孟禎，字泰符，桐城人。萬曆二十六年進士。……三十九年夏，怡神殿災。孟禎言：「二十年來，郊廟、朝講、召對、面議俱廢，通下情者惟章奏。……畿輔、山東、山西、河南，比歲旱飢。民間賣女鬻兒，食妻啖子，鋌而走險，急何能擇。」（《明史·卷二百三十·列傳第一百十八·蔡時鼎等》㉕*）
- 康熙十二年修《青州府志》第20卷載，萬曆四十三年（1615年），山東青州府推官黃槐開在一件申文中說：「自古飢年，止聞道殣相望與易子而食、析骸而爨耳。今屠割活人以供朝夕，父子不問矣，夫婦不問矣，兄弟不問矣。剖腹剜心，支解作膾，且以人心味為美，小兒味尤為美。甚有鬻人肉於市，每斤價錢六文者；有醃人肉於家，以備不時之需者；有割人頭用火燒熟而吮其腦者；有餓方倒而眾刀攢割立盡者；亦有割肉將盡而眼瞪瞪視人者。間有為人所訶禁，輒應曰："我不食人，人將食我。"愚民恬不為怪，有司法無所施。梟獍在途，天地晝晦。」
- 1616年，萬曆四十四年：四十四年，山東飢甚，人相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
今春以來，天鼓兩震於晉地，流星晝隕於清豐，地震二十八，天火九，石首雨菽，河內女妖，遼東兵端吐火，即春秋二百四十年間，未有稠於今日者。且山東大昆，人相食，黃河水稽天。（《明史·卷二百五十七·列傳第一百四十五·張鶴鳴等》㉕）
「以山東大飢，致母食死兒，夫食死妻，再振之。」（《中外歷史年表》）
- 萬曆四十五年（1617年）連兩年山東大饑，蔡州有人肉市。「中州兄弟兩無子，去山東買妾，遇二女，自稱姑嫂，騙兄弟往。兄得小姑。小姑私語之曰：汝弟已為我嫂製成肉羹矣。兄急往視，弟頭尚扔炕下。兄急訴之縣，抵嫂於罪，兄帶小姑去。」（《棗林雜俎》）
- 近日福建抽稅太監高采謬聽方士言：食小兒腦千餘，其陽道可復生如故。乃遍買童稚潛殺之。久而事彰聞，民間無肯鬻者，則令人遍往他所盜至送入，四方失兒者無算，遂至激變掣回。此等俱飛天夜叉化身也。[17]
- 約1621年，天啟初：天啟初，奢崇明反，率眾薄城。（董）盡倫偕知州翁登彥固守。賊遣使說降，盡倫大怒，手刃賊使，抉其睛啖之，屢挫賊鋒，城獲全。（《明史·卷二百九十·列傳第一百七十八·忠義二》㉕*）
- 1622年，天啟二年：萬化亦率苗仲九股陷龍里，遂圍貴陽，自稱羅甸王，時天啟二年二月也。……外援既絕，攻益急，城中糧盡，人相食，而拒守不遺餘力。（《明史·卷三百十六·列傳第二百四·貴州土司》㉕*）
方官廩之告竭也，米升直二十金。食糠核草木敗革皆盡，食死人肉，後乃生食人，至親屬相啖。彥方、運清部卒公屠人市肆，斤易銀一兩。枟盡焚書籍冠服，預戒家人，急則自盡，皆授以刀繯。城中戶十萬，圍困三百日，僅存者千餘人。（《明史·卷二百四十九·列傳第一百三十七·朱燮元等》㉕）
- 1627年，清皇太極之天聰元年，天啟七年：（清）國中大飢，斗米價銀八兩（天啟時金一兩合銀十兩），人有相食者。國中銀兩雖多，無外貿易，是以銀賤而諸物騰貴。良馬銀300兩，牛一銀百兩，蟒緞一，銀百五十兩，布一匹，銀九兩。（《清太宗實錄卷三》）
- 「天啟辛酉，延安、慶陽、平涼旱，歲大飢。東事孔棘，有司惟顧軍興，征督如故，民不能供，道殣相望。或群職富者粟，懼捕誅，始聚為盜。盜起，飢益甚，連年赤地，斗米千錢不能得，人相食，從亂如歸。饑民為賊由此而始。」[18]
- 1629年，崇禎二年，殺袁崇煥。張岱《石匱書後集》：「（袁崇煥）遂於鎮撫司綁發西市，寸寸臠割之。割肉一塊，京師百姓從劊子手爭取生啖之。劊子亂撲，百姓以錢爭買其肉，頃刻立荊開腔出其腸胃，百姓群起搶之，得其一節者，和燒酒生嚙，血流齒頰間，猶唾地罵不已。拾得其骨者，以刀斧碎磔之，骨肉俱盡，止剩一首，傳視九邊。」，「時百姓怨恨，爭啖其肉，皮骨已盡，心肺之間猶叫聲不絕，半日而止，所謂活剮者也……百姓將銀一錢，買肉一塊，如手指大，噉之。食時必罵一聲，須臾崇煥肉悉賣盡。」（計六奇：《明季北略》卷五）
- 1633年，崇禎六年：（陳）三接，文水人。舉崇禎六年鄉試，知河間縣。歲旱飢，人相食。（《明史·卷二百九十一·列傳第一百七十九·忠義三》㉕*）
- 1634年，崇禎七年：七年，京師飢，御史龔廷獻繪《饑民圖》以進。太原大飢，人相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
七年，西北大旱，秦、晉人相食，（吳甘來）疏請發粟以振。（《明史·卷二百六十六·列傳第一百五十四·馬世奇等》㉕）
- 1636年，崇禎九年：山西大飢，人相食。（《明史·卷二十三·本紀第二十三·莊烈帝一》㉕*）
- 1637年，崇禎十年：十年浙江大飢，父子、兄弟、夫妻相食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 崇禎十二年（1639年）鄭鄤以「杖母、姦妹」罪被磔死。《明季北略》記載鄭鄤被凌遲三千六百刀後，為「都人士」藥用：「炮聲響後，人皆躋足引領，頓高尺許，擁擠之極……歸途所見，買生肉為瘡疥藥料者，遍長安市。二十年前之文章氣節，功名顯宦，竟與參術甘皮同奏膚功，亦大奇也。」
- 1639年，崇禎十二年：十二年，兩畿、山東、山西、陝西、江西飢。河南大飢，人相食，盧氏、嵩、伊陽三縣尤甚。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
- 1640年，崇禎十三年，全國有123州縣發生「人相食」，98州縣蝗災。[來源請求]
是年，兩畿、山東、河南、山、陝旱蝗，人相食。（《明史·卷二十四·本紀第二十四·莊烈帝二》㉕*）
關河大旱，人相食，土寇蜂起，陝西竇開遠、河南李際遇為之魁，饑民從之，所在告警。（《明史·卷二百五十二·列傳第一百四十·楊嗣昌等》㉕）
十三年，北畿、山東、河南、陝西、山西、浙江、三吳皆飢。自淮而北至畿南，樹皮食盡，發瘞胔（墳墓里的屍體）以食。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕）
- 1641年，崇禎十四年：德州斗米千錢，父子相食，行人斷絕。大盜滋矣。（《明史·卷三十·志第六·五行三（金 土）·年飢》㉕*）
及崇禎時，常洵地近屬尊，朝廷尊禮之。常洵日閉閣飲醇酒，所好惟婦女倡樂。秦中流賊起，河南大旱蝗，人相食，民間藉藉，謂先帝耗天下以肥王，洛陽富於大內。（《明史·卷一百二十·列傳第八·諸王五》㉕）
芳奕，慷慨負智略，與秉衡同舉於鄉，為昌樂知縣。解官歸，歲大歉，人相食，傾橐濟之。（《明史·卷二百九十三·列傳第一百八十一·忠義五》㉕）
十四年（左懋第）督催漕運，道中馳疏言：「臣自靜海抵臨清，見人民飢死者三，疫死者三，為盜者四。米石銀二十四兩，人死取以食，惟聖明垂念。」（《明史·卷二百七十五·列傳第一百六十三·張慎言等》㉕）
崇禎十四年（1641年），「浙江大旱，飛蝗蔽天，食草根幾盡，人饑且疫」。崇禎十四年二月，時山東荒旱，寇盜益熾，徐德（南端到北端）數千里白骨縱橫，父子相食，人跡斷絕。（彭貽孫《平寇志》） - 1641年，崇禎十四年：（九月）十一日，秦師食盡，宗龍殺馬騾以享軍。明日，營中馬騾盡，殺賊取其屍分啖之。（《明史·卷二百六十二·列傳第一百五十·傅宗龍等》㉕*）
- 明朝末年，四川大饑，「蜀大飢，人相食。先是丙戌、丁亥，連歲乾涸，至是彌甚。赤地千里，糲米一斗價二十金，養麥一斗價七八金，久之亦無賣者篙芹木葉，取食殆盡。時有裹珍珠二昇，易一面不得而殆：有持數百金，買一飽不得而死。於是人皆相食，道路飢殍，剝取殆盡。無所得，父子、兄弟、夫妻，轉相賊殺。」（清·彭遵泅《蜀碧》卷四）
- 「庚辰山西大饑，人相食，剖心，其竅多寡不等。或無竅，或五六，其二、三竅為多，心大小各異。」（《棗林雜俎·和集》）
- 明朝崇禎末年，河南和山東發生饑荒和蝗災，可以吃的東西都已經吃完，唯一剩下的可以吃的就只有人，於是便有了公開的人肉市場，其販賣的乃是活生生的人，稱之曰「菜人」。紀昀《閱微草堂筆記》有這樣的記載：「婦女幼孩，反接鬻於市，謂之菜人」。[19]而在屈大均創作的一首七言古詩《菜人哀》，內容即以第一視角描述一對夫妻在崇禎末年，一位丈夫因過於飢餓，將妻子賣予一家屠戶成為「菜人」。
- 《陝西通志》第86卷載有明朝崇禎年間馬懋才的《備陳災變疏》，疏中寫道：「臣鄉延安府，自去歲一年無雨，草木枯焦。八、九月間，民爭采山間蓬草而食，其粒類糠皮，其味苦而澀，食之僅可延以不死。至十月以後而蓬盡矣；則剝樹皮而食。諸樹惟榆樹差善，雜他樹皮以為食，亦可稍緩其死。殆年終而樹皮又盡矣，則又掘山中石塊而食。甘石名青葉，味腥而膩，少食輒飽，不數日則腹脹下墜而死。民有不甘於食石以死者始相聚為盜，而一、二稍有積貯之民遂為所劫，而搶掠無遺矣。有司亦不能禁治。間有獲者亦恬不知畏；且曰：「死於飢與死於盜等耳，與其坐而飢死，何若為盜而死，猶得為飽鬼也。」
- 計六奇說：「天降奇荒，所以資自成也！」[20]。
- 崇禎十四年（1641年）二月，李自成攻陷洛陽，殺重達三百六十多斤的福王朱常洵，用他的肉和皇家園林裏的梅花鹿一同烹煮，在洛陽西關周公廟舉行宴會，賜給部下食用，名曰「福祿宴」。[21]
- 約1644年，順治二年：（劉）澤清頗涉文藝，好吟詠。嘗召客飲酒唱和。幕中蓄兩猿，以名呼之即至。一日，宴其故人子，酌酒金甌中，甌可容三升許，呼猿捧酒跪送客。猿猙獰甚，客戰掉，逡巡不敢取。澤清笑曰：「君怖耶？」命取囚撲死階下，剜其腦及心肝，置甌中，和酒，付猿捧之前。飲酹，顏色自若。其凶忍多此類。（《明史·卷二百七十三·列傳第一百六十一·左良玉等》㉕*）
- 明末：中原盜起十餘年，所在荼毒，督撫莫能辦，率倡撫議，苟且幸無事，盜且服且叛。而河南比年大旱蝗，人相食，民益蜂起為盜。（《清史稿·卷五百·列傳二百八十七·遺逸一》㉕*）
- 時有將軍安氵侃者，一歲喪母，事其父以孝聞。父病革，刲臂為湯飲父，父良已。（《明史·卷一百十六·列傳第四·諸王》㉕*）
- 襄陵王沖秌，憲王第二子，有至性。母病，刲股和藥，病良已。（《明史·卷一百十八·列傳第六·諸王三》㉕*）
- （襄陵王沖秌之）子范址服其教，母荊罹危疾，亦刲股進之，愈。（《明史·卷一百十八·列傳第六·諸王三》㉕*）
- 劉鉉，字宗器，長洲人。生彌月而孤。及長，刲股療母疾。母卒，哀毀，以孝聞。（《明史·卷一百六十三·列傳第五十一·李時勉等》㉕*）
- （孫）祖壽初守固關，遘危疾，妻張氏割臂以療，絕飲食者七日。祖壽生，而張氏旋死，遂終身不近婦人。（《明史·卷二百七十一·列傳第一百五十九·賀世賢》㉕*）
- 朱鑒，字用明，晉江人。童時刲股療父疾。舉鄉試，授蒲圻教諭。（《明史·卷一百七十二·列傳第六十·羅亨信等》㉕*）
- 儲巏，字靜夫，泰州人。九歲能屬文。母疾，刲股療之，卒不起。（《明史·卷二百八十六·列傳第一百七十四·文苑二》㉕*）
- 許琰，字玉仲，吳縣人。幼有至性，嘗刲臂療父疾。（《明史·卷二百九十五·列傳第一百八十三·忠義七》㉕*）
- 沈德四，直隸華亭人。祖母疾，刲股療之愈。己而祖父疾，又刲肝作湯進之，亦愈。洪武二十六年被旌。尋授太常贊禮郎。（《明史·卷二百九十六·列傳第一百八十四·孝義》㉕*）
- 上元姚金玉、昌平王德兒亦以刲肝愈母疾，與德四同旌。（《明史·卷二百九十六·列傳第一百八十四·孝義》㉕*）
- 至二十七年九月，山東守臣言：「日照民江伯兒，母疾，割肋肉以療，不愈。禱岱嶽神，母疾瘳，願殺子以祀。已果瘳，竟殺其三歲兒。」帝大怒曰：「父子天倫至重。《禮》父服長子三年。今小民無知，滅倫害理，亟宜治罪。」遂逮伯兒，仗之百，遣戍海南。因命議旌表例。（《明史·卷二百九十六·列傳第一百八十四·孝義》㉕*）
- 永樂間，江陰衛卒徐佛保等復以割股被旌。（《明史·卷二百九十六·列傳第一百八十四·孝義》㉕*）
- 夏子孝，字以忠，桐城人。六歲失母，哀哭如成人。九歲父得危疾，禱天地，刲股六寸許，調羹以進，父食之頓愈。翌日，子孝痛創，父詰其故，始知之。（《明史·卷二百九十七·列傳第一百八十五·孝義二》㉕*）
- 金子良亦有孝行，父病，刲股為羹以進，旋愈。（《明史·卷二百九十七·列傳第一百八十五·孝義二》㉕*）
- 唐儼，全州諸生也。父蔭，郴州知州，歸老得危疾。儼年十二，潛割臂肉進之，疾良已。及父歿，哀毀如成人。其後遊學於外，嫡母寢疾。儼妻鄧氏年十八，奮曰：「吾婦人，安知湯藥。昔夫子以臂肉療吾舅，吾獨不能療吾姑哉？」於是割脅肉以進，姑疾亦愈。（《明史·卷二百九十七·列傳第一百八十五·孝義二》㉕*）
- 劉孝婦，新樂韓太初妻。……劉事姑謹，姑道病，刺血和藥以進。……及姑疾篤，刲肉食之，少蘇，逾月而卒，殯之舍側。（《明史·卷三百一·列傳第一百八十九·列女一》㉕*）
- 程氏，揚州胡尚絅妻。尚絅嬰危疾，婦刲腕肉啖之，不能咽而卒。婦號慟不食二日。（《明史·卷三百一·列傳第一百八十九·列女一》㉕*）
- 楊泰奴，仁和楊得安女。許嫁未行。天順四年，母疫病不愈。泰奴三割胸肉食母，不效。一日薄幕，剖胸取肝一片，昏仆良久。及蘇，以衣裹創，手和粥以進，母遂愈。母宿有膝攣疾，亦愈。（《明史·卷三百一·列傳第一百八十九·列女一》㉕*）
- 後有張氏，儀真周祥妻。姑病，醫百方不效。一方士至其門曰：「人肝可療。」張割左脅下，得膜如絮，以手探之沒腕，取肝二寸許，無少痛，作羹以進姑，病遂瘳。（《明史·卷三百一·列傳第一百八十九·列女一》㉕*）
- 李孝婦，臨武人，名中姑，適江西桂廷鳳。姑鄧患痰疾，將不起，婦涕泣憂悼。聞有言乳肉可療者，心識之。一日，煮藥，巘香禱灶神，自割一乳，昏仆於地，氣已絕。廷鳳呼藥不至，出視，見血流滿地，大驚呼救，傾駭城市，邑長佐皆詣其廬，命亟治。俄有僧踵門曰：「以室中蘄艾傅之，即愈。」如其言，果蘇，比求僧不復見矣。乃取乳和藥奉姑，姑竟獲全。（《明史·卷三百二·列傳第一百九十·列女二》㉕*）
- 洪氏，懷寧章崇雅妻。崇雅早卒，洪守志十年。姑許，疾不能起，洪剜乳肉為羹而飲之，獲愈，余肉投池中，不令人知。數日後，群鴨自水中銜出，鳴噪迴翔，小童獲以告姑。姑起視之，乳血猶淋漓也。（《明史·卷三百二·列傳第一百九十·列女二》㉕*）
- 倪氏，興化陸鰲妻。性純孝，舅早世，憫姑老，朝夕侍寢處，與夫睽異者十五年。姑鼻患疽垂斃，躬為吮治，不愈，乃夜焚香告天，割左臂肉以進，姑啖之愈。（《明史·卷三百二·列傳第一百九十·列女二》㉕*）
- 劉氏，張能信妻，太僕卿憲寵女，工部尚書九德婦也。性至孝，姑病十年，侍湯藥不離側。及病劇，舉刀刲臂，侍婢驚持之。舅聞，囑醫言病不宜近腥膩，力止之。逾日，竟刲肉煮糜以進，則乃姑已不能食，乃大悔恨曰：「醫紿我，使姑未鑒我心。」復刲肉寸許，慟哭奠簀前，將闔棺，取所奠置棺中曰：「婦不獲復事我姑，以此肉伴姑側，猶身事姑也。」鄉人莫不稱其孝。（《明史·卷三百二·列傳第一百九十·列女二》㉕*）
- （潁）州又有台氏，諸生張雲鵬妻。夫病，氏單衣蔬食，禱天願代，割臂為糜以進。（《明史·卷三百三·列傳第一百九十一·列女三》㉕*）
《清史稿》記載的割肉療親的事跡比二十五史以往各朝都多，但其實雍正有一段詔書不贊同割肉療親，朝廷的實際做法似乎是迫於民情不得已的情況下低調褒獎（「破格報可」），社會風氣看來是稱讚這種行為的。
- 雍正六年三月壬子，世宗諭曰：「……父母愛子，無所不至，若因己病而致其子割肝刲股以充飲饌、和湯藥，縱其子無恙，父母未有不驚憂惻怛慘惕而不安者，況因此而傷生，豈父母所忍聞乎？父母有疾，固人子盡心竭力之時，儻能至誠純孝，必且感天地、動鬼神，不必以驚世駭俗之為，著奇於日用倫常之外。……倘訓諭之後，仍有不愛軀命，蹈於危亡者，朕亦不概加旌表，以成激烈輕生之習也。」（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》）
- 清興關外，俗純樸，愛親敬長，內愨而外嚴。既定鼎，禮教益備。定旌格，循明舊。親存，奉侍竭其力；親歿，善居喪，或廬於墓；親遠行，萬里行求，或生還，或以喪歸。友於兄弟，同居三五世以上，號義門，及諸義行，皆禮旌。親病，刲股刳肝；親喪，以身殉：皆以傷生有禁，有司以事聞，輒破格報可。所以教民者，若是其周其密也。國史承前例，撰次孝友傳，亦頗及諸義行。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》）
歷史記載中清朝的食人事件：
- 努爾哈赤時代：揚古利，舒穆祿氏，世居渾春。父郎柱，為庫爾喀部長，率先附太祖，……揚古利手刃殺父者，割耳鼻生啖之，時年甫十四，太祖深異焉。（《清史稿·卷二百二十六·列傳十三·揚古利等》㉕*）
- 清初：虞爾忘、爾雪，江南無錫人。國初江南多盜，爾忘、爾雪父罕卿董鄉團，……罕卿死橋下矣。……知為盜杜息（所殺）。….. 比明，爾忘抱罕卿木主至，爾雪於其旁爇釜，爾忘取（杜）息舌，爾雪探心肝，且祭且啖，爾忘乃斷（杜）息頭。（《清史稿·卷四百九十八·列傳二百八十五·孝義二》㉕*）
- 1627年，天聰元年，《太宗實錄卷三》：「時國中大飢，斗米價銀八兩，人有相食者。國中銀兩雖多，無外貿易，是以銀賤而諸物騰貴。良馬，銀三百兩。牛一，銀百兩。蟒緞一，銀百五十兩。布匹一，銀九兩。盜賊繁興，偷竊牛馬，或行劫殺。於是諸臣入奏曰：盜賊若不按律嚴懲，恐不能止息。上惻然，諭曰：今歲國中因年飢乏食，致民不得已而為盜耳。緝獲者，鞭而釋之可也。遂下令，是歲讞獄，姑從寬典。仍大發帑金，散賑饑民。」
- 1631年，皇太極天聰四年：頃大凌河之役，城中人相食，明人猶死守，及援盡城降，而錦州、松、杏猶不下。（《清史稿·卷二·本紀二·太宗本紀一》㉕*）
旋有王世龍者，越城出降，言城中糧竭，商賈諸雜役多死，存者人相食，馬斃殆盡。（《清史稿·卷二百三十四·列傳二十一·孔有德等》㉕）
祖大壽疏奏：「被圍將及三月，城中食盡，殺人相食。」（《崇禎長編》卷五二）。
明大凌河城內，糧絕薪盡。軍士飢甚，殺其修城夫役及商賈平民為食，析骸而炊。又執軍士之羸弱者，殺而食之。（《清太宗實錄·卷十》）
- 1635年，皇太極天聰八年：先是，察哈爾林丹西奔圖白特，其部眾苦林丹暴虐，逗遛者什七八，食盡，殺人相食，屠劫不已，潰散四出。（《清史稿·卷二·本紀二·太宗本紀一》㉕*）
- 1645年，順治二年：二年，耒（棗？）陽、襄陽、光化、宜城大飢，人相食。」（趙爾巽.
《清史稿·卷44·志十九·災異五》. 維基文庫.㉕*） - 1648年，順治五年：五年春，廣州、鶴慶（大理，洱海之北）嵩明（昆明市東北）大飢，人相食。」（趙爾巽. 《清史稿·卷42·志十七·災異三》. 維基文庫.㉕*）
- 順治九年八月，漳州被圍半年，城中缺糧，一碗稀粥索價白銀四兩。居民以老鼠、麻雀、樹根、樹葉、水萍、紙張和皮革等物為食，餓死者不計其數，「城中人自相食，百姓十死其八，兵馬盡皆枵腹」[22]。
- 1654年，順治十一年：順治十一年，明將李定國攻新會，城守閱八月，食盡，殺人馬為食。（《清史稿·卷五百十·列傳二百九十七·列女三》㉕*）
- 順治年間，「安邑知縣鹿盡心者，得痿痺疾。有方士挾乩術，自稱劉海蟾，教以食小兒腦即愈。鹿信之，輒以重價購小兒擊殺食之，所殺傷甚眾，而病不減。因復請於乩仙，復教以生食乃可愈。因更生鑿小兒腦吸之。致死者不一，病竟不愈而死。事隨彰聞，被害之家，共置方士於法。」[23]
- 康熙十八年（1679年），山東「終年不雨，大飢，人相食。」（乾隆《青城（即今高青）縣志》卷10）
- 1681年，康熙二十年：詗知糧將罄，人相食，與諸將環而攻之。（吳）世璠眾內亂，欲擒世璠以降，世璠自殺。（《清史稿·卷二百五十四·列傳四十一·賚塔等》㉕*）
- 1698年，康熙三十七年春：三十七年春，平定、樂平大飢，人相食。」（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1703年，康熙四十二年：永年（邯鄲東北）、東明（大名府之南部，山東曹州西）飢。秋：沛縣、亳州、東阿、曲阜、蒲縣（屬隰州，非蒲城縣）、滕縣大飢。冬，汶上、沂州、莒州、兗州、東昌、鄆城大飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1704年，康熙四十三年：四十三年春，泰安大飢，人相食，死者枕藉。肥城，東平大飢，人相食。武定（惠民）、濱州（武定東）、商河（武定西南）、陽信（武定北）、利津、霑化飢；兗州、登州大飢，民死大半，至食屋草；昌邑、即墨、掖縣、高密、膠州大飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1785年，乾隆五十年：秋，壽光、昌樂、安丘、諸城大飢，父子相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1786年，乾隆五十一年：五十一年春，山東各府、州、縣大飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
《病榻夢痕錄》卷上乾隆五十一年（１７８６）條記載了蘇皖魯等地的災情，時災民賣妻鬻子，「流丐載道」，「屍橫道路」，屍體「埋於土，輒被人刨發，刮肉而啖」。
- 1801，嘉慶六年: 羅思舉，字天鵬，四川東鄉人。……（嘉慶）六年，殲張世龍於鐵溪河，……自是轉戰老林，餉不時至，煮馬韉，啗賊肉以追賊。……嘗酒酣袒身示人，戰創斑斑，為父母刲股痕凡七，其忠孝蓋出天性雲。（《清史稿·卷三百四十七·列傳一百三十四·楊遇春等》㉕*）
- 1832年，道光十二年：夏，紫陽大飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1833年，道光十三年：夏，保康、鄖縣、房縣飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1834年，道光十四年：十四年春，歸州、興山大飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1847年，道光二十七年：二十七年，南樂飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1857年，咸豐七年：七年春，肥城、東平大飢，死者枕藉；魚臺、日照、臨朐亦飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1863年，同治二年，石達開的軍隊為大渡河的漲水所阻，當時石部全軍已是「覓食無所得，有相殺噬人肉者」。（許亮儒遺著《擒石野史》）
- 陳康祺《郎潛紀聞二筆》記載「同治三、四年，皖南到處食人，人肉始買三十文一斤，後增至一百二十文一斤，句容、二溧，八十文一斤，慘矣。」
- 同治三年（1864年），皖南人相食，人肉價格大漲。《曾國藩日記》同治三年四月廿二日記載：「皖南到處食人，人肉始賣三十文一斤，近聞增至百二十文一斤，句容、二溧八十文一斤。」《曾國藩日記》又記載：「洪楊之亂，江蘇人肉賣九十文一斤，漲到一百三十文錢一斤。」
- 1866年，同治五年：五年，蘭州飢，人相食。（《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
- 1867年，同治六年：五年，（穆圖善）收靈州。……明年，署陝甘總督，值歲大飢，人相食。（《清史稿·卷四百五十四·列傳二百四十一·劉錦棠》㉕*）
- 1868年，同治七年：七年春，即墨、孝義廳、藍田、沔縣飢。夏，涇州大飢，人相食。《清史稿·卷四十四·志十九·災異五》㉕*）
時慶陽大飢，人相食。（《清史稿·卷四百五十四·列傳二百四十一·劉錦棠等》㉕）
- 1877年，光緒三年：是歲，山、陝大旱，人相食。（《清史稿·卷二十三·本紀二十三·德宗本紀一》㉕*）
丁戊奇荒是中國華北地區發生於清朝光緒元年（1875年）至四年（1878年）之間的一場罕見的特大旱災饑荒。災害波及山西、直隸、陝西、河南、山東、甘肅等好幾個省份，「餓殍載途，白骨盈野」，餓死的人竟達一千萬以上，逃亡兩千萬以上。隨著災情的發展，可食之物的罄盡，「人食人」的慘劇發生了。大旱的第三年（1877年）冬天，重災區山西，到處都有人食人現象。吃人肉、賣人肉者，比比皆是。有活人吃死人肉的，還有將老人或孩子活殺吃的……無情旱魔，把災區變成了人間地獄! 在河南，僥倖活下來的饑民大多奄奄一息，「既無可食之肉，又無割人之力」，一些氣息猶存的災民，倒地之後即為餓犬殘食。[來源請求]《申報》1877年12月7日載：「今歲豫省之災，亦不減於山右，……災黎數百萬，幾有易子析骸之慘」
- 1900年，光緒二十六年：二十六年，兩宮西狩，關中大飢，人相食，（唐）錫晉醵金四十萬往賑，歷二州八縣，艱困不少阻。（《清史稿·卷四百五十二·列傳二百三十九·洪汝奎等》㉕*）
- 1910年，宣統二年十二月：是月，江、淮飢，人相食。東三省疫。（《清史稿·卷二十五·本紀二十五·宣統皇帝本紀》㉕*）
- 1911年，宣統三年：鍾麟同，字建堂，山東濟寧州人。威海武備學堂畢業。……宣統三年九月初九日，七十三標兵變，夜半，自北校場入城。……以手槍自擊而仆，變軍碎其屍，剖心啖之。上聞，有「忠骸支解，慘不忍聞」之諭，諡忠壯。（《清史稿·卷四百九十六·列傳二百八十三·忠義十》㉕*）
- 光熙，本名惠熙，字亮臣。少從盛昱游，勵學。鍾琦遘危疾，嘗刲股和藥以進。（《清史稿·卷四百六十九·列傳二百五十六·恩銘等》㉕*）
- 禮堂，字和貴。事親孝。父繼宏，久瘧，冬月畏火，禮堂潛以身溫被。居喪如禮，笑不見齒。母遘危疾，刲股合藥，私禱於神，減齒以延親壽。（《清史稿·卷四百八十一·列傳二百六十八·儒林二》㉕*）
- 宋大樽，字左彝，仁和人。弱歲，刲股愈母疾，讓產其弟。（《清史稿·卷四百八十五·列傳二百七十二·文苑二》㉕*）
- 潘德輿，字四農，山陽人。年五六歲，母病不食，亦不食。父咯血，刲臂肉和藥進，父察其色動，泣曰：「固知兒有是也！」（《清史稿·卷四百八十六·列傳二百七十三·文苑三》㉕*）
- 曾艾，字虎卿，湖南新化人。嘗割左臂療父疾。（《清史稿·卷四百八十九·列傳二百七十六·忠義三》㉕*）
- 陳源兗，字岱雲，湖南茶陵州人。道光十八年進士，改翰林，授編修，旋授江西吉安府。先是源兗妻易氏以源兗遘疾幾殆，籥天原以身代，刲臂和藥飲源兗，源兗以愈，易氏旋病卒。同鄉公舉孝婦，請旌於朝。（《清史稿·卷四百九十·列傳二百七十七·忠義四》㉕*）
- 沈瀛，字士登，江蘇吳縣人。嘗刲臂療母疾。（《清史稿·卷四百九十六·列傳二百八十三·忠義十》㉕*）
- 李盛山，福建羅源人。母病，割肝以救，傷重，卒。巡撫常賚疏請旌，下禮部，禮部議輕生愚孝，無旌表之例。雍正六年三月壬子，世宗諭曰：「……父母愛子，無所不至，若因己病而致其子割肝刲股以充飲饌、和湯藥，縱其子無恙，父母未有不驚憂惻怛慘惕而不安者，況因此而傷生，豈父母所忍聞乎？父母有疾，固人子盡心竭力之時，儻能至誠純孝，必且感天地、動鬼神，不必以驚世駭俗之為，著奇於日用倫常之外。……倘訓諭之後，仍有不愛軀命，蹈於危亡者，朕亦不概加旌表，以成激烈輕生之習也。」盛山仍予旌表。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 呂斅孚，湖南永定人。父孟卿，貧，以客授自給。母病將殆，思肉食，斅孚方七歲，貸諸屠，屠不可，泣而歸。聞母呻吟，益痛，內念股肉可啗母，取廚刀礪使利，割右股四寸許，授其女弟，方五歲，令就爐火炙以進。母疾良已，孟卿歸，察斅孚足微跛，得其狀，與母持以哭。斅孚曰：「毋然，兒固無所苦也。」……孟卿亦嘗刲股愈父病，然斅孚割股時，初不知父有是事也。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 汪灝，江南休寧人。晨、日昂、日升，其弟也。父病咯血，灝年十六，割股和藥進，良愈。後數年病足，晨割股煉為末，敷治亦愈。又數年復咯血，晨復割臂以療。更數年，疾大作，灝復割臂，勿瘳。晨病，日昂泣曰：「吾兄割臂愈父，吾不能割以愈吾兄乎？」眾尼之。懵且仆，匠治棺，日升持匠斧斷指，血淋漓，調藥以飲晨。有司表其門曰「一門四孝友」。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 覺羅色爾岱，滿洲鑲紅旗人，德世庫七世孫也。性篤孝。年十七，父病，醫不效，乃割左臂為糜以進，病稍間，旋歾。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 康熙間，以割臂療親旌者，有翁杜、佟良，與色爾岱同時有克什布。翁杜，滿洲鑲白旗人；佟良，蒙古鑲黃旗人：官防禦。克什布，滿洲鑲紅旗人，官三等侍衛。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 奚緝營，字聖輝，江蘇寶山人。父士本，以孝旌。緝營幼讀論語，至「父母之年，不可不知」，輒隕涕簌簌，師奇之，謂真孝子子也。母病，刲臂以療。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 張三愛，江南歙縣人。為人役。事母孝，母病，不能具藥物。或謂之曰：「汝欲愈母病，盍刲肝？」三愛禱於叢祠，破腹，肝墮出，以右手劙肝，得指許，左手納於腹，束以白麻。歸以肝和羹飲母，母良愈，三愛創亦合。（《清史稿·卷四百九十七·列傳二百八十四·孝義一》㉕*）
- 楊獻恆，山東益都人。父加官，與濟南楊開泰有隙，……開泰計必欲殺獻恆，遣其子承恩至青州謀諸吏。獻恆潛知之，持鐵骨朵挾刃至所居。承恩方與吏耳語，伺其出，以鐵骨朵擊之，仆，急拔刀斷其喉，又抉其睛啖之，詣縣自陳，出所藏銀為證。（《清史稿·卷四百九十八·列傳二百八十五·孝義二》㉕*）
- 劉希向，江南山陽人。……父病，希向為割股，良愈。希向年六十，病噎，其子亦割股，刀鈍，肉不決，剪之，乃下，然希向竟不瘳。（《清史稿·卷四百九十八·列傳二百八十五·孝義二》㉕*）
- 縣有嫠張陳氏，家貧，刲肉以奉姑，訓予田十畝助其養。（《清史稿·卷四百九十八·列傳二百八十五·孝義二》㉕*）
- 李孔昭，字光四，薊州人。……崇禎十五年進士，……母病，刲股療之。（《清史稿·卷五百一·列傳二百八十八·遺逸二》㉕*）
- 蕭學華妻賀，湖南安化人。賀父徙陝西，學華贅其家。年余，學華歸省母，賀欲與俱，父不許，賀割股肉付夫以奉姑。姑適病，學華烹肉進，病良已。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 子日焜妻李，嘗刲股愈母病，事祖姑及姑孝。姑病，割臂進，病目，舐以舌，良已。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 王鉅妻施，鉅，蕭山人；施，富陽人。姑嚴，小不當意，輒呵斥，施屏息不敢聲。姑病反胃甚，醫以為不治，施刲股和藥進，病良已，姑遇施如故。鉅疾作，施視疾憊，病瘵卒，姑猶不善施。鉅以刲股事告，視其屍，信，乃大慟曰：「吾負孝婦！」（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 陳文世妻劉，鄖人。陳、劉皆農家，劉待年於陳。既婚，姑年七十二，病噎，劉割臂和藥以進，疾少間；既而復作，不食已十日，垂盡矣。劉夜屏人，殺雞誓於神，持小刀自劙其胸二寸許，出肝刲半，取布束創，以肝與雞同瀹湯奉姑。姑久不言，忽曰：「湯香甚！」飲之竟，病良愈，劉亦旋平。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 林經妻陳，連江人，姑盲性卞，常臆婦藐己，陳斷三指自明，姑為之悔。經病，刲股；經卒，以節終。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 林雲銘妻蔡，雲銘，閩人；……耿精忠反，下雲銘獄，蔡憂之，嘔血殷紫，女瑛佩剜臂肉入藥，旋蘇。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 崔龍見妻錢，名孟鈿，字冠之，一字浣青。龍見，永濟人；錢，武進人，侍郎維城女。九歲刲臂療父疾。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- 張茂信妻方，茂信，河津人；方儀徵人。方嘗割股愈舅疾，舅與茂信皆卒，奉姑劉。（《清史稿·卷五百八·列傳二百九十五·列女一》㉕*）
- （袁）進忠病，瘍生於脛，（養）女刲股以療，家人皆不知，而長女虐愈甚。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 王前洛聘妻林，潛山人。前洛病，林父飠鬼藥，林潛刲股入藥。前洛卒，固請奔喪，引刀誓不嫁。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 徐文經聘妻姚，名淑金，侯官人。文經卒，淑金屢求死，乃歸於徐。貧，舅歿，姑疾作，刲股以療。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 喬涌濤聘妻方，桐城人。涌濤卒，涌濤母丁亦病，方請於父母，歸於喬。以姑病寒疾，亦薄其衣當風雪。刲股以進姑，病良已。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 袁績懋妻左，績懋見《忠義傳》。左名錫璇，字芙江，陽湖人。事親孝，父病，刲臂和藥進。工詩善畫，書法尤精，著有卷葹閣詩集。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 何其仁聘妻李，路南人。嘉慶十一年，年十六，未行。其仁及其父皆病篤，李割股畀叔母使送婿家。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 林國奎妻鄭，閩人。國奎卒，有子二。鄭將殉，姑誡以存孤，乃已。一子殤，遂自沉於江，漁者拯以還。姑疾，刲肝雜糜進，疾良已。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 吉山妻瓜爾佳氏，名惠興，滿洲人，杭州駐防。早寡，事姑謹，嘗刲肱療姑疾。（《清史稿·卷五百九·列傳二百九十六·列女二》㉕*）
- 王如義妻向，涪州人。幼能為詩文。如義，農家子，向恆勸之讀。道光十六年，如義暴卒，姑喻之嫁，矢以死。舅病，為刲股。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
- 許會妻張，潁州人。姑姣而虐，惡張端謹不類，日詬且撻，張事姑益恭。姑病，刲股以療，姑虐如故。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
- 安於磐妻朱、後妻田，於磐，貴州蠻夷司長官。初娶朱，事姑孝，姑病，刲股，卒。復娶田，於磐病，刲股。於磐卒，撫諸子成立。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
- 田養民妻楊，養民，朗溪司長官；楊，邑梅司人也。年十二，母病，刲股。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
- 伊嵩阿，拜都氏，滿洲鑲黃旗人；妻希光，鈕祜祿氏，正白旗人，總督愛必達女也。伊嵩阿為大學士永貴從子，早卒。方病時，希光割股進，終不起，許以死。愛必達、永貴共喻之，誓畢婚嫁乃殉。為伊嵩阿弟娶，嫁女妹及二女，次女行之明日，自縊死。張遺詩於壁，略謂：「十載要盟，此日當報命。」乾隆四十六年三月事也。永貴疏聞，高宗為賦詩，旌其節。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
- 朱承宇妻曹，承宇，無錫人；曹，武進人：皆農家也。生二子、一女，而承宇死。承宇弟迫之嫁，曹以死拒。……哭於承宇墓，還，遂縊。……及斂，左臂創未合，蓋承宇病時嘗割臂也。父為訟於縣，罪迫嫁者。（《清史稿·卷五百十一·列傳二百九十八·列女四》㉕*）
1936年「3月1日萬源曹家溝某家七人，餓斃四人；餘三人氣息奄奄，竟為逃荒饑民殺死，分割炙食無餘。」Template:Cfn 1936年3月19日四川省報載：「北川縣人肉每斤五百文。片口鎮饑民張彭氏、何張氏、陳順氏因飢餓難忍，挖掘死屍圍食，被捕。」Template:Cfn
1936年四川《民間意識》雜誌匯載四川各地吃人的消息：「松潘半邊街居民陳氏，自殺其八歲的親生女而食，食盡仍病餓而死。沿途數百里內，人血、白骨與餓死者，填滿溝壑。」Template:Cfn
民國30年（1941）-民國32年（1943）河南省大旱，人相食。1942年河南省賑濟會推選楊一峰、劉莊甫、任兆魯三人等赴重慶，請國民黨中央免除徵賦，蔣介石拒不接見。大公報主筆王芸生在1942年的一篇《看重慶，念中原》的社論中寫道：「餓死的暴骨失肉，逃亡的扶老攜幼，妻離子散，擠人叢，挨棍打，未必能夠得到賑濟委員會的登記證。吃雜草的毒發而死，吃干樹皮的忍不住刺喉絞腸之苦。把妻女馱運到遙遠的人肉市場，未必能夠換到幾斗糧食。」馮小剛於2012年拍攝的電影《一九四二》講的正是這段時期發生的故事。
1948年6月國共內戰期間，中共將領林彪進行長春圍城，禁止糧食進城，國軍於是收集城內的糧食，造成很多人餓死街頭。10月21日，城內守軍鄭洞國投降。活過來的人說，「就喝死人腦瓜殼裏的水，都是蛆。就這麼熬著，盼著，盼開卡子放人。就那麼幾步遠，就那麼瞅著，等人家一句話放生。卡子上天天宣傳，說誰有槍就放誰出去。真有有槍的，真放，交上去就放人。每天都有，都是有錢人，在城裏買了準備好的，都是手槍。咱不知道。就是知道，哪有錢買呀！」參加圍城的中共官兵說：「在外邊就聽說城裏餓死多少人，還不覺怎麼的。從死人堆裏爬出多少回了，見多了，心腸硬了，不在乎了。可進城一看那樣子就震驚了，不少人就流淚了。」[24]
1959年－1961年「大躍進」期間，中國大陸發生「三年大饑荒」，據各方估計共造成1500萬-5500萬非正常死亡[25][26][27]。餓殍遍野，到處都有餓死倒斃在路邊的人，有些地方甚至出現吃人肉的現象。楊繼繩所著的《墓碑》一書援引梁志遠的《關於「特種案件」的匯報——安徽亳縣人吃人見聞錄》記載指人吃人並不是個別現象：「其面積之廣，數量之多，時間之長，實屬世人罕見」Template:Cfn。
1960年春，吃人肉情況不斷發生，人肉的交易市場也隨之出現在城郊、集鎮、農民擺攤等Template:Cfn。三年大饑荒的口述歷史《尋找大饑荒倖存者》記載了四十九起人吃人事件[28]。人吃人事件在四川、甘肅、青海、西藏、陝西、寧夏、河北、遼寧皆有耳聞，幾乎遍及全國Template:Cfn。據作家沙青的報告文學記載：「有一戶農家，吃得只剩了父親和一男一女兩個孩子。一天，父親將女兒趕出門去，等女孩回家時，弟弟不見了，鍋裏浮着一層白花花油乎乎的東西，灶邊扔著一具骨頭。幾天之後，父親又往鍋裏添水，然後招呼女兒過去。女孩嚇得躲在門外大哭，哀求道：『爸爸，別吃我，我給你摟草、燒火，吃了我沒人給你做活。』」[29]
- 四川：《中國大饑荒，1958-1962》引用的中國官方檔案中有吃人記載，如在四川省石柱土家族自治縣的橋頭區，老婦人羅文秀是第一個開始吃人肉的人。在家人一家七口全部死去後，羅文秀把三歲女童馬發慧的屍體挖出來。她把小女孩兒的肉割下來，用辣椒調味，然後蒸熟吃掉[30]。另一份1961年1月27日的文件，講述了一個四川母親用毛巾勒死了自己五歲大的兒子，「吃了四頓」。調查者王德明寫道，「這樣令人震驚的可怕事件遠非只有這一起。」[30]
- 河南：1959年10月至1960年4月，信陽事件，商丘、開封餓得人身浮腫，吃樹皮，餓死100萬（到數百萬）人口，時諺：「人吃人，狗吃狗，老鼠餓得啃磚頭。」「信陽五里店村一個14、15歲的小女孩，將4、5歲的弟弟殺死煮了吃了，因爲父母都餓死了，只剩下這兩個孩子，女孩餓得不行，就吃弟弟。」Template:Cfn 河南省固始縣官方記載有二百例人吃人事件，縣委以「破壞屍體」為名，逮捕群眾Template:Cfn。鹿邑、夏邑、虞城、永城等縣共發現吃死人肉的情況20多起。據中央工作組魏震報告，鹿邑縣從1959年10月到1960年11月，發現人吃人的事件6起。馬莊公社馬莊大隊龐王莊18歲女子王玉娥於1960年4月19日將堂弟弟5歲的王懷郎溺死煮食，懷郎14歲的親姐姐小朋也因飢餓吃了弟弟的肉。[31]
- 甘肅：通渭縣，1958年全縣糧食實產8300多萬斤，虛報1.8億斤。人口大量死亡；有人回憶「1959年11月到臘月，死的人多。老百姓一想那事就要流淚。餓死老人家的，餓死婆娘的，日子過得糊裏糊塗。把人煮了吃，肉割來煮了吃……人甚麼也不想，甚麼也不怕，就想吃，想活。把娃娃、自己的娃娃吃下的，也有；把外面逃到村上的人殺了吃的，也有。吃下自己娃娃的，浮腫，中毒，不像人樣子。有的病死了，也有救下的。吃了娃娃心裏慘的，吃過就後悔了，自己恨自己。在村子裏住不下去，沒人理他，嫌他臟。」（《50年代末大飢荒驚人記實》）
- 青海：人吃人事件110多起，漢東公社楊家灘生產隊的婦女竟吃了9個小孩[32]。
- 湖南：據余習廣《吃人餓鬼：劉家遠慘殺親子食子案》記載，湖南澧縣如東公社男子劉家遠，將自己兒子殺害後烹煮食用。劉家遠也因食子而被處決[33]。
- 安徽：作家王立新1980年代曾赴鳳陽採訪過，他在報告文學中寫道：「梨園鄉小崗生產隊嚴俊冒告訴我：1960年，我們村附近有個死人塘，浮埋着許多餓死的人。為什麼浮埋？餓得沒力氣呀，扔幾鍬土了事。說起來，對不起祖先，也對不起冤魂。人餓極了，什麼事都幹得出來。我的一位親戚見人到死人塘割死人的腿肚子吃，她也去了。開始有點怕，後來慣了，頂黑去頂黑回。我問她：『怎麼能……？』她嘆息道：『餓極了。』」[34]
文化大革命時期（1966-1976年），廣西壯族自治區除私刑、屠殺事件眾多外，亦傳出多起食人事件[35][36][37]。作家鄭義曾在文革後赴廣西調查，於1993年出版《紅色紀念碑》一書，據他的統計廣西全省至少有一千人被食。紀錄片「文革廣西武宣縣紅衛兵吃人肉事件」評論稱：「這些食人事件並不是因為飢荒，而是因為政治運動製造出來的仇恨心態[38]」。
其中人食人最厲害的地方之一是廣西武宣縣，官方調查發現至少38人被吃[36]，民間研究調查則發現有70餘人[37]甚至上百人被吃[39]。武宣縣「一女民兵因參與殺人堅定勇敢，且專吃男人生殖器而臭名遠播，並因此入黨做官，官至武宣縣革委副主任。處遺時期中共中央書記處一天一個電話催問處理結果，並嚴厲責問：『像這樣的人，為什麼還不趕快開除黨籍？』但該副主任拒不承認專吃生殖器，只承認一起吃過人。最後的處理是開除黨籍，撤銷領導職務。現已調離武宣。」Template:Cfn
- ↑ [美]鄭麒來（Key Ray Chong）《中國古代的食人：人吃人行為透視》，中國社會科學出版社，1994年版，第8頁，「中國封建時代的有關（食人習俗的）文字記載是極為豐富的。可以說，中國封建時代的食人習俗證據遠比其他時代或其他國家為多。 」
- ↑ 2.0 2.1 2.2 [美]鄭麒來（Key Ray Chong）《中國古代的食人：人吃人行為透視》，中國社會科學出版社，1994年版，第153-154頁。
- ↑ 鄧拓，《中國救荒史》，1937年，「我國災荒之多，世界罕有，就文獻可考的記載來看，從公元前十八世紀，直到公元二十世紀的今日，將近四千年間，幾於無年無災，也幾乎無年無荒。西歐學者甚至稱我國為『饑荒的國度』（The Land of Famine)。」
- ↑ 秦暉，《中國歷史上，何來如此深仇大恨》，「中國秦以後歷代王朝的壽命不但比『封建』時代的周『王朝』和歐洲、日本的宗主王系（不是dynasty）短很多，其『改朝換代』的巨大破壞性更幾乎是人類歷史上獨有的。……世界史上別的民族有遭到外來者屠殺而種族滅絕的，有毀滅於龐貝式的自然災變的，但像中國這樣殘忍的自相殘殺確實難找他例。」
- ↑ 福山《政治秩序的起源》，2014年，廣西師範大學出版社，第7章，「與其他軍事化社會相比，周朝的中國異常殘暴。有個估計，秦國成功動員了其總人口的8%到20%，而古羅馬共和國的僅1%，希臘提洛同盟的僅5.2%，歐洲早期現代則更低」
- ↑ 《左傳·襄公二十一年》，「然二子者，譬如禽獸，臣食其肉而寢處其皮矣」；岳飛，《滿江紅》，「壯志飢餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血」；《三國演義》、《水滸傳》多處有吃仇人肉的描寫；等等
- ↑ 唐，陳藏器，《本草拾遺》；明，李時珍，《本草綱目》
- ↑ 《宋史· 卷四百五十六·列傳第二百一十五·孝義》：「太祖、太宗以來，……刲股割肝，咸見褒賞；」
- ↑ [美]鄭麒來（Key Ray Chong）《中國古代的食人：人吃人行為透視》，中國社會科學出版社，1994年版，第5-8頁。
- ↑ 劉向. 《戰國策·卷二十二·魏策一》. 維基文庫.
- ↑ 司馬遷. 《史記·卷七十三「白起王翦列傳」第十三》. 維基文庫.
- ↑ 秦暉，《中國歷史上，何來如此深仇大恨》
- ↑ 王永寬《中國古代酷刑》
- ↑ 《新元史·卷二百四十八·列傳第一百四十五》；《招捕總錄》
- ↑ 南村輟耕錄 (四部叢刊本)/卷之九 - 維基文庫，自由的圖書館. zh.wikisource.org. [2024-05-28] （中文（繁體））.
- ↑ 《湧幢小品 韓都督應變》朱國楨
- ↑ s:萬曆野獲編/卷28#食人
- ↑ 《懷陵流寇始終錄》，卷1，1頁。
- ↑ 紀昀. 卷2. 《閱微草堂筆記》. 維基文庫.
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- ↑ 《明季北略·卷十七》：王體肥，重三百餘筋，賊置酒大會，以王為菹，雜鹿肉食之，號福祿酒。
- ↑ 《明清史料》丁編，第一本，第七十五頁《查明漳州解圍功次殘件》。
- ↑ 王士禎：《池北偶談·鹿盡心》
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